[하이라이트] 이연복의 '아빠미' 폭발 잔소리에 이홍운 쭈굴,, 그 와중에 [가지복주머니] 레시피 사수 성공 ㅋㅋ #한국인의식판 #하이라이트 #K급식 #이연복 #이홍운 #가지복주머니 《한국인의식판》 매주 토요일 저녁 7시 10분 방송! 📌 공홈에서 리플레이 : tv.jtbc.co.kr/k... 📌 #티빙에서스트리밍 : tving.onelink....
우리 아드님. 힌식 공부 많이 하셔야겠다. 한국음식중에 장점이 뭔가요? 김치랑 채소와 야채로 만든 반찬류잖아요. 그런데, 바로 이런 야채류를 볶거나 할 때 날 것 그대로 하나요? 소금물에 절였다가 물기 빼고 재료가 연해지면 볶잖아요. 하다못해 오이소박이도 뜨거운 물에 소금 넣은 것에 살짝 데쳤다가 꺼내어 김치를 만들듯이.. 가지도 마찬가지에요. 뜨거운 소금물에 살 작 데쳐내면 부러지지않고 부드러워집니다. 그런데 너무 많이 절이면 본재료의 액즙이 빠져 나가니까 그걸 잡아두기 위해 뜨거운 소금물에 살짝 데치는 수준으로 만 하죠. 날 재료 가지고 곧장 뜨거운 기름에 볶아 내는 중식하고는 다르죠. 아버지의 명성으로 인한 아빠 챤스 없이 한국에서 유명한 요리사로 거듭날려면, 한국의 가정식에 대한 기초 공부를 먼저 하셔야할듯 하네요.. 야채나 채소를 절이면 부드러워진다는 것과 접합 부분을 고정시킬려면 녹말풀이나 달걀푼 것을 살짝 묻혀낸 쪽먼저 익히면 접합된다는 것은 중식이던, 한식이던, 일식이던. 양식이던. 음식 하는 사람들은 전문가가 아니더래도 누구나가 알고 있는 가장 기본적인 상식 아닌가요? 나름 아버지한테 요리 공부를 받았고 아버지 대신에 사장까지 하셧던 사람이 그런 상식을 모른다? 예능 프로라 일부러 예능각 뽑을려고 음식 재료의 특성조차 모르는 사람처럼 주작하려는 건가? 라는 생각밖에 안나오는군요.
어우 프로 불편러씨 김치 채소 볶거나 나물 만들어주면 좋아하겠냐구요 급식 안드셔보신 세대같으신데 급식으로 퓨전 음식 많이 나옵니다. 메뉴에 육전도 있고 퓨전도 있죠 밥이랑 같이 먹는 문화가 다르니 좀 더 접하기 쉽게 하는거구만 미역국 시러하는거 못보셨나 뭘 특성조차 몰라요 ㅋ
그리고 영양사라는 아가씨.. 난 그동안 어디 지잡전문대 식품 영양학과 입학만 하고 탤런트 하는 사람으로 알고 있을 정도로 ... 그런데 지금 이 영상 보니까 정말 그런듯... 음식을 하냐 못하냐를 떠나서 음식 자체를 잘 모르는듯.. 이연복씨 아드님하고 둘이서 쌍벽을 이루는듯함.. 아무리 예능 프로라 하지만 그래도 전문가라는 사람들이 너무 심각할 정도로 음식에 음자도 모르는 ..
@@sungyireum 너야말로 모르면서 쫑알대지 말고 아닥하길. 저 조합을 만든 이유가 뭔데? 알면 똑바로 말을 해라. 저 영양사를 끼워넣은 이유를 아무리봐도 모르겠으니 시청자 입장에서 당연히 왜 넣었냐고 말할 수 있는거고, 거기다대고 태클거는 너야말로 프로 블편러임.
이런 요리학교에 방문한것은 컨셉과 맞지 않다. 이 프로그램 컨셉은 급식이다. 즉 학생들인데 이번의 회차는 요리학교에서의 100명의 고객이다. 그 사람들은 교수를 비롯한 직원들이라고 한다. 학생이 아니거나 학생이 있다해도 주요 고객이 학생이 아닌것이 문제다. 너무 수준을 높였다. 그래서 자꾸 요리가 산으로 간다. 우리가 평소 먹는 요리 그리고 학식으로 나올만한 요리가 아닌 듣도 보도 못한것들이 많다. 한마디로 말해 그 요리학교와 경쟁하는 것이다. 이건 잘못된 것이다. 앞으로의 방송은 이런 것이 아니길 바란다. 일반 학생들에게 한국인이 주로 먹는 것을 학식으로 맛보게 해주는 원래의 컨셉으로 돌아오길 바란다. 한가지더. 오스틴이 갑자기 준비한 냉 파스타를 보여준건 잘못이다. 상대가 요리학교인데 누구에게도 말하지 않는것을 가져와 검증이 되지도 않는걸 제맘대로 요리를 보여준것은 매우 매우 잘못이다. 한국을 대표하는 입장이 되는건데 독단적 그런 행동은 비난 받아 마땅하다. 다시는 이런 일이 없어야 겠다.