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👍👍대박 숯불갈비집! 전직육부장의 양념돼지갈비 비밀레시피와 고기부위 ~~드디어 공개합니다.(업소사장님들! 이 영상놓치시면 평생후회합니다.) 

오물조물심여사 Omul-jomul Mrs,sim
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#부산 온천장 얼큰이샤브샤브칼국수 #온천장샤브사브맛집
♡재료♡
돼지 포갈비2kg
사과,배,양파 각1/2개씩
대파 흰부분만2대
☆양념소스☆
진간장 또는 불간장2컵1/2(간장은 조절 해주세요.짜다는분도 계시네요.입맛에 따라...2컵만 해도 될듯합니다.)
간마늘2스푼(수북하게)
간생강1스푼
황설탕 2컵1/2
콜라2컵
맛술1컵
소주1컵
후추1스푼정도
카라멜소스2스푼
물2컵
참기름2스푼
조미료1/2스푼
※컵기준은 자판기 종이컵기준입니다.
♡심여사 쇼핑몰 ~~♡
쿠팡
link.coupang.c...
네이버스마트 스토어
naver.me/5Afj3vzs

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30 сен 2024

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Комментарии : 98   
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
입맛에 따라 양념장이 조금 짜다고 느끼시는분이 계시는데,덜 숙성된 상태에서는 그렇게 느껴질수도 있지만3~4일 지나면 전혀 짜지않습니다.이틀만에 바로 드시는분들은 진간장1/2컵을 줄여주시면 될거 같습니다.
@태홍천
@태홍천 8 месяцев назад
양념 돼지갈비 맛있게 보이네요 오늘 저녁은 소주한잔에 돼지양념 갈비가 안성 맞춤일것 같네요 심여사님 영상 잘 보고 갑니다
@iswellall-v5y
@iswellall-v5y Месяц назад
내입맛엔너무달고짜네요 4일째숙성했는데...
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 6 дней назад
식성이 다 다르니 조절하시면됩니다.감사합니다. 음식장사는 대중의 입맛에 맞추어야됩니다.100% 만족은 없으니까요.감사합니다.
@앗싸-o7x
@앗싸-o7x 9 месяцев назад
연탄으로 구어 먹으니 맛있네요.. 알려주신 레시피 곱하기 열배로 해도 괜찬을 까요? 간생강대신 그람수 동일 생강가루로 대처해도 괜찬을까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 9 месяцев назад
네~감사합니다.
@앗싸-o7x
@앗싸-o7x 9 месяцев назад
1.불간장을 주문했는데 범일불간장써도 되나요? 2.영상과 똑같이 진간장 종이컵기준 2컵2분의1과 같이 동일하게 범일 불간장으로 넣어도 되나요? 3.만든시점으로 부터 유통기간은 얼마정도 생각해야되죠? 답변감사합니다~^^
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 9 месяцев назад
네~범일도 유명합니다.냉장보관 5일정도 보면 됩니다.
@gugu6204
@gugu6204 10 месяцев назад
안녕하세요 ^^.. 몇번해먹다 보니 너무 맛있어서요 아래 댓글보니 대용량레시피도 있다고 하셔서 혹시 좀 얻을 수 있을까요??
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 10 месяцев назад
대용량은 저는 아는 대용량이라 눈대중으로 합니다.
@천상-b1m
@천상-b1m 6 месяцев назад
백설탕 밖에 없는데 황설탕과 같이 같은양으로 하면되나요? 그리고 고기 재놓고 언제까지 보관해서 먹을수있나요? 참기름을 넣으면 금방 상할수 있다고 들어서요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 5 месяцев назад
설탕은 동량으로하시고요.양념갈비는 빨리 드셔야 해요.업소에서는5일 이내로 소진 시켜야 진득하지않아요.감사합니다 참기름은 별 상관없어요.
@N2블루
@N2블루 8 месяцев назад
사과 대신 통조림 파인애플을 같은 그람수로 넣는건 어떨지요? 그리고 소주랑 맛술을 같이 넣는 이유가 있나요? 소주를 안넣고 맛술 용량을 늘리면 안될까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 8 месяцев назад
인위적인 맛으로 하시면 맛에 질립니다.파인애플로 하실려면 생파인플을 강추합니다.소주도 알콜이 휘발성이라 깔끔합니다.전화 주셔서 감사합니다.대박나세요.
@주희최-c8s
@주희최-c8s Год назад
심여사님 반갑습니다 ~^^ 다름아니고 제가 식당을 하고있는데 심여사님 레시피로 돼지갈비를 런칭하고 싶은데 대용량 레시피를 알고싶습니다. 송구하지만 알려주실수 있는지요? 늘 편안하시고 건강하세요~^^
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
예전에 육부장할때는 계량용기가 있어 그걸로 했는데,지금은 다른 업종이라 표준용량이 어렵네요.이 영상레시피를 대용량으로 늘리면 됩니다.대박나세요.감사합니다.
@송혜란-g4g
@송혜란-g4g Год назад
안녕하세요. 선생님의 레시피로 냉면이랑 쎄트로 나가고싶은데 후라이팬에 구워서 토치로 쐬서 나가려고하는데 후라이팬은 사용하지 말고 구멍뚫린거로 구우라고하셨는데 후라이팬에 구우면 맛이 떨어질까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~토치 사용하면 됩니다.단,구멍그릴에 구울때보다 간이 세게 느껴집니다.감사합니다.
@박미연-g8q
@박미연-g8q Год назад
완죤 맛짱 고기집에서 먹는것보다 더맛있어요 감탄 앞으로 집에서 해먹어야겠어요 감사합니다 좋은 네시피를 가르쳐주셔서요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~감사합니다.저는 바빠서 오늘 저렸어요.저도 군침이 돌아요.신랑이 양념돼지갈비를 너무 좋아해서 꼭 집에서 해달라고 합니다.ㅋ 맛있다니 감사합니다.🥰👍👍
@낚시밤
@낚시밤 Год назад
돼지갈비 양념이 정말 사먹은거보다 더 맛있네요 역대급 입니다. 이제 갈비집 안가도 되겠습니다.감사합니다
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
감사합니다.
@fullmoonlover7050
@fullmoonlover7050 Год назад
돼지갈비집 사장님 말로는 진짜 돼지갈비는 뼈가 굽어있고 얇다라고 하던데요. 그리고 절대로 사각형 반듯한 모양이 나올 수 없다고 하더라구요. 한 번 확인해보세요. 양념이 아주 맛나겠어요~
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
맞아요.예전에 식용접착제를 사용해서 가짜 갈비를 만들어서 속인 사건들 때문에 그래요.요즘은 그런게 없는걸로 압니다.감사합니다.
@nice6904
@nice6904 10 месяцев назад
@@omul-jomulmrssim1072 아니요 요즘 90프로 이상이 네모난 접착갈비들입니다 수입산이 대부분일텐데 국산이라고 파는집들도 많은데 뼈모양이 똑같은 모양을 보면 절대 국산은 아니거든요 실제로 국산 접착갈비를 구할려고 백방으로 업체들 알아보았지만 한군데도 없어요
@남함상훈
@남함상훈 3 месяца назад
돼지갈비 1번~4번 시세 보다 목살이 0.5배 정도(한돈가격) 더 비쌉니다. 왜 싼지는. 생각해보시길 바랍니다 그리고 목전지가 문제지, 갈비보다 비싼 목살은 건들지 말아주세요
@aighthm
@aighthm 7 часов назад
미트글루를 사용한 접착갈비는 왕갈비라는 명칭을 사용해야합니다.
@jisung_97
@jisung_97 Год назад
제가 골프장에서 근무했을시기 돼지갈비를 저온냉장고에서 완전히 밀봉한 후 6개월정도간 숙성을시켰는데 이렇게해도 위생에 문제가없는건가요 ?!
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
저온 냉장고라고 무조건 되는게 아니고, 육류 숙성냉장고가 따로 있습니다.그기에 맞는 온도로 하시면 상관없지만,저온이 어느정도의 온도인지는 알아야 알겠어요.저희는 지금도 숙성냉장고를 사용하고 있지만 15~30일 정도로 하고 있습니다.온도설정을 잘하셔야 합니다.감사합니다.
@jisung_97
@jisung_97 Год назад
@@omul-jomulmrssim1072 죄송하지만 몇도로 15~30일 숙성하고계신지 여쭈어봐도될까요 ..
@박민아-w4n
@박민아-w4n 4 месяца назад
배가 너무 비싸네요 ㅠ갈아 만든 배 음료로 대체 할 경우 얼마나 넣으면 될까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 4 месяца назад
배음료로는 안해봤어요.감사합니다
@paunus999
@paunus999 Год назад
간장 줄인 레시피로 만드니 제입엔 좀달고싱거웠어요 간장을 좀 더 넣으니 정말 밖에서 사먹는 양념갈비네요! 너무 맛있어요ㅎㅎ 좋은 레시피 알려주셔서 덩말 감사해요❤
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~~입맛이 다르니...맛있게 드세요.감사합니다.
@명이나물-h1t
@명이나물-h1t Год назад
안녕하세요 선생님 대용량 레시피를 알수있을까요? 혹시 통화도 가능하신지요? 부탁드려봅니다. 수고하세요...
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~대용량 레시피가 있어요.통화는 저녁때 가능합니다.
@민순희-p5r
@민순희-p5r Год назад
포갈비 사면서 이곳을 알게되어 해먹었어요.결과는 너무너무 맛있네요.근데 조금짜서 ...좀 간을 약하게 고치려면 무엇을 넣어야 할까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~ 3~4일 지나서 먹으면 하나도 안짭니다.그리고 후라이팬에 하지마시고 구멍숭숭뚫린 불판에 구우면 정말 맛있어요. 아니면,맛술,소주,배를 조금더 넣든지 콜라랑 물을 조금더 넣어도 괜찮아요. 덜 스며들어서 짠맛이 납니다.감사합니다.
@민순희-p5r
@민순희-p5r Год назад
@@omul-jomulmrssim1072 감사해요.이틀밖에 안돼서 그렇군요.가족들이 맛있다고 잘 먹어요.ㅎ
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
저도 내일 휴무라 양념돼지갈비 또 구워먹었네요.감사합니다.
@youtuve5082
@youtuve5082 3 месяца назад
영상보고 오늘 만들어보려고 합니다 완전기대됩니다^^
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 2 месяца назад
감사합니다.
@이현경-w3m
@이현경-w3m 8 месяцев назад
간장 설탕 물 3 3 3 이면 진짜 단단짠짠 ㅎ 고기랑 비율이 맞다면 설탕 30프로 줄여도 좋아요 ㅎ
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 8 месяцев назад
돼지갈비는 단짠단짠해야 명품인데~~식성대로 맛있게 드세요.ㅎㅎ
@간다간다뿅간다-y4z
@간다간다뿅간다-y4z Год назад
그람수로 나오는 대용량 레시피 알려주실 수 있으신가요? 너무 맛있어서 창업에 도전해 보고 싶습니다!
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~~제가 지금은 업종이 달라서 그람수로는 어려워요.대용량은 그릇이랑,국자로 했기때문에 정확하지가 않아요.지금 레시피로 곱하기 해서 하시면 됩니다. 저도 돼지갈비집으로 업종변경하고 싶은데,옆집이 고기집이라서요.ㅠㅠ
@정다운-q3o3g
@정다운-q3o3g Год назад
3키로 할거 같은데.. 양념이 모자른것 보단 넉넉한게 좋을테니.. 2배합으로 만들면 될까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~~간장은 조금 줄여 주세요.감사합니다.
@낚시밤
@낚시밤 Год назад
이 레시피보고 한달에 2번은 해먹네요. 정말 맛있습니다. 완전 강추~~목전지를 돼지갈비라고 파는 고기집을 절대 안가게 됩니다. 정말 감사합니다.
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
감사합니다.자주들러주세요.
@youtuve5082
@youtuve5082 3 месяца назад
레시피 감사합니다! 항상 좋은일만 있길 바랍니다.
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 2 месяца назад
감사합니다.항상 건강하시고 행복하세요.
@house-bank
@house-bank Год назад
좋은영상 잘보았습니다.
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~꼭 만들어 드세요.정말 맛있습니다.
@이경숙-n7w9h
@이경숙-n7w9h 7 месяцев назад
안녕하세요 만들어 먹으보니 맛나네요 대용량 레스피 알려주실수 잇나요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 7 месяцев назад
기본양에 곱하기 하세요.
@이경숙-n7w9h
@이경숙-n7w9h 7 месяцев назад
감사합니다
@복가초나
@복가초나 Год назад
조미료 넣는다 말씀하셨는데 혹 미원을 말씀하시는겁니까??
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~
@현숙서-l1i
@현숙서-l1i 5 месяцев назад
대용량레시피언제공개하십니까
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 5 месяцев назад
그냥 곱하기 하셔서 하시면 됩니다.감사합니다.
@태홍천
@태홍천 Год назад
돼지 양념갈비 입맛이 계속 땡기네요 영상 처럼 한번 철쇠에 구워 먹고 싶네요 먹짐적스러운 그맛 최고 입니다
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
돼지갈비양념 비밀레시피를 공개했습니다.이번에 연말이고해서 3번이나 해먹었네요.갈비집 이제 안갈거 같습니다. 저희 매장에서도 구워먹고,.. 갈비집하고싶어요.ㅋ 감사합니다.
@yuteo
@yuteo Месяц назад
헐 감사합니다 여사님 짱!
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Месяц назад
감사합니다 👍
@파주퀸-p4j
@파주퀸-p4j 2 месяца назад
너무 맛있을것 같아요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 2 месяца назад
네~고기집에 갈 필요 없습니다.감사합니다.
@김화중-s8e
@김화중-s8e Год назад
양념돼지갈비 포갈비, 양념 비율 대로 넣으시니 포갈비 양념 아주 맛있어 보이네요.~
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~~ 화중님! 오랫만에 들러 주셨네요.감사합니다.향상 건강하고 행복하세요.
@머니-m7n
@머니-m7n Год назад
불간장은 어느 제품을 사용하시나요~?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
대흥불간장이 제일 좋아요.
@재연박-g8m
@재연박-g8m Год назад
어디서 시키야되요 알려주세요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네이버 스마트스토어 에 용쓰네 라고 있네요.고기가 너무 좋아요.내돈내산 후기입니나.
@박미연-g8q
@박미연-g8q Год назад
고기 양념 만들고 고기 오기 기다리고 있어요 넘 맛있을거 같아요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
헐? 저도 어제 주문했는데,오늘 받았어요.진짜 이집 고기 너무 맛있고 오리지날 갈비라 가끔 사먹어요.맛있게 드세요.ㅎㅎ 감사합니다.
@김경숙-y3w7h
@김경숙-y3w7h 8 месяцев назад
맛있게 먹어요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 8 месяцев назад
감사합니다.
@정철김-d4i
@정철김-d4i Год назад
캬라멜 소스는 어디제품쓰시나요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
업소용 대용량이 아니라 마트에서 작은병샀어요.유진제품이네요.감사합니다.
@정철김-d4i
@정철김-d4i Год назад
@@omul-jomulmrssim1072 감사합니다
@파주퀸-p4j
@파주퀸-p4j Год назад
신여사님 고마워요!!~~
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 11 месяцев назад
감사합니다.
@윤정우-c7w
@윤정우-c7w 11 месяцев назад
감사합니다
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 11 месяцев назад
감사합니다.
@정철김-d4i
@정철김-d4i Год назад
레시피감사합니다
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
감사합니다
@김맘-c5g
@김맘-c5g Год назад
돼지갈비 오리지날 포갈비👍
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
이틀동안 정말 맛있게 먹었답니다.포갈비 맛있게하는집을 얼마나 찾았던지ㅠㅠ...포갈비가 너무 좋아서 연말에 한번 더 하려고합니다.김맘님도 추운날씨에 건강조심하세요.향상 감사합니다.
@머니-m7n
@머니-m7n Год назад
어디서 구매하셨나요~?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
용쓰네.입니다.
@권정애-l1s
@권정애-l1s Год назад
잘봤습니다 주문해서 심여사님 처럼 한번해 먹어 볼께요^^
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~2번 해먹었는데,정말 맛있습니다.감사합니다.
@죽을래너
@죽을래너 10 месяцев назад
후라이팬에 구워도 맛있나요
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 10 месяцев назад
네~~
@이영숙-w1r9g
@이영숙-w1r9g Год назад
콜라없고 사이다랑 배사이다 있는데 맛이 달라질까요?
@omul-jomulmrssim1072
@omul-jomulmrssim1072 Год назад
네~괜찮아요.
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