📚 도서 정보 📚
책제목 : 천연식초로 100년 살기
저자 : 구관모
출판사 : 국일미디어
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천연식초 한 숟가락에 함유된 유익균은 현미 한 가마니에 들어있는 유익균의 양과 같습니다. 이처럼 엄청나게 늘어난 유익균은 사람 몸 안에 들어가 3000여종의 효소를 만들어냅니다. 식물이나 국물을 발효시키면 효소가 수천 수백만 배로 늘어납니다. 가령 콩을 발효시키면 효소 덩어리가 됩니다.
그래서 된장과 청국장은 과식해도 쉽게 소화됩니다. 반대로 고기를 그대로 놔두면 부패균이 붙어 반드시 부패합니다. 사람이 고기를 너무 많이 먹어도 몸 안에 효소가 부족하면 부패가 일어납니다. 동물성 단백질은 구조가 복잡해서 소화되지 않고 장 속에 남습니다. 그때 장에서 유해균을 만나면 썩기 시작합니다. 배출되는 방귀는 냄새가 더 독한데, 이는 장에서 부패가 진행되고 있기 때문입니다.
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15 окт 2024
