💚 CARPACCIO DE SALMÓN CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS Y MAHONESA DE CÍTRICOS 

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Carpaccio de salmón con vinagreta de encurtidos y mahonesa de cítricos; aun que tenga un nombre un poco largo os aseguro que es un entrante muy sencillo, queda buenísimo y perfecto para esta Navidad o cualquier comida especial.
Un plato fresco, ligero y saludable. Con una combinación perfecta que hace de este plato un aperitivo delicioso, apetecible y además bastante económico.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
150 gr de salmón, la parte de la cola, sin espinas y con piel y congelado al menos durante 48 horas
Encurtidos; pepinillos, aceitunas verdes con anchoas, cebolla roja ...
2 cucharadas de mahonesa
La ralladura de una naranja y el zumo de 1/2
sal, pimienta y aceite de oliva
eneldo
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