HAMURU İÇİN
7 adet yumurta
2 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı tuz
10 su bardağı un
iç harcı için
500 gr orta yağlı kıyma
yarim çay bardağı sıvıyağ
3 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
yarım demet maydonoz
ara katları için 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyag
Kıymayı tencereye alalim eze eze kavuralim.soğanını ekleyip kavurmaya devam edelim.maydonozu baharatları ekleyip soğumaya alalım.
hamur için yumurtaları kırıp çırpalım.suyunu tuzunu ekleyip ununuda ekleyip hafif ele yapışan bi hamur elde edelim.
8 küçük 2 büyük beze yaptım bezeleri açmaya başlayalım.büyük olan bezenin birini açıp önceden tereyağıyla yağlayıp üzerine sıvıyağ susam ve çörekotu attığımız tepsimize kenarlardan biraz taşacak şekilde serelim.sonra orta kata kadar 4 yufkayı açıp 4 eşit parçaya bölerek bir bezin içine serelim kurumasın.buyuk bir tencerede kaynayan suyumuzun içine 1 çorba kaşığı tuz atıp yufkaları haşlayalım.haşlanan yufkayı soğuk suyun içine alıp sonrasında kevgirde fazla suyunu alalım.tepsimize serelim.bu şekilde dört yufkanın sonunda etini yayalım. üzerine bir adet kuru yufka serip kalan bezeleride haşlayıp serelim en son ikinci büyük bezeyi açıp üzerine kaplayalım.çevire çevire pişirelim.
not: her kat arasına tereyag surelim
8 сен 2024
