Что же вы самый главный секрет не раскрыли: масло ни в коем случае не накаливать, только на низкой температуре жарить. Муж когда первый раз попробовал не знал этого и устроил взрыв из масляных брызг. Чуть не развелись пока кухню отмывали 😂.
Вы бы попробовали, а потом говорили. Это китайский способ. Узнала его когда смотрела как жарить рыбу. Попробовала, все правда. Масло чистое, и не надо его менять.
В чистом виде -да. Обратите внимание: он медленно опускает и вынимает кусочек из воды. Вода вступает в реакцию с обсыпкой и получается что-то типа кляра. Поэтому и не брызгает
Так это тот пацан с видео подрос, где он на кипящее масло на сковороде брызнул стаканом воды😂посмотри, не пожалеешь от эмоций. Да и вообще все кто прочитал этот комментарий посмотрите 😂
Милый, человек спасибо за подсказку, молодец, на медленном огне и не накрывать крышкой великолепно нет маслянных брызговики. Много колких коментов, люди вы неправы!!! Кто не знает как получается шафран у меня его кг точно, объясняю: Шафран это цветок Бархатцы!!! Сею по двору, собираю только цветок сушу тщательно дома на столе в зале не на улице, сушитс я долго и затем отделяю семена от плодоножки, затем мелю на кофемолка и шафран готов, а плодоножки сушёные завариваю чай для зрения очен великолепно. Вот и всё. Спасибо, вам, талантливый повар.
И мазать не нужно оказалось. Курица на соли отлично запекается, и кожица хрустящая и досвидания пшеница и кукуруза и куча масла рафинированного. На такие минусы в бюджете я лучше лишних окорочков куплю, чем масло и муку..
А я думаю, кто-нибудь скажет про шафран 😜? Не обманулась в ожидании. Специя - уникальная, дорогая, главное, её на найти. Я, помню, в детстве, жили в Азербайджане, в Кировобаде (Гянджа)… Соседи на праздник готовили плов с индейкой, черносливом и шафраном. Вкусно!
Настоящий шафран стоит ооочень дорого. Тот что продают, сделан из оранжевых высушенных лепестков тагетиса(бархатцы по народному) поэтому он доступен всем
Нет, то, что он предлагает, это известный трюк: эффект здесь в том, что сухая обвалка превращается в густой тестообразный кляр. Хотя, думаю, если побрызгать рыбу в муке из пульверизатора, то эффект будет лучше потому, что не будет смыта часть муки.
@@bilaakatciaне нужно никаких пульверизаторов. Достаточно положить кусочки мяса в пакет, туда же все приправы, всё встряхнуть. Потом туда же пару ложек муки, ещё потрясти пакет. И всё мясо равномерно в приправах и муке. А главное нет грязной посуды и кухня чистая. Очень удобно.
@@user-ki1ge1on3y Я об этом и подумала это раз, а потом шафран специфический, молотого не видела у меня усики, этот способ я знаю только после воды опять надо обвалять в муке. По-моему этот дядя вредитель .😉
@@user-er3qo4on3b шафран стоии как героин)) Я не знаю сколько сейчас, но в сирии лет 15 назад был 8$ за грамм. Турки химичили и по 5. Но там прям видно было что соцветия смешали . С чем не знаю. Так что дороговатая приправа для курочки.
@@jhkjd7688 Не знаю сколько стоит героин но, что шафран самая дорогая приправа я знаю, потому что это всего навсего тычинки или рыльца с целого цветка . Я люблю приправы поэтому интересовалась и приобрела. 😊
Масло разбрызгивается от того, что вода попадая в перегретое масло мгновенно вскипает, испаряется выбрасывается вместе с масло). И м.б. пожар. А он ложит куру уже в кляре, подождав пока вода перестанет капать. Нет чистой воды , нетвскипания, нет брызг))
Пробовала,даже давала немного стечь воде, всё равно брызги летят. Пробовала много раз.Такой же лайфхак смотрела с рыбой. Да, гарантирую , корочка получается супер, масло остаётся чистым( мука не горит), но брызги летят. 😊
Мужик,я не знаю,откуда ты это все знаешь,но я в восторге о твоих советов😃если учесть,что родных,кто бы объяснил что по бытовухе -не было,ты для меня просто находка❤️
Жарила картошку, как обычно, прочитала совет перед жарением удалять воду салфеткой. Теперь только так жарю, брызг нет. Аналогично поступаю с мясом перед тушением, удаляю воду, обжариваю, тушу. А при жарке курицы удаляю мясо с косточки, отбиваю, обваливаю в молотом крекере или панировочных сухарях, сделанных из подсушенного хлеба. Можно обваливать: мука, яйцо, панировочные сухари
@@Mr.Rubilo Алекс, Вы ошибаетесь.Я вышла на его сайт. У него 136 видео. В них не только кулинария. Он рассказывает о многих делах, которые свойственны только мужчинам. Всего Вам доброго! Много любви, тепла и радости! С уважением, Света.
@@Mr.Rubilo вообще-то обсужали способ жарки. Каким образом Вы дискуссию перевели на пошлую тему? Вам-то какое дело до его голоса и какого пола автор? Наверное у Вас с полом не всё в порядке, раз Вас этот вопрос так интересует.
Имеретинский шафран - это известная кавказская приправа, которая придает блюдам пикантный вкус и пряный, возбуждающий аппетит аромат. Ее готовят из высушенных рыльцев цветков тагетеса (особого сорта бархатцев немахрового типа).
Спасибо большое вам за видео за такой чудесный рецепт здоровья вам любви счастья долголетия радости добра благополучия мира 🌍 удачи ипроцветание вашему дому и вашему любимому каналу 🌹 🌹 🌹 🌹 вы просто молодцы супер
Скорее всего, от шафрана там только упаковка. Человек неискушенный не знает, что эта специя очень дорогая и её принято добавлять по-чуть и покупает то, что предлагают под видом шафрана.
Не знаю, при чем здесь вода (по идее она ещё больше брызг даёт. По видимому из-за высоких бортов не брызгает). Но смесь кукурузной и пшеничной муки действительно помогает избежать брызг. Например, при жарке рыбы. Сама примерно год назад попробовала и теперь только в такой смеси обваливаю рыбу перед жаркой. Всем Добра!!!
Метод и для рыбы гОден.И не важна смесь муки .берите просто муку.Вся фишка в том,если вы жарите одну порцию.Т.е раскалили масло и курицу или рыбу одним слоем.Пожарили,вытащили.И БОЛЬШЕ никаких вторых партий!Все будет гореть и брызгать,как обычно.🙈Но я никогда не жарю в одну партию.Осебенно рыбу---раз 5 закидываю рыбу.Чтобы нажарить,так нажарить.И курицу,конечно-же.Просто людям надо об этом ,,секрете,, подробненько говорить-одну партию.И это не секрет уже давненько -давненько.Но вы по-любому умничка.Меня ваши видео иногда смешат,иногда вдохновляют.И никогда не вызывают некомфортных ощущений либо злости.Дерзайте дальше!❤
Я так думаю, вода взаимодействует с мукой, образуя плотное покрытие, в следствие чего мука не осыпается, а вода впитываясь в муку, перестанет быть "мокрой" в следствие чего брызг не образуется ;) а шафран используется предположительно имеретинский - перемолотые высушенные соцветия бархатцев. Не тратьте силы и время на ссоры и споры и всем кулинарных успехов )
