No video :(

🌾Farines fermières à la Ferme de Forest - Paysan Meunier

Подписаться 2 тыс.

Просмотров 1,8 тыс.

50% 1

La ferme de Forest 👉 www.fermedefor...
Le moulin à meules PRO100 👉 www.moulinsalm...
Découvrez le métier passionnant de Flavien Carcaud, #paysan #meunier 🌾
Les blés sont cultivés, stockés et moulus en #farine sur #moulin à #meules de pierre.
Les farines sont ensuite vendues directement à la ferme, dans la pure tradition des #circuitcourt.
Nous sommes fiers de participer à cette filière de #valorisation locale et durable, pour une #alimentation de #santé et de #qualité.
#meunerie #levain #boulangerie #gastronomie #pizza

Опубликовано:

22 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 4

@uollagel 3 месяца назад

12:38 quel est l'avantage de ne pas échauffer la farine ?

@almapro1046 3 месяца назад

Bonjour, merci pour cette question. Dans le cadre d'une utilisation fraiche des farines, la production à froid permet de limiter leur oxydation, conserver leurs saveurs et leur activité enzymatiques naturelles. Aussi, la T° joue un rôle cruciale sur leur conservation et leur LOX naturelle (farines sans ajout de LOX de fève donc) : www.aemic.com/blog/article/maturation-de-la-farine-de-ble-tendre-evolution-des-taux-d-hydrolyse-et-d-oxydation-des-lipides-ainsi-que-de-l-activite-lipoxyge.html

@theomf8699 8 месяцев назад

Combien de tonne de farine peut-on transformer sur une année avec ce moulin ? Peut-on avoir une vague idée du coût ?

@almapro1046 8 месяцев назад

Bonjour, le moulin PRO100 peut produire 150 tonnes de farine en une seule passe en 2000H de travail matériel. Pour son coût vous pouvez m'écrire à info(at)moulins-alma.pro Bonne journée, Sébastien.