안동국시는 평양냉면 처음 먹었을 때를 생각하면 돼요. 저는 여전히 평양 냉면 끈기도 없고 밍밍해서 안 좋아하지만 환장하는 사람들 많잖아요. 안동에서 자라서 엄마가 홍두깨로 만들어 준 그 국수가 어릴 때는 그렇게 먹기 싫더니 이제 엄마도 안 계시고 어디서도 그 맛을 못 구하니 가끔 생각이 납니다. 안동국시는 안동 지역에서 어릴 때 먹던 그 맛을 찾으러 가서 먹는 곳이라고 생각해 보세요. 콩가루 밀가루 보다 비싸요. 볶은 콩가루 아니면 잘 팔지도 않고요. 콩가루가 들어가니 끈기도 없고요. 그냥 그 맛에 먹는 겁니다.