🇺🇦КАЛЬВАДОС або яблучний БРЕНДІ. Другий перегон під залив у бочку. 

Тут показаний процес виробництва вакцини від депресії 😁

Є щось,що ви не можете робити? Круто, гарний господар!💪💪💪

Володя,було б супер,якби ти відкрив виробництво всіх тих якісних продуктів що виробляєш,але ,це мабуть тільки мрії.Мʼясні вироби твої ми родиною вже куштували,а «Кальвадос»-клас!Тому,велика подяка за все! Добра і мирного неба вашій родині і нашій Україні!

оооооо, як я чекав на це відео. дякую за роботу хотілось би бачити більше україномовного винокуріння

Дякую за дуже цікаве відео! Успіхів вам у ваших справах! Миру , здоров'я, достатку вашій родині !!!❤

Господарі на всі руки майстри. Дай Бог Вам усим здоровья і натхнення. Дуже цікаві відео.

Володя, добрый вечер. Есть небольшой творческий совет. Базируется на семилетнем личном опыте производства дистиллятов, в том числе и фруктовых. А так же постоянного копания в теории производства дистиллятов. Так вот, крепость любого фруктового дистиллята при второй перегонке не должна превышать 88 процентов. Тогда ты получишь настоящую фруктовицу. Даже советские( не к вечеру будут помянуты) ГОСТы говорят, что фруктовый дистиллят не может быть крепче 88%. Сделай хотя бы разок, и ты сам все оценишь. Для этого подбери такое количество насадок в колонне, чтобы она не укрепляла более чем на 91 %, а три потом уберешь дефлегматором. Успехов в нашем благородном деле!

Дуже цікаво. Дякую👍

На всі руки майстри Бруси❤!

Володимир, оригінальна рецептура та професійний підхід. Потрібно як Спрінгбенг, розпочинати сімейні традиції виробництва улюблених продуктів.

Автору респект! Також як і всі чекав це відео! Скажу коротко - кожна хазяйка варить борщ по своєму... я для бочки виганяю с.с. на прямотоці до спиртуозності в потоці 70%(бочка дуже добре все потім вирівнює), але голови відбираю через вузел відбору по рідині при цьому царга(1метр 2дюйма) засипана мідними кільцями, аромат при цьому дуже багатий.

Дякую, за цікавий українськомовний контент!

Годик минимум должно постоять. Спирты окислятся и ароматика будет намного интересней. Аэтировать надо , для лучшего созревания . Я беру компресор для аквариума .

Дякую за Вашу працю!

Я теж алкокалькулятором користуюсь. Мені він подобається. А от стосовно насадки в царгу, то мідна сітка Панченкова розрізана вдовж, і скручена в валик, то на початок і кінець царги а в середину мідна СПН, саме до такого варіанту я прийшов. А стосовно того що продають в крамницях , то в мене теж стійка думка, що то є бутор, я називаю " бичка поминальна😅". А от спиртуозність на виході, мені ,на мою думку потрібна не вище 89-90%. Якщо вище то дуже і різко обдирається органолептика. Ну така моя думка.

Так випили добре, підозрюю, що немає, так званого, перетрушування

Дякую

Дякую вам

Дааа сьогодні без ГОЛОВНОГО дегустатора😉😂😂, оті пару пляшок залиште до того часу коли Матвію Володимировичу стукне 21рік .🙂Успіхів Вам і нам всім ПЕРЕМОГИ!!!

Крафтовый продукт всегда 🔥, держи Марку Вован, молодец что в трудное для всех нас время остаешся человеком и пилиш нормальный контент

Я на Тернопiльщинi пила кальвадос - менi сподобалось! Тепер буду знать, як його роблять… 👍😊

Володя, дивився відео з захопленням. Все цікаво і пізнавально. Лайк !

Якщо муж Божий обдарований, то обдарований у всьому. 🙏

Вова! Ти, як смартфоном над баком махав, аж дихати перестав... Але ні, все пішло не по класиці)))

О курча, мой мозок закепів. Буду дивитися другий раз. Дякую вам Володимир. сам робив дестилят. Але ваш підхід то вже космос.

дякую за працю!) якраз з товаришем женем яблучко ))

Дійсно гарний продукт. Молодець.! Розвивайся далі.

Ще один важливий момент- нормальною вважається робота колони, коли 3/4 всіх парів сконденсовується і у вигляді флегми повертається у колону і тільки 1/4 можна відбирати на продукт. Тому потрібно правильно розрахувати кількість відбору продукту в залежності від потужності, в даному випадку, ТЕНа.

Дякую вам за цікаве відео

👍👍👍

Перш ніж називати напій кальвадосом раджу скуштувати справжній фрацузський кальвадос хочаб VSOP. Після цього зрозумієш що до кальвадоса йому як раком до Юпітера. Почнемо з того що у французів для сидру/кальвадосу виведені спеціальні сорти яблук і спроба зробити кальвадос з наших столових яблук приблизно як спроба зробити хороше вино з столового винограду. Сік повиннен бродити на холоді тривалий час, і сама велика проблема, ви бачили в які бочки французи заливають дистилят на витримку ? Навіть не в барелі, а в старезні бути, об'ємом в 400 і більше літрів.

Токо сегодня бурбон выгнал 15кг дробленой кукурузы и 8кг ячменного солода и того после второго перегона с розбавлением до 45% вышло 4.5 литра настаюю на дубовых палочках делаю сам их.

👍

хороший ти мужик , Володя. за все берешся , багато чого знаєш. А значить повинен знати, що в фруктових дистилятах аромат в головах, тому 10 процентів-- це забагато, для відбору голів а от хвостів категорично не можна пускати, бо це не зерновий дистилят== в якому аромат в хвостах. А даному випадку ти не просто сивухи хапнеш а ще ізоамілу. Такі моменти дуже важливо знати, як ОТЧЕ НАШ. А так шоу норм.

Спасибо за видео, интересно и познавательно! Подскажи, если не секрет, какого производителя используешь бочки, наши украинские или американский/французский дуб? и как они тебе по качеству?

Дивлюся ваші відео і появляється бажання зайнятися таким ремеслом.

Доброго дня! Чудове відео! Скажіть будь ласка який у Вас стоїть тен на даний об’єм і скільки часу потрібно щоб прогріти куб до моменту початку перегону! Дякую!

Тут мушу поправити, не тіко сивушні масла, а і есенції з ароматичних масел, що містять фрукти і котрі рощчинені в спирту та дають смак. А сивушні масла потрібні - бо організм жвавіше реагує на сивушні масла і стимулює виробництво алкогольдегідрогенази, ферменту що розчіпляє алкоголь на складові. Тому дисцилятом вжратися складніше, він не так отруює організ, хоча альлегіди і іормальдегіди і так і так виділяються. Правда я не самогонщик, я абсннтогонщик, проте наука тут одна.

цікаво відео! А так питання а куштували колись спражній нормандський кальвадос?

Думаю за Перемогу ваше н.з. піде аж бігом! Слава ЗСУ!

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Особисто для мене дана тема складна, але все одно цікаво. Мені коментар написати не важко, а для Вас це думаю підтримка. Короче дякую за вашу роботу.

Володя тобі треба буде скоро книжку написати по цих усіх процесах я хоть не вживаю алкоголь чекаємо відео по закопченню закуски до кальвадоса

Нареееешті😁

👍👍👍👍

Головы на розжиг угля можно використовувати

Вовка,я не вживаю взагалі, Так смачно розказуєшь..страшне

Тут целая наука.

Володя молодець!

Все супер.Про пікарню думали?😊

вже під кінець відео трохи надихався роматів)))))))

Не ставь на пенопласт. При температуре более 70 градусов пенопласт начинает выделять фенолы.

Цікаве і пізнавальне відео. Пам'ятаю моя прабабця гнала бурячиху після якої дід порвав мєха на баяні!)) Там мабуть одні голови і хвости були в складі.)))

В класі взяв Хортицю літрову а вона ліва,не горілка а спирт розведений.Перед цим брав 0.7 заводська.Висновок.Треба вчитись у спеціалістів і робити самому.

При дробной перегонке фруктового СС, я устанавливаю «большой»гистерезис отбора тела 3-5. На выходе получаю ароматный укрепленный дистиллят 88-92%. Попробуй, будешь приятно удивлен. В твоем случае, при 95%, вкус и аромат «сильно ободран». За видео спасибо, и лайк.

ПРОФІЛЬТРУЙ ПОТІМ ЧЕРЕЗ ВОДЯНИЙ ФІЛЬТР наприклад Барєр , Бріта і інші... і буде тобі щастя , сам жену собі вже 5 років і ніякої "казьонки " не купляю.

вова молодчина

Продукт, напевно, ароматний? Пахне барбарисками?

Як ви знімаєте відеа там про як робити ковбасу як з городом Робити ви мене навчили і дякую вам

Ратифікат - це коли спирт не має запаху первинної сировини. Це переважно спирт с заводу, він не чим не розводиться і нічого туди не добавляється. Дистилят ж, це те що робиться вже хенд мейд і відчувається первинна сировина. Тим більше, що фруктові браги можна перегоняти тільки однією перегонкою з відбором голів та хвостів, щоб більше залишити початковий присмак.

Не помню писал ли у Вас,пробовал арманьяк цвета наверное даже более темного достигнутого в ультра звуковом очистителе (которым пользуются ювелиры и автослесари)выдержка все равно должна быть ( пользовались старой винной бочкой ,изабелла,кутузовский) от хвызики не куда не денешься спирты должны уйти хотя бы на треть, органолептика весьма не плохая получилась.

Така пляшечка буде коштувати мінімум 1000грн. Глянув ціни і був шокований. У вас 100% краще продукт

У мене колона теж два дюйми, але насадка у мене мідна СПН, причому досить дрібна. І не важливо, з якими продуктами я працюю, голови я відбираю з максимальною ретельністю при висоті колони 1,3 м. А далі залежно від походження продукту. Якщо це цукровий продукт тіло, я продовжую відбирати на колоні тієї ж висоти. А якщо це фруктовий або зерновий продукт, я розбираю колону і залишаю лише 0,5 м. і починаю відбирати тіло. Фортеця виходить трохи менше 95 відсотків ароматика продукту зберігається. Хвости я відсікаю за показанням термометра. Флегмове число у мене забезпечується вузлом відбору або рідиною або парою.

У меня колонна тоже два дюйма, но насадка у меня медная СПН причем довольно мелкая. И не важно с какими продуктами я работаю головы я отбираю с максимальной тщательностью при высоте колонны 1,3 м. А дальше в зависимости от происхождения продукта. Если это сахарный продукт тело я продолжаю отбирать на колонне той же высоты. А если это фруктовый или зерновой продукт я разбираю колонну и оставляю только 0,5 м. и начинаю отбирать тело. Крепость получается чуть меньше 95 процентов ароматика продукта сохраняется. Хвосты я отсекаю по показанию термометра. Флегмовое число у меня обеспечивается узлом отбора или по жидкости или по пару.

Суглоби на пальцях точно не болітимуть)))так натирати їх))

Маленька правка, голови ні в якому разі не можна використовувати для розтирання, то Яд для людини, як всередину так і зовні, я використовую в туристичний пальник в зимку в склоомивач як незамерзайку, також можна для промивки тех.деталей. Все інше норм)

Таку сировину треба перегоняти прямотоком а Ви зробили недоректифікат. Саме для прямоточної дистиляціі спирт сирець розбавляють до 27-32%по спирту У вашому випадку для ректифікаціі можно було б і не розбавляти водою спирт сирець. Всі аромати та смаки які цінуються в дистиляті ви злили в каналізацію.

І все ж таки КальвадОс, а не КальвАдос...

Далеко не ховайте, то на перемогу.

Ви так розказали про смак то я ледве слиною не вдавився.

Дякую за відео, дуже цікаво. Чув що дубову бочку, перед заливанням матеріалу, треба обсмалювати, щоб верхній шар деревини трохи пригорів, і так треба робити перед кожним закладанням серовини. Чи робите Ви це?

Привіт.так і не почув скілько того напою вийшло до бочкі з тони яблук?

93 и выше это сильно крепко для ароматных браг, фактически ты убил всю ароматику яблока(

Дякую за чергове шикарне відео! Бажаю успіхів в подальшій праці! Чи могли б Ви зняти відео для початківця: - як правильно підібрати комплектуючі та зібрати апарат - теорія самогоноваріння

Добрий вечір Володимир гарне відио а як ви дивитесь на те щоб зробить медовуху у вас е знайомий пасічник це булоб цікаве відио

Занедбана тема сезонного соковаріння...

Добрий день.А як можна у вас замовити рибу або м'ясо.

Приветик Вова с Даниилом дружные отношения спасибо хорошо видос снял+++++

Володимир, ви пробували проводити дистиляцію чи ректифіцацію тільки під наглядом автоматики первак? передивився огляди перваченко, але ви один із користувачів, хто виклав відео. планую купити, але дуже хочеться поспілкуватися з досвіченим користувачем

Господи скільки ж тут зайвого!!!

Доброго дня Вам чудова родина!Я Вами захоплююсь і дякую за любов до життя!Це мабуть цікавий процес,але я не дуже розуміюсь!А де можна купити Ваші м'ясні вироби у Києві?Дякую за відео,було цікаво !💙💛✌️

Тако мені десь на хвилині 34 показалось що органолептичне пробування в дії😊

то скільки ви зазвичай ставите дельту (Гістерезис) на відбір тіла?, я на сливові бразі ставив 0,4 градуси а на яблуку хочу попробувати поставити 1,4 або 2 градуси. А ще крім того я переганяю фруктову брагу на ректифікаті 1 раз без відбору СС щоб залишити більше смаку

Была бы доставка в молдову, я бы купил))

Володимир, у вас апарат на 2" чи на 3" ?

Сколько получилось кальвадоса с тоны яблок? Сколько сока?

😄😄 а очі попливли після дегустації .... 😁 добре що молодшого дегустатора не було😀

Голови одбирай 3+5. 3%- на розпалювання мангалу, 5%- на наступний перегон.😉

Скільки коштує апарат, і де його можна купити?

А лягаві не завітають у гості за таке відео?😊

Вова у вас там можна навіть нанюхатись, щоб було добре

на скільки дюймів ректифікаційна колона? 2 чи 3?

Володя, там про вас вже гумореску придумали канал Гонорова Пані )

НАВПАКИ) сивушні масла ноги відбирає) а спирт голоау

Ніфігасобі.. просвітили)) В продаж плануєте потім?

Роскажи як абсцент робить

Чи можна придбати пляжечку як буде готова?

А ничего, что у вас спирт сырец находится в пластмассовой бочке?

+

А коли закінчиться підеш в магазин?