Дороги ещё и тем, что работают. Купила новую, пластиковую, а там не предусмотрен паз под кромку листа теста, которая должна склеиваться. пришлось выбросить.
Есть нюансы. 1. нижний пласт надо делать немного толще и круче - он больше растягивается и более упругий, поэтому меньше риск разрыва теста. 2. Хочешь больше начинки - растяни ячейку. Приходится продавливать пальцем. Но начинки всё равно маловато. 3. На рамке бывают слишком высокие бортики ячеек - приходится катать слишком толстые пласты, чтобы при прокатке они гарантированно продавились и соединились. 4. Если рамка пластиковая - жесткости недостаточно, рамка продавливается и прогибается - пельмени плохо разделяются. 5. Пельмени легче вываливаются, если рамку слегка присыпать мукой (лучше с помощью сита). Хоть сам изобретай рамку... 🤷♂️
1,2,3 полный бред...никогда не делаю нижний пласт тест толще, никогда не продавливаю ничего пальцем, тесто нужно уметь хорошее делать, эластичное, у меня никогда при варке пельмени не разваливаются, вот насколько хорошо пласты склеиваются благодаря идеальному тесту! Мой вам совет учитесь готовить тесто, купите хорошую форму желательно времен СССР и тогда увидите результат!
@@Vse_Bydet_VkysnoПолная токсичность и невоспитанность так отвечать подписчику своего канала, который искренне поделился своими наблюдениями по теме ролика. Зачем обесценивать его опыт, если он не совпал с вашим?
Леплю всю жизнь руками,но тут как то купила и хочу попробовать )) Подскажите,а сколько по весу нужно теста на один круг.ну что бы не рвалось и не вылезало? @@СветланаКолосова-я7з
@@LubovPeschanka ну у каждого свой склад ума . Каждый в чем то силен. Поэтому грамотная команда может творить чудеса для человечества, жаль что не часто такое происходит.
То-же люблю ручную лепку ,но вчера мне мои внуки сказали ,что ели пельмени -ОЧЕНЬ ВКУСНО...(стыдно ,что не разу за столько лет не накормила моих пельменями ) как раз такой штукой можно будет налепить много и быстрее...
Обрезки положите в целлофановый пакет,а потом опять промесите и используйте тесто как обычно.Не нужно расскатывать тесто большего диаметра чем форма,и обрезков будет мало.
Вашему секретному способу сколько десятков лет? Может, лишь молодежь не знает, так как не видели такого приспособления? Но редко кто из молодых возится с готовкой.
Все пишут Вау Вау крутой лайфхак их прошлого. Ну а по мне где душевность. Лучше самолепных всей семьей нету. А потом угадываешь где сын постарался, где муж, а какие мои. Самое душевное воспоминание из детства это прийти к бабуле м дедулей и лепить с ними. Сейчас каждый год, когда бабушка ложится в больницу дед едет к нам в гости и я выделяю только ему целый день, чтобы мы налепились, наговорились.
У меня тоже есть эта ерунда, но делаем руками, а также помните писталетик тоже для пелеменей лежит зря потраченные деньги. Я жалею что купила. Руки золотые руки делают лучше
З стакана муки (250 мл.) без горки.В пустой стакан разбить одно яйцо (желательно крупное или 2 мелких),3 части от чайной ложки соли,размешать,что бы растворилась соль,добавить теплой воды немного-размешать,что бы остатки соли растворились.Добавить 2 столовых ложки подсолнечного без запаха масла,и долить до верху стакана еще теплой воды.Все перемешать,не проливать😊.Вылить в муку,ложкой перемешать,соединить муку с водой,а потом несколько минут подмесить руками.Отложить тесто под пленку или полотенце минут на 10-15,затем опять вымесить его до нужной консистенции.Полежав 10-15 минут в тесте начнет набухать клейковина,что даст более качественное для работы и вкуса тесто.Если тесто покажется жидким,слабым (мука по влажности бывает разная), при замесе добавить побольше муки.
У меня пельменница на 53 штуки! И без кондитерской мешка руками быстро раскладываю фарш! Главное, чтобы пельмени не прилепали к пельменнице, посыпать её мукой!
В детстве руками лепили, кушать любил, лепить не особо, повзрослел купили такую. Быстро, но почему-то ностальгия по пельменям из советской пельменной, со сметаной, с бульоном, с маслом, + оладьи. Сейчас 59, жру херню из магазина, очь редко что-то приличное найдёшь, а пельменница лежит, душу греет
Здравствуйте, у вас круто получилось 💯💫 Мне интересно только одно, тесто должно быть достаточно толстиньким? чтоб от влажности фарша не раскрылись пельмешки? 😊
@@Марина-н7ч8ц в ютубе много рецептов теста, но один из них очень понравился. Берешь три стакана муки, просеиваешь, в отдельный стакан пол чайной ложки соли, добавить чуть теп. водички, чтобы соль растворился, одно яйцо, три стол. ложки растительного масла, хорошо размешать и добавить в муку, делаешь крошку, далее добавить три стакана кипятка и хорошенько размешать, сначала ложкой, чтобы руки не сжечь, далее руками и оставить на минут 20 отдыхать. . Тесто получается идеальное, к рукам не липнет. Когда раскатываешь можно чуть мукой припудрить. Пока на каникулах из 10 кг мяса перекрутили фарш и делали пельмени, готовый полуфабрикат, когда придешь с работы можно приготовить на скорую руку. Это же тесто можно использовать и для манты. Также хочу делать манты и замарозить. А домашнюю лапшу делаю только из яиц, т.е.никакой воды или бульона не добавляю, чуть соли и муки.
Как хорошо из вашей пельменницы вытряхиваются пельмешки... Это советская у вас? У меня пластиковая современная, из нее их пока вытряхнешь, перематеришься(( А идея с мешком и правда супер 👏
Xuddi shu chuchvara qiladigan narsadan Onamda bor ekan kecha shu usulda tayyorlab ko'rdik juda zo'r chiqdi ham ko'p vaqt olmadi faqat bu uslub uchun hamirni juda parash yoyib bo'lmas ekan hamir teshilib qolar ekan keyingisini normasida yoydim yanayam o'xshab chiqdi
Я тоже пользуюсь таким способом , пельмешки одинаковые ,начинки много ,теста мало, нет этих лишних краев из теста и быстро ,я даже стала вареники с картошкой лепить таким образом т
Чистую формочку обильно посыпьте мукой. Аккуратно поставьте, поверх положите раскатанный круг теста. Уложите в ячейки фарш. Следующим кругом накройте и немного прижмите ладошками. Следом прокатайте скалкой и вытряхните готовые пельмешки. То тесто, что останется по краям, встряхните от лишней муки и скатайте в шарик и положите рядышком, под чашку с тестом. От основного куска теста еще отрезаете кусок на нижний слой. А из остатков предыдущих, добавив немного еще теста, раскатываете верхний круг. И так каждый раз. Посыпаете форму, от основного куска теста катаете на нижний слой. Оно мягче и лучше тянется под фаршем. А из остатков тесто немного плотнее и лучше использовать на верхний слой. Вот и всё. Приятного аппетита.
Я купила такую же но пластмассовую в фикспрайсе. Вчера попыталась сделать. Опыт простой лепки у меня огромный. Тесто всегда идеальное. Но вчера- выколупывала каждый пельмень. Ужас. Плюнула и долепила вручную. Может быть с металлической получилось бы. Даже не знаю! 😢
сами себе противоречите еще больше, то пишите перчатках нигде не работают, то выше написали что все таки работаете когда мясо разделываете, вот для этого, когда работают с фаршем и надевают перчатки в том числе и многие повара, чтобы не мыть часто руки, конечно кому как удобно
