Me alegra que te sea útil. Tenemos una lista de vídeos en la que encuentras cómo costear recetas y productos incluyendo una fórmula y plantilla gratuita acá: COMO ADMINISTRAR un BAR 🍻: ru-vid.com/group/PLMkPyrwQ09UvjUtXsufwVAr4wvDvInLKf
Excelente Video. No soy experimentado en el mundo de la barra. Pero veo que con este inventario más que controlar la cantidad de bebida utilizada parece que se puede usar también para calibrar los Jiggers.
Hola Julio ya tengo una lista donde hablo sobre el costeo en el bar, incluye costos, inventarios y conversión de medidas. Te dejo el link: ru-vid.com/group/PLMkPyrwQ09UvjUtXsufwVAr4wvDvInLKf
Hola buen día, súper el vídeo me encantó, pero tengo una pregunta, en el resultado en onzas te dió 1.6oz y agregaste 2oz, entonces como sé cual es el resultado correcto ya a la hora de hacer todo un inventario, se tiene que aproximar a 2 o 1.5? Muchas gracias!
Hola muy interesante tu explicación. Me gustaria saber como hago si vendo botellas completas de la misma marca de las que utilizo para hacer los cocteles, y ademas tengo botellas que nunca abro solo se vend3n por medias y botellas. Gracias
Hola William gracias por tu pregunta. En caso de botellas enteras se cuentan como unidad, medias botellas usa el peso o regla de medir para asegurarte que estas vendiendo la cantidad que es y puedas registrar de una vez en tu inventario. Pará el resto de botellas que usas para cócteles usarías el procedimiento que más te convenga. PD: como recomendación personal trata de evitar vender por media botella lo que usas como batalla para tus cócteles por temas de rentabilidad y cálculos de inventario
Pregunta, inventario Peso inicial & cantidad de onzas = tragos unidad que hay Se puede duplicar esa plantilla solo del peso inicial y cantidad de onzas, para el inventario final sin afectar toda la tabla para saber cuántos se vendieron. Gracias
Las casillas con fórmulas están bloqueadas para evitar fallos en los resultados del inventario. Pero puedes comunicarte conmigo desde el grupo de Telegram o al privado y por allá resolvemos mejor lo que me comentas
Gracias Licete! El margen de error va a depender de qué tan precisos sean los estándares que definas por botella, los valores de conversión usados (1 Oz = 29.5ml) y la cantidad de decimales que uses por cálculo.
Hola , tu master esta muy bie , pero tengo consulta ennla plantilla , en el peso inicial , coloco en esa area como esta el peso de la botella con liquido ,o solo coloco el peso de la botella con dos onz espero que me entienda la consulta .
Después que defines los estándares que están en las celdas del lado izquierdo de la plantilla, en "peso inicial" debes colocar la botella a la que deseas hacerle inventario ya.
Hola buenas tardes, excelente video es genial! Muchas gracias por compartir el conocimiento justamente estoy intentando hacer el primer inventario en el bar donde trabajo por que los dueños no llevan nada de esta información, no puedo encontrar cómo descargar el formato que indicas? En que parte está ?
Gracias por tu comentario. Para el inventario inicial vas a necesitar hacer un trabajo fuerte pero valdrá la pena. Mucha suerte y nos dejas saber cualquier cosa
Hola buen video. Tengo una duda, en este caso, para el inventario de bebidas de un bar no aplicaría llevar un control de las entradas y salidas por medio de kardex o sí? Perdón y gracias :)
Hola Mario me alegra que te haya sido útil. Si, normalmente las entradas (compras) y el resultado del inventario también se registra en el sistema contable del bar o restaurante
Hola, me parecio muy interesante este video, pero no puedo ver el link para descargar la plantilla para inventario por pesos, descargue la de puntos pero quisiera esta, si me pueden ayudar por favor... Gracias.
me encanto el video y muy útil! claro se puede en lo que me perdí al final! en el ultimo punto sabes cuantas oz te salen de cada botella? o como es el asunto?
Hola Michelle, cómo menciono en el vídeo el inventario por puntos suele ser muy discrecional por tanto no hay manera de crear una plantilla. Tomando en cuenta sobre todo las distintas posibilidades de diseño y tamaños de botellas. Si lo que deseas es determinar cuántos tragos o cócteles salen de una botella, tengo una masterclass donde hablo de eso y las distintas unidades de medidas líquidas
Una pregunta cual es el mejor método cuando las recetas no tienen un solo estándar sino que unos tragos son de onza y media y otros de 2 onzas, cuando eso pasa no sabes cuantos tragos te arroja una botella
Excelente pregunta! Yo diferenciaría, en el sistema de BackOffice y en la toma física, un tamaño de botella para sacar por tragos o botella completa (ejemplo 700 ó 750ml) y otra para cócteles con medidas distintas al estándar de 2 onzas como cócteles (ejemplo 1 litro).
Hola por favor puedes hacer un vídeo de un inventario, de cervezas por cajas, y venderlas por unidades, medias de ron guaro, y venderlos por tragos, también las garrafas , pago de meseros personal, lo puedes hacer gracias
Hola un gusto saludarte. En el caso de las cervezas si es por cajas es más fácil el inventario porque lo cuentas con unidades vendidas, no suele vender partes de la cerveza o como si fuese de barril así que creo que hay mucho que explicar. No entiendo qué es"ron guaro". En el caso de pago de personal ya sería un curso de gerencia y costos. Te recomiendo unirte al grupo de Telegram y por allá conversamos mejor las dudas que tengas. El link está en la descripción de los videos
Para efectos de costear el trago, pongo la cantidad de onzas o el peso por onza? ejemplo en una botella de 700 ml divido el precio de la botella entre 23.33 que son las onz. que me da esa botella o divido entre 28.24 que es el peso por onz?
Si pero faltan muchos más costos allí por agregar: fijos, variables, alquiler, gasolina entre otros. Tengo otro video en el que explico mas a fondo el costeo por cóctel (incluye otra plantilla)
Gracias por el video esta excelente, pregunta, ese inventario podría servir como inventario de store? Si multiplico las botellas? Por ejemplo tengo una de campari abierta y 10 en store seria igual?
@@detrasdelbar si amigo solo podría multiplicar el peso full las botellas de store y tener un total de inventario? Trabajo en un restaurante italiano que tiene mucha rotación de licor doy de Venezuela y vivo en Etiopía, África y soy el y llevo el control de todo comida bebida todo amigo, pero buscando buenas ideas para hacer aún mejor mi trabajo vi tu video y me parece excelente idea por eso mi pregunta
Me gusta mucho lo positivo de tu actitud. Si, al tener el peso de una botella nueva ya te sirve como estándar de peso para todas las botellas del mismo producto y marca. Sólo faltará multiplicar por la cantidad de botellas como indicas. En cocina también te sirve trabajar con peso pero recuerda restar las mermas que en cocina suelen ser más que en el bar. Un abrazo
Hola, gracias por tu vídeo me sirvió mucho. Tengo una duda, no entendí mucho como sería el manejo del inventario con peso inicial, una vez puesto el peso nos muestra como va el gasto o como? Es para un barra de cócteles
Hola Cecilia. Necesita saber primero el peso tara que sería el pero de la botella vacía y el peso neto por onza. Luego de conocer estás variables por botella, podrás saber cuántas onzas tiene una botella ya usada en el bar
Hola, muy buen aporte el video, mi consulta es sobre en el video queda explicado la contabilizacion de 1 botella ( abierta en este caso) qué pasa si tengo 15 botellas de un mismo producto cerradas en stock mas 1 botella abierta en uso, como reflejo este conteo? Saludos desde Chile
Hola muchas gracias Carolina. Nos alegra que te sirva. No es normal que en un mismo bar hayan varias botellas abiertas de un mismo producto. Sería ilógico o innecesario. Y si llegase a ser así pues igual podrías sumar los pesos de cada botella abierta hasta tener el peso de una nueva, para así contarla como 1. Déjame saber si pude aclarar tu duda
@@detrasdelbar hola nuevamente, mi pregunta iba dirigida a que través del video se explica como inventariar 1 botella abierta, y mi duda es si tengo un stock de 15 botellas (cerradas) + 1 abierta, como realizar el cálculo para efectuarlo bien? Un saludo de antemano y gracias por la pronta respuesta ☺️
Okok entiendo. Allí te comento que si está completa la cuentas como una unidad entera. Y en base al peso que ya estableciste como standard para esa botella sabrás la cantidad de onzas que hay
Espero que te sirva. Hace poco hice otro vídeo también de inventario pero más específico sobre el sistema por puntos y también incluye plantilla. Por si te es útil
Amigo no hace falta que escribas en todos los comentarios. Ya te compartí otro link para que lo descargues. Si aparece como no disponible también debes tener un inconveniente tu
Hola Dennys nos alegra que te sean de utilidad los vídeos. La respuesta a tu pregunta es un poco extensa y depende de muchos factores para responderla por acá, pero si eres más específico podríamos estructurar una masterclass o curso más adelante.
Está plantilla sólo es para la toma física del inventario por peso. Para lo que me comentas lo ideal es un sistema de punto de venta. Tengo otro video en el que ofrezco uno gratis que quizás te pueda servir para iniciar
Muy chévere y útil tu video explicativo, es probable que me sirva para un proyecto mas adelante. Sin embargo me gustaría que realizaras un video de como hacer un inventario de licores (tienda de licores como tal, no bar) puesto que en el momento es lo que necesito y se me ha hecho difícil realizar uno puesto que no tengo mucho conocimiento sobre el tema
Hola Isabella gracias por tus comentarios, nos alegra saber que te sirvió. Para lo que comentas es más fácil el inventario ya que en una tienda de licores no tendrías botellas abiertas, sólo necesitarías contar la botella entera como una unidad o caja de licores. Lo ideal ya sería que lo hagas con un software computacional.
Hola Adrián igual puedes usar la plantilla que les dejamos. Harías un spot check o conteo diario de cada uno de los destilados o licores q desees inventariar llenando los campos de la plantilla
hola, gracias por la informacion, Ubico que el peso de cada onza varia segun el liquido ( licor , tequila, brandy etc), en la tabla que amablemente nos compartes, esta generalizado el peso por oz, tendras como una tabla de estos pesos por onza de diferentes liquidos que me puedas proporcionar?, ya que no tengo la posibilidad de utilizar los liquidos para hacer las pesos individiales
Hola Laura nos alegra que te sea de utilidad. Lamentablemente no tengo un estándar con el peso por onza de cada licor debido a la gran cantidad y marcas que hay.
Hola Cristopher, en el tema de costos influyen más factores. Tengo un vídeo en el canal que explica cómo calcular el costo de un cóctel, e incluye una plantilla de Excel también.
ok otra pregunta...... tu lo pesas en gramos cierto. yo lo pese en onz podria poner los numero que tengo en onz tambien? o tiene que ser por fuerza en gramos ?
Hola Marilyn, la plantilla tiene bloqueada esos datos para evitar que se varíe esos datos y evitar errores o malos cálculos. En algunos países (o dueños) usan 1 1/2 Oz como estándar y otros 2 Oz. Por eso lo dejé a 1 Oz y así la plantilla te calcula el total
Hola Henry, sí. Tu mismo puedes hacer tú regla para cada botella. Pero la distancia de separación debes calcularla tu mismo porque hay botellas que son más angostas que otras. Va a depender siempre del diseño de la botella
@@detrasdelbar gracias, pensaba que no me iba a responder, no estaría de más en hacer un vídeo sobre eso. Porque estoy trabajando en una barra y estoy encargado de cierre y me es difícil , pero gracias.
Hola, no me queda claro el sistema de peso. Ej con Campari: 1ml=1gr, si la botella tiene 750 mlts o sea 750 grms, llena pesa 1288 gramos, 1288grms - 750grms =538gramos que es lo que la botella vacía debería pesar. La báscula te da 495 grms, ¿por qué sucede esto? si el licor es dulce o seco no me suena que tenga que ver ya que el peso en licor debe ser 750mlts o 750 gramos.
Hola te invito a que hagas la prueba tu mismo de pesar 1 Oz de ron blanco, vodka o tequila y 1 Oz de un licor dulce y notarás que el licor dulce siempre pesa un poco más debido a que su concentración de azúcares lo hace más denso y por tanto pesado
Puedes multiplicar el resultado en onzas por 30 y te da el resultado en ml. Tengo un vídeo en el que explico estás conversiones de medidas líquidas que te puede servir si no las dominas
Hola Jean. Se hace un escaneo con un lector de códigos. Como dicen que una imágen dice más que mil palabras te dejo una en este link para que se comprenda mejor www.scannabar.com/ES/Image/imageLiquorModule.jpg
Buena pregunta Andrés pero lo debido es que si hay varias del mismo licor sólo debería estar abierta una. Por lo tanto sólo pesarias esa y las demás las colocarías como nuevas
@@detrasdelbar Tengo un bar que su venta principal son los Shots y manejo 3 barras, con los mismo licores y sabores, por eso me nace esta gran inquietud. muchas gracias
Justo por eso necesitas conocer el estándar por botella o marca. Las variaciones entre peso de botella vacía de un mismo tipo y marca son muy difíciles q exista por no decir imposible
Acá te comparte una imagen de ejemplo www.bartenderco.com/uploads/1/3/0/6/130627460/edited/reglas-new.png Pero las puedes hacer vaciando la botella y agregando la cantidad por cada trago que normalmente son 2 onzas. Espero haber resuelto tu duda
Entiendo pero para poderte ayudar necesito que me des más detalles. Te puedes comunicar directo conmigo desde nuestro grupo de Telegram (link en la descripción de cualquier vídeo)
Hola las fórmulas están bloqueadas para evitar resultados erróneos. Cómo explico en el vídeo solo hacen falta los valores que se pueden agregar al excel: peso inicial de la botella llena, peso tara y peso de la botella con una onza
Recuerde que puede variar con cada licor. No pesan igual todos. Va a depender del espesor y por ende de la cantidad de azúcar u otros ingredientes del destilado. Espero haberte ayudado a aclarar la duda
@@detrasdelbar No no, a ver si me explico, en el campari lo pesaste con 2 onzas y eso daba 547 Y en el excel no salian 2 onzas exactas si no 1,6 o algo asi
