（ゆっくり解説）アフリカ料理って何？全ての料理が未知との遭遇！

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今回は、皆さん余り馴染みがないであろうアフリカ料理をご紹介いたします。
日本に住んでると普段アフリカ料理に目を触れる機会がないと思います。なのでこの動画で少しでも興味を持っていただけると幸いです。
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【目次】
0:00　イッテQ面白い
1:23　今回はアフリカ料理
2:25　北アフリカ
5:27　南アフリカ
7:49　東アフリカ
9:59　北アフリカ
12:27　エンディング
【プレイリスト】
国別料理
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全動画が一気見できるプレイリスト
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Опубликовано:

30 июл 2024

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Комментарии : 128

@別部穢麻呂 3 года назад

私は現在50歳代ですが、小学校に上がる前の数年間、コンゴに住んでいました。細かく覚えていませんが、食事については、日本から行っていた人たちはエジプト産の米（当時は長粒米のみだったと思います）が主食だったこともあって、さほど違和感はなかったです。まあ、現地の人と全く同じものを食べていたわけではありませんが。むしろ、帰国後に日本に上陸したハンバーガーなどの方がよほど驚きだったです。

@acidspicer 3 года назад

長粒米…と言う事は、インディカ米の系統のお米を食されておられたんですね？

@user-mk2el2ys4p 3 года назад

僕の近所(東京都清瀬市)にエジプト人がやってるエジプト料理店(本人曰く、現地の人とほぼ同じ食材で作ってる本物のエジプト家庭料理との事)があります。味は悪くはなくないけど、パサパサした米は日本の米と別物で別の穀物って感じでした。マトンのトマト煮込み料理とか、ビリヤニとかが美味しいです。

@ark9269 3 года назад

アフリカのとある国では日本の鯖缶をトマト煮にしたものが広く食されてたりする妙なとこでつながりあったりするから面白い

@mia-dt4xi 3 года назад

アフリカ料理ってあんまり聞かないけど、意外とどれも美味しそうだった。あと、エジプトとかモロッコ辺りはアフリカ大陸でもアラブ圏のイメージ。

@user-xo8gr2qm4n 3 года назад

元々イスラーム帝国の版図だからね

@user-km9jy7oi3b 3 года назад

地中海世界の一部で、ローマ・イスラム文化圏やからね完全に旧世界

@userdesuyo238 3 года назад

なんでこのコメ欄こんなに食べることに明るい人が多く集まってるのwww

@ysk9818 3 года назад

いろんな外国の料理屋に興味あるけど、入るの中々勇気いるから、こういう外国の食文化の動画はありがたい。

@user-qe8kn3qb6l 3 года назад

この人は微妙に気になるところを突いてくるからめっちゃ面白いこれからも楽しませていただきます！

@BokeShinjinOssann 3 года назад

アフリカ料理は馴染みがないので興味があります。機会があったら深掘りしてほしいです。

@pungdia6234 3 года назад

小学生の頃にタンザニアに行った際に、現地の小学校で頂いたじゃがいもをバナナに代替したような料理が強く印象に残っていたのですが、こちら動画を拝見しあれなるはマトケという名前の料理であった事を知ることが出来ました。素敵な動画を作って下さりありがとうございます😊

@makoto-kito 3 года назад

意外といってはなんだけどほんの少しアレンジするだけで日本の店舗で出しても人気でそうな料理が多いな。

@user-ev6hz3vj8v 3 года назад

WASHOKUが世界的に定着したのも最近だしアフリカ料理もこれから注目される可能性はあると思ってる

@tagahitati2971 3 года назад

アフリカ料理美味しそうですね。あまり料理解らなかったけど勉強になりました😁

@merdekaataumati1949 3 года назад

鳩の丸焼きは、本当においしい。たぶん、今まで食べた全ての料理のなかで、一番おいしかった

@erikasono565 3 года назад

鳩の丸焼き、私は、アセアン各国を歴訪した時に食べました。確か、タイだったような...…。確かに、鳥類といえば鶏しか食べたことがない日本人にとっては美味しく感じるかもしれませんね。 - 私の住んでいるドイツでは、七面鳥、家鴨、鴨、鵞鳥、雉、駝鳥など、さまざまな鳥類の肉が出回っています。七面鳥は味が薄いけれど、家鴨は鶏よりも美味しいし、鵞鳥ならもっと美味しい。野生の鴨や雉は、赤身で美味しさも凝縮されている。鳩はこれに近い。駝鳥は、肉が柔らかくて、ノロ鹿に似た感じかな？ - 逆に、なぜ日本人は牛、豚、鶏以外の肉をあまり食べないのだろう？　と思ってしまいました。日本人は、猪や鹿などのジビエや羊肉、ヤギ肉もあまり食べないしね。本格的に肉を食べるようになったのが明治以降ということもあり、日本の肉食文化は、まだまだだと思います。

@user-sj6dl9qj2p 3 года назад

あぁリョコウバト全滅に加担した奴がここにいたか

@jilla3003 3 года назад

東アフリカで私が食べたもの、ティラピアという魚を揚げたもの。西アフリカではオクラやピーマン、豆などの野菜を入れてピーナッツペースト🥜で煮込んだシチューを、ごはんにかけていただきました。いづれも美味でした。アフリカの料理は油をたくさん使うから太るのよ、とママアフリカが言っていました。

@erikasono565 3 года назад

ティラピアを揚げた料理、私もウィーン８区にあるアフリカンレストラン（アフリカ難民とその支援者が経営している）で食べました。揚げたティラピア１匹を姿煮にしたものに、ウガリかバンクーのような感じの白いパンだねのようなものが添えられており、それをちぎってティラピア入りシチューに浸して食べる料理。スパイスが効いて美味しかったです。

@Dunk_Roox 3 года назад

なかなか興味深い食文化事情で面白いですねあと最近テロップが見やすくなってとてもいいです。

@user-xu3yk4sw3o 3 года назад

日本も本気で暑くなってきたので　ここで紹介された料理が合ってくるかも

@tyama1224 3 года назад

この企画もいいですね。アフリカ料理って馴染みがないから前から興味があったんです。ありがとうございます。

@user-jt9ug6kq8p 3 года назад

知らない料理ばかりで興味深かったです。世界は広いですね。

@user-zz3qe3cd8v 3 года назад

面白い動画をありがとうございます。アフリカの食文化を楽しく知る事が出来ました。

@user-hv7ym4xh9r 3 года назад

チャンネル登録者数順調に伸びてきてますね！一万人いったら何か特別な企画、期待してます！！笑

@tnr461 3 года назад

興味深い料理だし美味しそう、でも味噌汁出されたらそれが１番と感じるだろうなぁ日本人だから

@abbtk14 3 года назад

アフリカと言ってもあまりにも広大だし、物流が貧弱なので地産地消となればもう千差万別でしょうね。外国人技能実習生としてアフリカの人が来たというので郷土料理を調べて作ってあげたけど全く食べてくれず、フライドチキンと白パンばかり食べていたなんて話も。美味しければこだわりは無い感じらしいですね。

@nishiki3244 3 года назад

少し前までの動画で指摘されていた「そうだな」「ふむふむ」という、3～40回に及ぶ意味のない相槌が激減したことで非常にテンポが良くなった感じですね。動画の内容がその分濃くなっているのもいい感じです～今回のアフリカ料理の視点は初心者にもわかりやすく参考になります！

@user-ye1wp5vx3w 3 года назад

とても面白いです。ウガリはタイミングと宣伝次第で、日本でも「ウガリブーム」になりそうな感じ…とりあえず勉強して自分でも作ってみたいです

@user-zl5dg9ss1n 3 года назад

どこの国でも食はすべての基本ですねー美味しいもの食べた時の幸福感は何者にも代え難いです

@user-id6bc9pe2u 3 года назад

結構美味しそうっていうか、食べてみたい料理が多かった。タジン鍋食べたいな

@Dust_of_Mount_Taishan 3 года назад

昔「こんなところに日本人」て番組（今やってるのかな？）で見たけど、東アフリカの料理はなんか他と違うなって思ってた。

@ken-nq5vc 3 года назад

タンザニア沿岸で捕れるサワラの炭火串焼きは本当にうまかった。

@antiJJ 3 года назад

鳩の丸焼きはぜひ食べてみたい

@NSY319 3 года назад

北アフリカを代表する料理といえばクスクスを思い出します。私はモロッコのバスティラ（パステーラ）を食べてみたい。モロッコには「この世にはバスティラを知る人と知らない人がいる。バスティラを知らない人はとても不幸だ」ということわざがあるそうです。

@erikasono565 3 года назад

アフリカ各地には、様々な郷土料理があるのでしょうが、アフリカを植民地にしていたフランス経由で広がった代表的なアフリカ料理と言えばクスクスですよね。ソルボンヌ大学夏期講習に通っていた頃、学生食堂の定食で、よくクスクス料理が出てきました。クスクスにズッキーニやトマト、ナスなどさまざまな野菜を炊き込んだもの。野菜だけだったのか、それとも鶏肉などが入っていたのか、記憶が定かではありません。ドイツのスーパーなどにも、クスクスは当たり前のように並んでいます。

@tomone7989 3 года назад

Erika Sono 日本の輸入食材店でもよく見ますね

@kikai1187 3 года назад

美味しそうだ

@Takahashi_san485 3 года назад

思ってたよりも、焼き物が少ないんだねぇ…だいたい煮物だなぁ。

@zakkii1879 3 года назад

衛生面において"煮る"は最強だからね。もしかしたら、そういった背景があるのかもしれませんね。知らんけど。

@user-cc4og4ci9f 3 года назад

アフリカは基本的に小麦・米・トウモロコシで、付け合わせとしてイモ・大豆・バナナが使用されている事が多いですね。

@April-cat 3 года назад

芋を練って発酵させる…ハワイのポイみたいですね✨ ポリネシアの郷土料理もやってほしいです🙂 アフリカの人が和食食べたら、どんな感想持つのかな～？(?_?)

@user-ec5qf7fk9v 3 года назад

ハリッサは本当におすすめ味付けこれと塩だけでたまらなく美味しいチキンが出来る

@user-uv7wp6rk1s 3 года назад

とても暑いので、塩は不可欠です。

@keital4219 3 года назад

一皿料理で茶色いのが全体的な傾向か、穀物は種類が多いと

@acidspicer 3 года назад

あくまで個人的な意見ですが、アフリカって、内陸部まで計画的に河川を細かく引っ張って治水や灌漑で土地を潤せば、世界的な穀倉地帯になりそう。気候も変化するだろうが。

@user-io5yb3ol9o 3 года назад

中東か北アフリカの主食のクスクスが出てこない？あれ美味いので好きだ

@3ke169 3 года назад

ブラジルにもあるぜ〜

@merdekaataumati1949 3 года назад

北アフリカに滞在経験がありますが、何年かかってもクスクスは苦手なままでした。私は、お米を食べる感覚で、クスクスを飲み込もうとするんですよ。クスクスはお米と比べて硬めなので、のどに引っかかる感じがするのです。

@user-sc3tu8so7d 3 года назад

お客さんが来たらサルの丸焼きを振る舞う地域があるらしい🤔

@WolfgangWerbeck 3 года назад

南部アフリカの料理、一つ目は見た事がありません。なんとなく、ブアラーとかが作りそうな料理ですね。二つ目は現地黒人は煮込みにワインなんて高級なもの入れないので、これもヨーロッパ系の住民の料理かもしれません。最後のSeswaはどちらかと言うとコンビーフのような食感と味の食べ物です。現地人はパンやライスではなく、パパ（他の国ではシマとかフフなどと呼ばれているメイズ粉を団子状（実際は団子とはだいぶ違う）に茹でたもの）と一緒に食べる事が多いです。

@mr.j3336 3 года назад

ウガリとかフフとかポーショとかいうあの白いトウモロコシの塊あれだけはうけつけなかったなあ

@mocchi2643 3 года назад

東アフリカや南アフリカで旧イギリス植民地だった地域（南アフリカ共和国、ウガンダ、ケニアなど）は同じくイギリス植民地だったインドからの移民の子孫が一定数居るのでカレーがポピュラー。

@n-yan670 3 года назад

アフリカ料理ってめちゃくちゃざっくりした切り方ですねー。中華も和食も韓国もタイもみーんなアジア料理って括るようなものでしょうw。実際にはアフリカの料理って全般的に案外マイルドで日本人にも食べやすいということは聞いたことがあります。

@user-vt7md6hx3k 3 года назад

アフリカの中ででもマダガスカルとかカーボベルデとか島国系は異色そう

@sjfaow 3 года назад

トルコ料理ですって言われたら全然違和感ないな

@user-fg5bw9vq3o 3 года назад

なんでここのコメ欄の人こんなに知識あるんだろう。すごいな

@AF-zq6ln 3 года назад

タジン以外は見当もつかないアフリカ料理だけど、良い感じに楽しめたマサイ族ってどの辺にいてどんなん食べてるんだろ。

@gennadykazansky6742 3 года назад

南アフリカ料理、日本でも有名なルイボスティーにワイン、ミルクタルトにフリカデル(ハンバーグ)とかなりボーア人の齎した洋食の影響があって美味しそうなんだよね

@mannschnee8016 3 года назад

アフリカの当たりは芋食ってるイメージある

@mikunonwest 3 года назад

ガーナってカカオをチョコにしないで果物としてたべてるんだって！

@user-sz7yo7ii1h 3 года назад

じゃあ、ガーナチョコって何なんだ！

@mikunonwest 3 года назад

@@user-sz7yo7ii1h ロッテが開発した？たぶん？ガーナのカカオ日本に輸入してる？かな

@choco_7622 3 года назад

笑点の木久ちゃんがネタにする国アルジェリアとナイジェリア

@charOkamoto 3 года назад

タジン鍋重宝してます。(^^)

@tianzigzag 3 года назад

カランガってアフリカ版肉じゃがやないですか。

@privateprivate6754 3 года назад

初めて見る料理ばっかりで、面白かったです！欲を言えば、今何の料理を説明しているか左上とかに表示して欲しかったかも

@user-gm4qi7oo9s 3 года назад

アフリカ料理と言うあまり思い浮かばないなあ辛そうな料理が多いのが多いかな。南アフリカ料理は日本人でも受け入れられそう。

@別部穢麻呂 3 года назад

辛いというのは、唐辛子でしょうか、スパイスでしょうか。唐辛子はアメリカ大陸原産で、大航海時代に日本を含むアジア、ヨーロッパに来ていますので、アフリカまで到達したのはかなり遅いのではないかと思います。スパイスも、わざわざヨーロッパ人がスパイスを求めてインドやアジアまで来ていたことを考えると、たくさんあったとは考えにくいです。北アフリカのイスラム圏は、もしかしたら、インドや中東の影響で近年は辛い料理を食べるのかもしれませんが。

@mogurofukuzo10 2 года назад

昔、六本木かどっかで「ヘンリーアフリカ」だったかというアフリカ料理店がありました。正直、メニューを見て、欧州料理と変わらず、何がアフリカ料理なのかわかりませんでした。

@user-uj1cf1lj8z 3 года назад

エチオピア風の茶道思い出したコーヒー・セレモニー（焙煎から始める）

@user-lj9uu7jn1r 3 года назад

6:19 この「ボボティ」を庶民的にアレンジした食べ物を我が家では「アフリカ」と呼んで食べていました。ひき肉と玉ねぎをカレー粉で炒めて耐熱皿に敷き、卵をたっぷりかけてオーブンで焼く…なつかしいあの「アフリカ」も元ネタがあったんだなぁ。

@user-mg2gu4vw3p 3 года назад

ヨーロッパ料理と同じで国々で違うから(あと昔植民地だった文化が濃く残っているだろうし

@yuyuyuyucollapse 3 года назад

アフリカ料理…蚊…ｳｯ

@user-tq1yn3vp3x 3 года назад

北アフリカってあんまり黒人がいないイメージ

@user-uv7wp6rk1s 3 года назад

サハラ砂漠が、境になっているからですね。アフリカ北部に住んでいる人たちは、アラブ系で、欧米人と差はありません。

@comachicoma2628 3 года назад

世界一美味しい好きなご飯の組み合わせ。豚汁(大根、人参、こんにゃく、里芋、キノコ類etc) おにぎり原材料、栄養、似てるー！！凄い。ただし、ジャガイモは苦手。一年中生が出回っているわけではない里芋を、夏場は、冷食を使ってまで食べています。好きなものは譲れない。地球版って感じでした。面白かったです

@marikomimura4083 3 года назад

ブリックは春巻きよりむしろインドのサモサのようなものだと思います。西アフリカの料理としてもっとも有名なのは「ジョロフライス」ではないでしょうか。この料理はペースト状にしたチリ、赤パプリカとトマトを入れて作る炊き込みご飯で、シンプルなものから、鶏や牛肉を入れたものまで国によって違いますが、日本人の口に合う美味しくて簡単に出来る料理です。レシピはネットで検索すれば出てきますし、日本の普通のスーパーで売られている食材だけでも作れるので、お試しを。

@watarukuriki668 2 года назад

植民地や奴隷貿易の影響がかなりあるんだろうな

@motoitaniguchi 3 года назад

個人的には、エチオピアの「インジェラ」なんて面白いと思う。　「アフリカ」っていうと「未開の地」みたいなイメージを持つ人も多いけれど、エチオピアは深い文化・歴史もある。他の国々も。　個人の思い入れの差で印象が変わるかもしれない。アジアだって東西南北で多種多彩。 up主さんは、「ひとつの紹介」として出されたモノなので、興味が出たら個人で調べれば良いのでは。「全てのアフリカ料理」とは言っていないしね。

@aar232 3 года назад

その昔「マサイの戦士」という発酵乳飲料製品があったけどすぐ販売終了してしまった。

@user-vo7ql1df8g 3 года назад

マジでアフリカンメシテロ

@user-uv7wp6rk1s 3 года назад

ところで質問。アフリカ料理は、当然辛いですね？

@user-vh9jw8bn8o 3 года назад

意外と「日本における洋食のIF」みたいな料理が多いのかな？インド系の料理にも若干通じてたりもしそう。料理とは世界を巡るモノなのかもしれませんな

@user-dv4jl3ej5c 3 года назад

主食はウガリ、ンシマが多いんだが（パスタも多いけど）エチオピアだけインジェラなんだよな・・・

@t333game 3 года назад

マダガスカルだけ少し特殊(米食、東南アジア系)だから別に紹介するのかなぁと思ったけど、東アフリカにひとくくりにされていた(笑)

@Baisuhakeito 3 года назад

せんせー北アフリカと言えばクスクスはー？米粒みたいなパスタはー？

@tettsunrasp6325 Год назад

リトルワールドいかなきゃ

@user-mk2el2ys4p 3 года назад

エジプト人がやってるエジプト料理店(北アフリカ料理)に行ってきたけど、味は悪くはないけど値段が高かった。日本と違う種類の米等、現地でしか手に入らない食材を使うから何かと高くつくらしい。でもコジャリは不味かった。穀物とパスタが油っぽくてトマト味でそれでいてエンドウ豆が入ってて、グリーンピースが嫌いな人は嫌いだ思う。ビリヤニとか言うパサパサの米を使ったチャーハンにも似た料理は美味しかった。食感が全然米と似てなくて、別の何かって感じだけどそれはそれで美味しかった。

@user-tp8hm9wr3x 3 года назад

次回予告www

@user-ts7bj1hz8s 3 года назад

その１時間前の番組を見て、ほら○○を食べたくなったからそれを育てる畑を耕す所から始めないとｗ

@user-nl6gx6uu6b 3 года назад

アフリカ料理美味しいから大好きだけど、絶対ちゃんとした都市で食べたい笑笑

@user-hd7tz4yv3r Месяц назад

AfricaContinentのFoods🎉

@consommesoup 3 года назад

sekaiの果てまで行って9ですね

@user-ks1nx8qx6y 3 года назад

エスニックはどうも・・・。油が受け付けないというか・・・。

@user-qn8qe6ye7s 2 года назад

セネガルとケニアの人と付き合った時、料理作ってくれたけど全然違ったーセネガル料理はめちゃくちゃ美味しかった(о´∀`о) ケニアは素朴な素材の味のままの料理が多かったなぁウガリは思ってるのと違って甘みなんて感じられなかった😭

@user-ut1hy4gf2q 3 года назад

申し訳ないが…そのまま食べるよりカレー粉をぶちこんだらうまそうという印象を受けてしまった。

@user-up6qw8xc8d 3 года назад

海外の料理は惹かれるものがあるけど自分の食べたことのない食材で作られるし、アレルギーが怖い

@sekainokojikoji 3 года назад

あ、モーリシャス！

@kotibi14 3 года назад

世界の果てまで行って○って面白いよねベッキー帰ってこないかなぁ

@djfljlk1411 3 года назад

コシャリなら錦糸町のコーピーが美味しい

@shogoshigeta6696 3 года назад

オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットにしろ

@donboy0581 3 года назад

クスクスは？

@user-hd7tz4yv3r Месяц назад

タジン鍋

@yume01281 3 года назад

アフリカは闇が深い… 庶民の食べていた伝統的な料理とかって残飯とかになるちゃうか…

@user-wb2ij1nk8b 3 года назад

何でもかんでも闇だ闇だ言うて面白がるのは感心しませんねあれを残飯と思うのはアフリカは未開だという意識が深層心理にあるからではありませんか？

@yume01281 3 года назад

@@user-wb2ij1nk8b 誰が面白がってるんですか？(笑)それ、あなたがそう思ってるだけじゃないですかね(笑)

@d-5285 3 года назад

インジェラないやん

@pakpaan 3 года назад

エチオピアのテフがない。ウガリを紹介したなら、フフ、ンシマ、ムポンドゥも紹介せんと。ウガリはトウモロコシの粉だけどキャッサバ、ヤムイモ、ソルガムなんかの粉食、団子や粥があるよ。ダラバは家でよく作って食べるけど、これも紹介して欲しがった。

@kemuri5216 3 года назад

ちょっとマジでそれらの料理の調理動画観たい

@backzan 3 года назад

テフは食材の名前では? テフを使った料理ではインジェラが有名ですね。いろんな意味で。

@pakpaan 3 года назад

@@backzan んだ、あの臭くて酸っぱい座布団はインジェラだった。

@user-ph5mv4kt9p 3 года назад

北アフリカに関しての説明は不正確だ。一般に、北アフリカを指す場合、西から「モロッコ」「アルジェリア」「チュニジア」「リビア」「エジプト」になる。スーダンは、北東アフリカである。それに地中海に面していないので、間違い。また、北アフリカの料理に関して、「モロッコ」「アルジェリア」で最もポピュラーなのがクスクスであるが、それが紹介されていないのがおかしい。「ブリック」は料理と言ってもおかずのようなもので、前菜として食べる。鳩料理はモロッコの「バスティラ」が有名。唐辛子をペースト状にしたのは「マグレブ諸国」（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）では「アリサ」と呼ばれている。

@user-gs5zh5uq8v 3 года назад

東アジアはキムチ食ってるんだろ

@lasara714 3 года назад

アフリカから先進国に移住した人そこそこ居るのにアフリカ人街作って出身国の美味しい料理を紹介とか全然してくれないですね。残念です。フィリピン人も日本にそこそこの人数住んでいるハズなのに、フィリピン料理店って日本で見かけないですね。日本にそこそこの人数住んでいる国の人は自国の美味しい料理紹介して欲しいです。