[화성로컬푸드] 낙지찜&연포탕, 낙지 손질하는 법! 질기지 않게 낙지 삶기! 

00:00 오프닝
00:15 낙지찜
01:20 연포탕
[낙지찜]
낙지, 밀가루, 소금
양념 : 대파 1개, 진간장 1T, 멸치액젓 1t, 맛술 1T, 다진마늘 1T,
고춧가루 1T, 설탕 ½T, 참기름 1T, 깨,
1. 낙지를 밀가루 혹은 소금으로 깨끗하게 씻은 후 손질한다.
2. 양념장을 만든다.
3. 낙지를 끓는 물에 2분간 데쳐준다.
4. 양념을 먹기 직전 얹어 준다.
-
[연포탕]
낙지, 자른 다시마, 멸치, 바지락, 미나리, 무, 배추,
버섯, 고추, 대파, 멸치액젓, 소금
1. 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우린다.
2. 육수에 배추, 무, 버섯을 넣고 무가 익을 때까지 끓인다.
3. 바지락과 파, 고추를 넣고 국물을 더 끓인다.
4. 낙지와 미나리를 넣고 2분간 더 끓여준다.
5. 간은 멸치액젓과 소금으로 맞춰준다.