De fin février à début juin, c'est la saison des morilles ! Michel Michelet, expert en mycologie, membre de la Société d'histoire naturelle et d'archéologie de Haute-Marne, nous explique comment trouver la morille délicieuse, qui pousse en forêt. Quel est son biotope ? Cherchez là à proximité des conifères, dans un milieu calcaire et humide. Elle est assez claire lorsqu'elle pousse puis elle devient gris foncé, presque noire. Elle porte bien son nom : morille délicieuse, puisque les gastronomes disent que c'est la plus savoureuse des morilles. On pourrait aussi dire que c'est la plus difficile à trouver, en raison de son mimétisme avec son environnement ! Mais à force, on la reconnaît.
18 мар 2021
