🍈Corcodușe murate | Everything for everyone

Подписаться 29 тыс.

Просмотров 3 тыс.

50% 1

🍈 Corcodușe murate👩‍🍳
🍈 Corcodușe roșii crude ( ele sunt roșiatice dar așa e soiul. De fapt ele sunt crude, nu sunt coapte)
🍈 Leauștean
🍈 Frunze de hrean
🍈 Mărar
🍈 Usturoi
🍈 Ienibahar boabe
🍈 Piper boabe
🍈 Muștar boabe
🍈 Sare
🍈 Oțet
🍈 Alege corcodușele sănătoase
🍈 Spală corcodușele
🍈 2 căței de usturoi la un borcan de 720 g
🍈 Ienibahar boabe, după gust
🍈 Boabe de muștar, după gust
🍈 Piper boabe, după gust
🍈 Pune condimentele și plantele aromatice la fundul și deasupra borcanului
🍈 1 lingură rasă de zahăr la borcanul de 720 g
🍈 1 lingură rasă de sare la borcanul de 720 g
🍈Adaugă apa plată rece în borcane cât să cuprindă tot
🍈 Folosește viță de vie pentru a nu lăsa corcodușele să plutească în borcane.
🍈 Agită borcanele pentru a se dizolva sarea și zahărul
🍈 Pune borcanele într-o cameră răcoroasă
🍈 După o lună se pot consuma.
🍈 După ce s-au murat se folosesc la acrirea ciorbelor sau se pot pune într-un vas și apoi stropite cu puțin ulei, pot fi servite ca aperitive, gustul fiind asemănător cu cel al măslinelor.
Puteți să mă găsiți și aici👇
FACEBOOK
🔴 Everything for everyone
/ everything-for-everyon...
🔴Gătește cu mama
/ gateste-cu-mama-663746...
🍈 Pickled wild red plums
📖 Ingredients:
🍈 Raw wild red plums
🍈 Lovage
🍈 Horseradish leaves
🍈 Dill
🍈 Garlic
🍈 Allspice seeds
🍈 Pepper seeds
🍈 Mustard seeds
🍈 Salt
🍈 Vinegar
🍈 1 tablespoon of sugar per 720 g jar
🍈 1 tablespoon of salt per 720 g jar
🍈 Plain water
🍈 Fresh green grape wine
👩‍🍳 Preparation method:
🍈 Choose healthy wild red plums
🍈 Wash the wild red plums
🍈 Put two cloves of garlic in clean jars
🍈 Add a little of each spice to the bottom of the jars
🍈 Add a little of the lovage, dill, horseradish leaves to the bottom of the jar
🍈 Add the washed and drained wild red plums
🍈 Add the sugar
🍈 Add the salt
🍈 Add another layer of wild red plums
🍈 Add spices on top of the jars as well
🍈 Add a clove of garlic cut in two to each jar on top
🍈 Add the aromatic herbs to each jar on top
🍈 Add cold water to the jars to cover everything
🍈 Use vines to keep the wild red plums from floating in the jars
🍈 Shake the jars to dissolve the salt and sugar
🍈 Place the jars in a cool room out of direct sunlight
🍈 After a month they can be consumed, but they are even better the longer they marinate
🍈 After the wild red plums have been pickled, they are used to sour soups, ciorba, or dishes that need a little sourness ( Ghiveci of vegetables, Vegetables stew, Green pickled tomatoes Food, Sautéed cabbage, Sautéed beans, etc.)
FACEBOOK
🔴 Everything for everyone
/ everything-for-everyon...
🔴Gătește cu mama
/ gateste-cu-mama-663746...

Хобби

Опубликовано:

16 июн 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 19

@anatrufasu259 Год назад

Foarte interesant,nu am stiut pana acum,o sa incerc si eu.Multumesc pt reteta!

@everything.for.everyone Год назад

Mulțumesc frumos. Dar sa știți ca acum e cam târziu sa mai încercați rețeta asta. Poate la anul. Corcodușele roșii (musmuse, cum se zic la noi) au inceput sa se coacă. Pentru rețeta de corcodușe murate trebuie sa folosiți corcodușe crude pentru a avea acea acreala numai buna pentru acrirea ciorbelor sau a diferitelor mancaruri. Acreala corcodușelor crude împreună cu soluția de marinare creează o aroma deosebita iar atunci când întâlnești corcodușele murate în ciorbe sau diferite mâncăruri, tocanite, parca devi dependent de ele. Acum na, depinde și de zona în care locuiti. Poate dacă stați într-o zona a tarii unde vara întârzie sa apară, poate sunt șanse sa mai găsiți corcodușe cruzi. Noi suntem din zona Vrancei iar acum sunt coapte cam toate. Când sunt coapte devin mai moi, mai măricele, de forma rotunda și de culoare violet închis-albastrui.

@luvagagabsbsv 2 года назад

E perfect! Eu le făceam dulceață. E sezonul lor acum dar așa ceva nu am încercat niciodată. M-ați făcut tare curioasa 😳🤗

@everything.for.everyone 2 года назад

Mulțumesc frumos. Am uitat sa menționez ca trebuie sa fie crude corcodușele atunci când se pun la murat, pentru a avea acreala. La noi au început sa se coacă corcodușele rosii (musmuse) dar depinde de zona. Corcodușele murate astfel sunt bune pentru acrirea ciorbelor. La o oala de 6 L de exemplu puteți sa puneți o mana de corcodușe murate. Le da un gust acrișor foarte delicat și răcoritor. De asemenea sunt bune de mâncat asa pur și simplu, scoase din borcan și stropite cu puțin ulei. Seamănă cu măslinele.

@marianamorar3893 2 года назад

Oțetul când se pune?? Mulțumesc

@everything.for.everyone 2 года назад

Mama a vrut sa folosească oțet dar s-a răzgândit pe parcursul filmului. Însă dacă vreți sa puneți și oțet ar trebui sa puneți 100 de ml la 1 L de apa. Dacă se pune oțet în soluția de murare a corcodușelor, durează puțin mai mult procesul. Într-o oala se pun sarea, zaharul și oțetul sa fiarbă pana dau în clocot, apoi soluția se toarnă în borcane. Soluția trebuie sa se toarnă fierbinte în borcane, sub care se pun o tava de metal, apoi se acoperă borcanele cu un prosop, pentru a le menține calzi și astfel se răcesc treptat. Asta ajuta și la menținerea lor mai bine.

@lucianasurugiu5270 15 дней назад

Dacă se sterilizeaza ?

@everything.for.everyone 15 дней назад

La ce vă referiți? La sterilizarea borcanelor? Da, daca vreți le sterilizați. Mama doar le-a spălat bine și apoi le-a șters bine cu prosop de hârtie. Daca va referiți la fierberea borcanelor la bain-marie, da bineînțeles că puteți să procedați și astfel. Cred că în cazul fierberii la bain-marie, se pot consuma și a doua zi.

@elenamalancus2302 2 года назад

Enervanta muzica,era frumos sa spui cum procedezi pas cu pas......reteta e buna o pregătesc și eu dar corcodușe crude.Se pun și la sare și la oțet,depinde de preferințe.

@everything.for.everyone 2 года назад

Pai au fost culese de crude corcodușele, când le-am cules erau acre potroaca cu pulpa tare, care îți strepezesc dinții. De abia acum sunt coapte corcodușele rosii (musmuse). V-aș arata cum arata ele acum coapte dar nu reușesc sa fac asta aici pe youtube la comentarii. Acestea sunt corcodușe roșii cu frunze rosii care în zona Vrancei dar și a Banatului, ( nu știu dacă și în alte zone) se numesc musmuse. Când sunt coapte se măresc în volum și au culoarea albastru închis.

@everything.for.everyone 2 года назад

Vedeți aici mai multe despre acest soi de pom fructifer. yurta.ro/produs/corcodus-rosu/

@elenamalancus2302 2 года назад

Sunt și în zona noastră corcodușe rosii

@everything.for.everyone 2 года назад

Sa nu le confundați cu celelalte corcodușe roșii cu frunze verzi, care când sunt crude sunt verzui. Puteți vedea aici diferența. doftoria.ro/corcoduse/

@everything.for.everyone 2 года назад

De muzica ce pot sa va spun, mie mi se pare ok, fiecare cu gusturile lui. :) Iar în legătură cu faptul ca ati fi vrut rețeta sa o spun pas cu pas, nu știu la ce va referiți. Am filmat destul de clar toate etapele, se vede foarte bine care sunt pașii rețetei. Am scris pe filmuleț dar și la descriere toate informațiile necesare.