더 셰프(The Chef) 그들의 레시피는 열정이다 제1부 20100906 Subscribe to the EBSDocumentary Channel here :) ▶ru-vid.com_c... ▶For more information visit us at www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: plus.google.com/+EBSdocumentary
남들은 아무도 안하는데 자발적으로 한 정도는 아닌것같고 저 당시 스타지 막내문화가 좀 그럴거에요.. 12시 오픈이라 12시출근이지만 아침일찍 출근해서 재료 손질부터 다 도와야하는..? 자막에 스타지라고 돼있는거보니까 아마 월급도 제대로 못받았을수도 있겠네요. 그래도 그 과정을 웃으면서 버티고 그만큼 열심히 했으니까 성공하신건 맞겠죠
예전에 같이 일하던 셰프가 hygiene, quality control, presentation and etc... 엄청 신경쓰고 ㅈ온나 갈구던 개ㄸㄹㅇ ㅁㅊㄴ 이였는데(그땐 그랬지만 나중에 제가 bridesmaid 로 갔음ㅋ) 그렇게 일 배우고 나니까 어느 업장이든 호텔이든 일이 쉬웠어요. 진짜 좋은 셰프 밑에서 잘 배우고 버티면 그게 다 제꺼가 되더라구요.. 지금 이거 보시면서 열심히 하시는 분들 화이팅 🙌🏻
요리사 절대 하지 마라. 나 압구정 로데오역 근처 레스토랑 알바 했었는데 쉐프라는 애들 경상도애들 경상도에서 올라와서 어설프게 배워서는 지들이 쉐프라고 신라호텔 삼성 자랑하며 마치 경상도인들 최고인양 말하는거 보고 어이가 없어서,, 지들 싫어하면 부러워서 경상도 싫어하는거라고 말하는거 보고 어이가 없었음. 아니, 경상도인들이 독재하고 쿠테타 일으키고 반역 일으킨 애들때매 군사독재로 나라를 뒤엎은 놈들이라 당연히 싫어하는데, 무슨 지들이 잘나가는 걸 질투하니까 전라도가 싫어하는거라고 말하는거 보고 줬나 어이가 없음. 아니, 전라도애들이 왜 경상도를 왜 싫어해 전국에 있는 사람들이 경상도인들이 근현대사에서만 1960년 박정희가 쿠테타 군사반란 일으키고 1980년 전두환이가 또 뒤엎고 하극상 덩어리들 배신 덩어리들이라서 다들 욕하는데 무슨 지들을 질투를 해서 싫어해...줬나 어이가 없어서.... 경상도인들 피해의식에 미쳐서 전라도만 지들 욕하는 줄알고 지들욕하면 다 전라도라고 하는 애들인거 보고 줬나 어이가 없었음 경상도인들 정말 미친지역애들임. 상대안함.
지금은 다른 직종을 업으로 하고 있지만 요리 했던 사람으로써 느끼는건데 '요리사'라는 직업에 대한 인식 자체를 바꾼건 '에드워드 권'이 시작이라고 말하고 싶네요. 댓글들 보니 좋은소리 하고 좋은말 하면 요리사 라고 생각하나 본데 주방에서 웃으면서 활기차게 요리 한다? 그렇게 주방 굴리는 순간 실수 잦아지고 실수에 대해 관대해지면서 나중에 대형사고 까지 칩니다. 정말 사소한 것 하나 까지 신경써야 헤드셰프로써 자격이 있다고 봅니다. 그리고 실력으로 에드워드 권 까는 사람 있는데 아무리 논란 많지만 '버즈 알 아랍' 호텔 조리장 정도면 커리어로 깔수 는 없다고 생각합니다. 당시 수많은 구설 수나 학력 논란에 대해서는 잘 대처하지 못했고 그에 응당한 비판을 받아야하나 댓글들에 나와 있는 것처럼 쉬운사람은 아니라고 말씀드리고 싶네요.
남들은 아무도 안하고 눈치도 안주는데 자발적으로 한 정도는 아닌것같고, 저 당시 스타지 막내문화가 좀 그럴거에요.. 12시 오픈이라 12시출근이지만 아침일찍 출근해서 재료 손질부터 다 도와야하는..? 12시에 정시출근하면 다음날부터 나오지 말라고하는곳도 있고.. 자막에 스타지라고 돼있는거보니까 아마 월급도 제대로 못받았을수도 있겠네요. 그래도 그 과정을 웃으면서 버티고 그만큼 남들보다 열심히 했으니까 성공하신건 맞겠죠
아항. 이원일도 여기서 같이 일했구나. 이원일은 '에드워드 권의 예스 세프' 라는 요리 경연 프로그램에서 상위권까지 올라갔었죠. 거기서 인연 맺어서 여기 호텔에서도 같이 일했나보다. 반갑네. 거기서 우승했던 고딩 여학생은 나중에 우연히 최현석의 주방에서 일하는 걸 TV에서 봤었음. 잠깐 스쳐지나가는데 반갑더라. ㅋㅋㅋㅋ 그나저나 이 우승자에 밀려 안타깝게 3위에 그쳤던 강력한 우승후보 남자는 요즘 어디서 뭐하나 싶다. 궁금하네.
이것때문에 학력위조 논란이 많았죠..총괄주방장이 아닌 총괄조리장이였고 젊은 요리사10인도 수많은 분야 중에 한 분야에서 탑텐이고 이것만으로도 훌륭한 커리어인데 문제는 비유해보면 모의고사 지역10등이 전국 10등으로 둔갑된 꼴이고 학생회 임원을 학생회장으로 소개한 꼴이 였으니 당연히 바로 잡았어야되는데 이걸 바로 잡지 않아서 문제가 된 것..지금은 너무 훌륭한 셰프죠. 후배 셰프들도 잘나가고