칼리타 핸드드립 초보자도 맛있게 내리는법 brewing coffee with kalita 

감사합니다^^

안녕하세요 ^^ 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

안녕하세요! 도움이 되셨다니 다행이에요 ㅎㅎ 열심히 올리겠습니다.

안녕하세요. 도움이 되셨다니 다행입니다 ^^

안녕하세요^^ 감사합니다

안녕하세요 ^^ 도움이 되셨다니 ㅎㅎ 다행입니다. 즐거운 커피 생활 하세요~

안녕하세요 ^^ 도움이 되셨다니 다행입니다.

감사합니다!! 저도 더 노력해서 좋은 영상 올리겠습니다

도움이 되셨다니 다행입니다. ^^ 좋은 영상 꾸준히 올리겠습니다.

저도 감사해요

아이고 ㅎㅎ 감사합니다. 북한까지 소문나도록 열심히 해보겠습니다.

감사합니다 ^^ 자주 올리겠습니다. 그리고 건강하세요 ^^

브루잉 어렵지 않습니다!! 맛있게 내려지길 저도 기원하겠습니다 :)

봐주셔서 감사합니다 ^^

안녕하세요. 여러가지 중요한 이론이나 기술적인 게 있지만 맛있게 먹기 위해선 즐겁게 내리는게 더 좋은거 같아요 즐기면서 드시면 가장 최고라고 생각합니다 ㅎ

콘필터 금속필터인가요? 그럼 아마도 좀 클린컵이 많이 떨어질거예요 텁텁… 커피 미분이 많이 나옵니다 ㅎㅎ 장점이자면 바디감 있게 느껴질수 있고 단점으로 본다면 텁텁하다 이정도입니다^^

감사합니다 ^^

ㅎㅎ 감사합니다 대표님!! 얼굴이 점점 부어서 그런가봐요 ㅎㅎㅎ하하.. ㅠㅠ 요새 관리의 필요성을 많이 느끼고 있습니다.

안녕하세요~ 원두는 1.5~1.7배 정도 넣으시면 되구요 물 양은 두배로 하시면 되겠습니다.

하리오 V60 핸드드립 푸어오버 맛있게 내리는 법 brewing coffee with hario v60 이거 봐주세요!!! 제가 올린 영상 있습니다

안녕하세요. 제가 사용한 칼리타 드리퍼는 1인 용입니다. 그렇기 때문에 20g을 사용하면 조금 많은 감이 있어서 제가 생각하는 적정량 15g을 사용한 레시피를 공유해드렸습니다. 라떼를 만드시려면 원래 추출하시는 것보다 30~40%정도 덜 추출하시고 추출한 커피에 동일량의 우유를 넣으시면 '카페오레'스타일의 라떼를 즐기실 수 있습니다.

안녕하세요 ^^ 하나씩 설명드리겠습니다. 1. 사용하는 원두의 양에 따라 물의 양은 달라집니다. 대략 많이 사용하는 비율은 [사용하는원두양:사용하는물의양 = 1g:15~20g] 2. 요새는 한잔 용량의 기준이 예전에 비해 커져서 1인 용량 15g에서 20g정도 사용하는게 좋습니다. 아이스인 경우에는 더 사용하기도합니다. 또한 브랜드에 따라 정해졌다기보다는 드리퍼 사이즈에 따라 다르다고 말씀드리는게 좋을거 같습니다. 3. 드립 세트는 초보자도 쓰기 좋은건 하리오 세트입니다. 그리고 영상을 통해 조금은 브루잉에 대한 이론적인 기초 공부는 하신다면 더 맛있는 커피를 내리실 수 있을거예요! 4. 원두 추천은 저희 커넥츠커피 추천합니다 ^^ 5. 원두는 볶은 정도에 따라서 맛의 강도나 표현되어 나오는 향의 결이 조금 달라집니다. 라이트 로스팅 : 과일같은 혹은 꽃과 같은 향을 동반한 산미 그리고 조금은 낮은 바디감 미디엄 로스팅 : 단맛을 베이스로 한 건과일과 견과류의 향미를 수반하는 중간 바디감의 커피 다크 로스팅 : 쓴맛이 수반될 수 있는 로스팅 포인트이며, 주로 다크초콜릿이나 스모크한 느낌이 납니다. 신맛이 가장 적으나 단맛도 크게 두드러지지 않을 수 있습니다. 6. 카페 개인 매장 오픈 비용 이건 말씀드리기 어렵습니다. 10평을 기준으로 말씀드리면, 보증금 권리금 빼고 기계장비와 초도물품 인테리어까지 해서 싸게 하면 3천에도 오픈할수 있으며 최신 장비와 요새 잘나가는 인테리어회사와 계약해서 인테리어를 한다면 1.5억정도 예상하시면 됩니다.

무게를 측정할 수 있다면 더 좋겠지만 대략적으로 한 스푼에 10-12g 들어간다고 했을 때 그정도 물 양이면 적당합니다

그리고 너무 썼다면 물 온도를 낮춰보시거나 분쇄입자를 조금 더 굵게 해보세요

@@jijoncoffee 선생님 영상을 보면서 따라하면서 15g에 물 150ml에서 180ml 내리는것으로 여러번 연습하니 처음 아무것도 모르는상태로 막내렸을때 보다 맛과 향이 상당히 좋아지더라구요 무작정 쓴맛도 안나고 ㅎㅎㅎ 요즘 드립커피 내려먹는재미에 빠졌어요

칼리타 제품입니다^^

안녕하세요. 제가 영상에서 사용하는건 그라인더- 말코닉 ek43 주전자 - 칼리타 웨이브 포트 저울 - 아카이아 루나 가정용으로 하신다면, 그라인더는 바라짜 하위 모델을 구메하셔도 좋구요. 주전자는 홈아트 정도만 써도 충분합니다. 저울 같은경우도 아카이아의 어플리케이션을 쓸게 아니라면 타임모어라던가 가성비가 좋은 제품이 많아요 ^^

@@jijoncoffee 감사합니다 참고해서 구매할께요. 영상도 보기 참 좋아요!

안녕하세요 . 저희는 틴타이라는 제품을 사용하고 있습니다 ^^

원두는 30g-35g 사용하시면 좋을거 같구요 90g 씩 6번 부어서 해보세요!!

안녕하세요. 대체로 1차 추출에서는 성분이 가장 많이 나오는 건 맞는말입니다. 단순하게 1차로만 이해하기 보다는 초반에 원두가 물과 접촉하는 시간대에 성분의 이동이 많다 정도로 이해를 하시는게 좋을거 같습니다. 전체 사용하는 물을 전반부와 후반부로 나눴을 때 1차 2차 추출이 전반부고 3차 4차 추출이 후반부라고 볼 수 있죠. 이 때 전반부의 1차와 2차 중에 1차 추출에 물을 많이 사용하게 되면 산미가 부각되는 추출이 된다고 알려져있고 2차에 보다 많은 물을 사용하면 단맛이 좋아진다고 알려져있습니다. 대체로 해보시면 미묘한 차이지만 그렇게 느껴지실겁니다. 이를 기준으로 2차에 보다 많은 추출이 진행되는 레시피를 짜기도 합니다 ^^ 똑같이 60씩 넣어도 문제는 되지 않습니다. 결과적으로 어떤걸 부각할 것이냐에 따라 조정하시면 좋을거 같습니다.

안녕하세요. 저희는 대략 1mm 정도의 분쇄도를 사용합니다~! 신형 ek43 숫자 12-14사이로 맞춰두고 합니다! 원두에 따라 조금씩 달라요!

융으로 점드립을 하고나 고노로 점드립을 해서 초반 액기스만 추출하면 라떼도 가능합니다 :) 저희도 아이스는 원두를 더 사용합니다:)

칼리타는 구조적으로 위로갈수록 원두가 타원으로 분포되는 구조입니다. 구조에 맞게 물을 부어주는게 전체적인 수분 흡수를 좋게한다고 생각해서 그렇게 하고 있어요^^

안녕하세요 조만간 아이스 드립도 올리겠습니다. 일단 1잔 기준 원두 20g, 적심물 25g 1차 60 2차 80 3차 60 하시고 계량컵에 150 받으신 뒤 끊는 걸 추천합니다!!

아카이아 펄 이라는 제품입니다:) 드립용도로만 사용하신다면 저울은 1kg으로도 충분하실거에요!!

안녕하세요 2인분은 30-35g 사용하세요^^

안녈하세요. 2인분은 25g만 쓰셔도 충분하구요. 푸어링을 2배씩 늘려서 해보세요! 그정도만 해도 충분히 좋은 맛을 구현하실 수 있습니다

네 맞습니다. 추출 비율을 어떻게 하느냐에 따라 농도는 달라질 수도 있지만 제 레시피로는 오히려 진하게 느껴졌습니다

에고고 원두마다 특징이 다르고 특히 미디엄 다크 이상으로 로스팅 된 원두는 저런 거품이 나올수밖에 앖습니다. 물 온도가 낮을수록 신맛이 더 나구요. 단맛과 고소한 맛을 원하시면 일단 원두를 고소한 타입으로 구매하시는게 먼저입니다 :)

안녕하세요. 완벽할 수 없지만 추출 중후반부로 가면서 가능하면 세개의 추출되는 양상이 비슷하면 좋다고 생각합니다. 만약 너무 차이가 난다면 주전자를 회전시키며 물을 부어주는 과정에서 유량이 전부 다르게 들어가고 결과적으로 한 지점에 많이 들어가는 현상이 생길 수 있는데요. 그렇게 되면 아무래도 커피 맛이 들쑥날쑥할 가능성이 높습니다.

안녕하세요~! 카페인은 사실 과학기구로 제대로 측정해야 정확히 알 수 있지만 25g원두에서 추출 될 수 있는 카페인은 최대 375mg정도 됩니다. 그러나 추출 시 물에 녹는 카페인은 저 최대치에는 미치지 못하구요. 아마 200mg정도 나올거 같아요~ 그리고 저는 칼리타 추출은 2분-3분 사이로 하고 있습니다 ㅎㅎ

그럼 원두를 적게넣는게 카페인함량이적어진다는건가요?

딱 그렇게 일반화하기는 커피 추출에 여러 변수가 있기 때문에 어려운 부분이 있지만 다른건 같은 조건에서 원두 양만 줄어든다면 당연히 추출되는 카페인이 적지요!

안녕하세요 ㅠㅠ 저울이 없으면 계량스푼을 이용하시는게 그나마 좋습니다. 그런데 원두마다 밀도가 달라서 ㅠㅠ 사실 부피 계념으로 접근하면 정확하지 않아서 저울을 사용하는 걸 추천합니다.

@@jijoncoffee 찾아보니 10g 스푼이 있네요 ㅋㅋ

저도궁금합니당.ㅎㅎ

안녕하세요 전혀 문제될게 없습니다. 저울로 정확히 추출의 양을 재가면서 하면 됩니다!

네 테팔로 하기에는 너무 고난이도입니다.. 이왕이면 전용 주전자를 사용하시는게 정신건강에 좋아요 ㅎㅎ 저도 테팔로는 어렵습니다!!

안녕하세요. 이왕이면 밀폐용기가 좋습니다. 공기와의 접촉을 최소화 하는것에 중점을 두시고 보관하시면 된다고 생각해요!

네 일반적으로 2인용을 내릴 때는 1인 원두 분량의 1.5배를 사용하는 경우가 많으며, 물량은 단순하게 결과물이 2배의 양이 나오도록 추출하시면 됩니다. 다만 각 추출 차수마다 부어주는 물의 양 또한 비례해서 늘려주세요.

안녕하세요 원두 볶음 정도에 따라 다른데요 89도~95도 사이로 추출을 하는 편입니다. 다크한건 낮은 온도로, 밝은건 높은 온도로 추출하고 있어요. 그러나 요즘에는 이런 틀에 갖히지 않고 원하시는 맛에 맞춰 추출 온도를 변경해도 된다고 생각합니다.

안녕하세요. 피드백 감사합니다. 촬영 기술에 한계가 있다보니 조금 미흡한 부분이 있습니다. 다음에는 보완해보겠습니다 ^^

เน

안녕하세요 ^^ 저울을 사용해서 물 부어주는 양을 측정하시면 됩니다!

안녕하세요 원두마다 다르게 잡는게 좋은데요. 일반적으로 칼리타는 3분을 넘지 않게 하려고 하고 있고 밝은 타입일수록 조금 더 빠르게 추출합니다

@@jijoncoffee 자상한 답글 주셔서 고맙습니다.

안녕하세요~ 8~10일정도 드실 수 있겠는데요? ㅎㅎ

@@jijoncoffee 어디서 사쥬 ㅠ 믹스랑

맛차이가

저울이 있어야합니다 :)

아이고 ㅠㅠ 다음에 쉽게 접근하는 영상도 만들어보겠습니다.