🍞 უძველესი ტექნოლოგიით მომზადებული პასკა/ Paska, kulich /Paska ნაწილი 3️⃣ 

■ გამოიწერე აპოლინე: bit.ly/გამოიწერ...
■ ფეისბუქი: / apoline.apolo
■ აპოლინეს სამზარეულო: goo.gl/DMhNth
■ ინსტაგრამი: / apolinescuisine
■ საიტი: www.myapoline.de
■ წინა ვიდეო: • სალათი შუბა 🍛 Salati S...
■ გათამაშება : • გათამაშება ✨ 30000 გა...
■ სააღდგომო პასკა: • სააღდგომო პასკა - Saag...
■ შოკოლადის პასკა: • შოკოლადის პასკა - Shok...
■ პასკა საოჯახო რეცეპტი: • სააღდგომო პასკა, საოჯა...
■ ცომეული: bit.ly/აპოლინე-...
■ ნაწილი 1: • რჩევები იდეალური პასკი...
■ ნაწილი 2: • რჩევები იდეალური პასკი...
------------------------------------------------------------------------
-- ინგრედიენტები
■ კვერცხის სიდიდეს დაუკვირდით
ან
---- 4 კვერცხის გული და 1 მთლიანი კვერცხი ზომა( L) საშუალოზე უფრო დიდი ,ან
---- 5 კვერცხის გული და 1 მთლიანი კვერცხი ზომა( M) საშუალო.
❗შეგიძლიათ მხოლოდ 4 მთლიანი
კვერცხითაც მოამზადოთ. ზომა (M)
✅რაოდენობა:
6️⃣ ცალი 500 გრ პასკა.
◼ 500 გრ. შაქარი
■ 400 მლ. თბილი რძე
■ 350 გრ. კარაქი
■ 70-80 გრ. ნედლი საფუარი
■ ან 3 ს/კოვზი მშრალი საფუარი
■ 1300 გრ. ფქვილი +- 100 გრ.
■ 8 გრ. მარილი
■ 3-4 ჩ/კოვზი მზა პასკის სუნელი 1 -1,2კგ ფქვილზე
■ 250 გრ. ქიშმიში უკვე კონიაკში დამთვრალი:):)
■ 100 გრ. ცუკატები ან გემოვნებით
■ 2ჩ/კოვზი ლიმონის შაქარი თუ გაქვთ.
■ 50 მლ. შაფრონის ნაყენი სურვილის მიხედᲕით.
■ ვანილი
■ 3-4 წვეთი ლიმონის ზეთი
მომზადება:
1️⃣ეტაპი
400 მლ თბილ რძეს უმატებთ საფუარს გავხსნათ კარგად და დაუმატოთ 500-600 გრ ფქვილი,უნდა მოვიღოთ მკვრივი ცომი.
ცომი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ამოიყვანეთ ,დაჭირდება 1 საათი❗
2️⃣ეტაპი
შემდეგ ამოსულ ხაშს უმატებთ 100გრ შაქარს 100 გრ კარაქს რბილს 8 გრ მარილს და ვზელთ, ბოლოს უმატებთ ფქვილს და ვზილოთ იქამდე სანამ პრიალა ცომს არ მივიღებთ.
ცომს გადააფარეთ დადეთ 1-1,5 საათი რომ ამოვიდეს❗
3️⃣ეტაპი
ამოსულ ცომს უმატებთ Მორჩენილ შაქარს,ნაწილ კარაქს, კვერცხის ნაწილს და არაჟანს სურვილის მიხედვით და ვზელთ ცომს შემდეგ შეაზილეთ ისევ ფქვილი და მოზილეთ ცომი პრიალა.
გააჩერეთ 2 საათი რომ ამოვიდეს❗
4️⃣ეტაპი
ამოსულ ცომს უმატებთ უკვე ყველა მორჩენილ ინგრედიეტებს და მოზილეთ ცომი ,შეურით სუნელები,ქიშმიში დანამატები და მოზილეთ საბოლოოდ ცომი❗
⛔გაფრთხილება:):)
ქიშმიშის დამატების შემდეგ ცომს უჭირს ამოსვლა ან Დაუმატეთ თბილი ქიშმიში ან შეფუთეთ კარგად დაჭირდება 3-4საათი❗
5️⃣ეტაპი
ბოლოს ამოსული ცომი გადავᲜაწილოთ ფორმებში და გავაკეთოთ ისევ 3-4საათი უჭირს ცომს ამოსვლა შეიძლება მეტიც Დაჭირდეს.
ეტაპი ✅
☢გამოაცხვეთ 160 გრ. 50-60 წუთი
თუ ზემოდან თავები ეწვება Გადააფარეთ ალუმინის ქაღალდი.
✅რჩევა: თუ ცომს ამოსვლა გაუჭირდა ღუმელი ჩართეთ 30 გრადუსზე და შედგით გადაფარებული ცომი .
დაიწყებს ამოსვლას.
⛔გაფრთხილება: ცხელ პასკას ნუ გაჭრით ფუმფულა და ბუთქუნაა, ვერც გემოს გაიგებთ ვერც კონსისტენციას.
პასკა გააჩერეთ, დაჯდეს გემოები სტრუქტურა და ერთი დღის შემდეგ გაჭერით.
✅რჩევა:
გაციებული პასკა შეფუთეთ და შეინახეთ ბნელ ადგილას თავდახურულ ჭურჭელში.