#8pcs
Membuat towel roll cake ini Jadi teringat masa kecil dulu pernah dpt souvenir hand towel yg di gulung mirip banget sama penampakan dessert towel roll ini
Unyu banget dan super lembut dan creamy
Kunci nya ada pada crepes yg tipis, lentur dan gak mudah sobek
Aku modif resep crepes nya spy pas di gulang gak gampang bocor dan bisa menahan semua filling yg extra banyak.
Tricky part nya kalo filling nya kurang, towel roll nya ga bisa cakep bentuk nya layak handuk yg di gulung
Untuk filling nya aku pake mascarpone cream dan potongam buah strawberry
Putih : 7 pcs
Hijau : 10 pcs
Coklat : 9-10 pcs
Total towel: 9 pcs
Bahan kering:
175 gr tepung serbaguna
25 gr tepung beras
20 gr gula halus
5 gr baking powder
½ sdt garam
Bahan basah
150 ml susu cair
2 butir telur
85 gr butter cair
½ sdm minyak
297 ml air
Bahan Tambahan
5 gr coklat bubuk + 7 tetes chocolate paste
5 gr greentea powder + 2 tetes leaf green colorings
Oreo
Strawberry
Cara membuat
1. Lelehkan butter
2. Campur jadi satu bahan kering kemudian ayak
3. Kocok telur kemudian tambahkan susu,dan air, aduk rata
4. Masukkan bahan basah sedikit demi sedikit ke bahan kering kecuali ( butter dan minyak) sambil di aduk cepat hingga tercampur rata
6. kemudian tambahkan butter cair dan minyak, aduk lagi hingga adonan tidak ada yang bergerindil
7. saring adonan (berat 840 gr) bagi menjadi 3 @280 gr
8. Setelah adonan dibagi, beri perasa: - greentea : 5 gr greentea + 2 tetes pewarna leaf green + 15 gr air). -coklat : 5gr coklat bubuk + 15 gr air + 7 tetes pasta coklat)
10. Panaskan crepe pan hingga mencapai suhu 200C , tempelkan wajan crepes ke adonan
11. Masak selama 30 detik api sedang ke kecil
Filling
Bahan :
600 gr cream cair
135 gr gula halus
600 gr mascarpone cheese
Cara membuat :
1. Mixer cream cair dan gula halus medium speed hingga kaku
2. Tambahkan mascarpone cheese, mixer low speed sampai tercampur rata
3. Masukkan ke pipping bag
Assembling
1. Tata 3 lembar kulit, dari atas ke bawah, beri filling ditengah dan disamping crepes, lipat samping dan gulung dari bawah ke atas.
2. Dinginkan di kulkas selama 1 jam
3. Taburi dengan greentea powder dan chocolate powder utk efek towels
Tools :
Wajan crepes
Hand mixer
Thermogun
Pisau
Pipping bag
#moucupcrepes #crepes #towelrollcrepes
30 сен 2024
