سفیده رو با همزن برقی هم بزنید جوری که سفیده سفت بشه و از همزنتون چیکه نکنه زرده رو تو مرحله اضافه کنید وقتی روغن و شیر میریزید سی ثانیه بیشتر هم نزنید وقتی ارد میریزید اصلا از همزن استفاده نکنید فقط با بصورت دورانی مخلوط کنید
البته اگه بخوایم سفیده و زرده رو جدا کنیم سفیده رو با هم زن برقی هم میزنیم تا شبیه خامه قنادی بشه اگه جدا نکنیم هم باید انقدر هم بزنیم غلیظ و کرمی بشه:)
