Masala gerechten moeten altijd met gechopte of fijngehakte uien,knoflook en peper in een keukenmachine of chopper ,klaargemaakt worden. Dan heeft het een fijnere smaak. Zo doen de meeste Hindoestanen het.
@@SurinaamseKeuken Mijn grootouders en mijn moeder hadden een platte steen,waarop ze de ui,de knoflook en peper fijn maalden. Daarna werd het vermengd met de masala met een beetje water,waardoor er een papje ontstond.Dit werd lichtbruin gebakken en daarna gooide men het vlees erin. Wachten tot het rauwe water is verdampt en dan werd er water toegevoegd voor de saus. De meeste Hindoestanen koken alle masala gerechten op deze manier. Het valt te proberen. Nu gebruikt men een chopper oftewel een keukenmachine
