#placintacumere #reteteplacinta #bucatearomate
Două foi care se topesc în gură și umplură dulce-acrișoară și foarte aromată, așa este această plăcintă cu mere și aluat fraged făcut cu untură și smântână.
Este minunată combinația aceasta de foi fragede cu untură și fructe cu ust proaspăt! Plăcinta cu foi fragede este un desert simplu, țărănesc, așa cum făceau bunicile noastre cu ceea ce aveau la îndemână prin ogradă.
Aluatul pentru foi este același cu cel pentru sărățelele cu untură, un aluat foarte versatil pe care îl putem folosi și la alte preparate, de exemplu la tarte, pateuri umplute cu brânză sau cu gem, etc.
Cu aceste foi fragede cu untură puteți pregăti plăcinte și cu alte umpluturi: dovleac, brânză, carne tocată, etc.
_______
⬇️ Vedeți mai jos lista ingredientelor și modul de preparare.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate...
_______
📌 Ingrediente (tavă ~30x25 cm)
aluat fraged cu untură
450 g făină tip 000
10 g praf de copt (1 pliculeț)
½ linguriță sare
10 g zahăr Bourbon (1 pliculeț)
150 g untură
2 gălbenuşuri
150 g smântână fermentată
umplutură de mere cu scorțișoară
1.5 kg mere (cântărite fără cotoare)
100 g zahăr tos
1 lingură amidon
10 g zahăr Bourbon (1 pliculeț)
1 linguriță scortisoară măcinată
2 linguri pesmet
în plus
zahăr pudră pentru servit
_______
🔪 Preparare
Puneți toate ingredientele din lista pentru aluat într-un castron și frământați până obțineți un aluat moale ca o plastilină și nelipicios.
Împărțiți aluatul în 2 bucăți egale, le ambalați în folie alimentară și le băgați la frigider cât timp vă ocupați de mere.
umplutură de mere cu scorțișoară
Dați merele pe răzătoarea cu găuri mari sau la robot. Le puteți curăța de coajă sau nu, după cum preferați. Eu nu le-am curățat.
Puneți merele rase într-o strecurătoare și le apăsați bine cu palmele ca să scurgeți sucul în exces. Sucul colectat e foarte bun de băut, nu îl aruncați!
Peste merele stoarse puneți: zahărul, vanilia și scorțișoara. Dacă aveți mere foarte zemoase și nu ați reușit să le stoarceți foarte bine, puneți și 1 lingură de amidon. Amestecați să se omogenizeze.
cum se montează plăcinta cu mere și aluat fraged
Scoateți aluatul din frigider și întindeți prima foaie la dimensiunile tăvii (la mine 30x25cm). Dacă e nevoie îndreptați mariginile tăindu-le cu o rolă de cornulețe.
Așezați foaia în tavă peste hârtia de copt. Peste aluat presărați pesmetul, apoi turnați umplutura de mere și nivelați.
Întindeți și a doua foaie de aluat și o așezați peste umplutură. Înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță.
cocere și servire
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175-180 de grade pentru aprox. 40 de minute. Faceți testul cu scobitoarea ca să vă asigurați că blatul este bine copt și în mijloc.
Lăsați prăjitura să se răcească, apoi o tăiați și opțional, înainte de servire o presărați cu zahăr pudră.
_______
🛒 Echipamente folosite în videoclip:
Robot Philips (model nou) ▶ l.profitshare....
Cuptor Arctic ▶ l.profitshare....
_______
Unele link-uri din această descriere pot fi link-uri afiliate. Dacă cumpărați oricare dintre aceste produse folosind aceste link-uri, voi primi un mic comision fără costuri suplimentare pentru voi. Toate linkurile sunt către produse pe care le folosesc sau le recomand. Mulțumesc anticipat pentru suport!
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:
Blog ▶ bucate-aromate...
Facebook ▶ / bucateareomate
Instagram ▶ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest ▶ / bucatearomate
6 сен 2024
