EVDE EK YAPIMI/EK PASTA EĞİTİMİ
bardak ölçüm standart su bardağı 200 mldir.
MALZEMELER
KREMASI İÇİN
*-750 gram süt (4 bardaktan 1,5 parmak eksik)
*-150 gram un (1,5 bardak)
*-175 gram şeker (1 bardak)
*-100 gram margarin
*-1 paket vanilya
*-100 veya 120 gram beyaz çikolata (bitter,çilekli,portakallı,sütlü tercihe göre)
PATAŞU HAMURU İÇİN
*-5 adet L boy yumurta (375 gram kabuklı haliyle)
*-125 gram sıyı yag (1 bardaktan 1,5 parmak eksik)
*-250 gram su (1 bardak+çeyrek bardak)
*-200 gram un (2 bardaktan 1 parmak eksik)
ÜZERİ İÇİN
*120 gram çıkolata(sütlü,bitter,beyaz çikolata.....)
*-1 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
808 nolu ekler için duy 2 adet (tanesini 8 tl ye aldım)
2 adet orta boy sıkma torbası
4 adet mandal
YAPILIŞI
önce kremayı yapmamız gerekiyor.
süt ve şeker çırpılır,un ve vanilya ilave edilir ocağa alınır.kaynamaya yakın margarin ilave edilir.altı kısılır sakız kıvamına gelene kadar (5-7 dakika) çırpılır.
altı kapatılır hemen bir kaba alınır.
mikserden geçirilir,ılıması beklenir.çikolata ilave edilir.güzelce karıştırılır.
sıkma torbasına alınır buz dolabında bir gece bekletilir.
ertesi gün...(pataşu hamuru yapımı)
un elenir,bir tencereye su ve sıvıyağ konulur .kaynayınca un ilave edilir kokusu dağılana kadar helva yapar gibi ezilir.un topağı olmamalıdır.ortalama 5 veya 8 dakika.
altı kapatılır.hemen bir kaba alınır.15 dakika ılınması beklenir .dikkat soğuk olmayacak.
ılıyınca mikserden geçirilir.tamamen soğuyunca yumurtalar tek tek verilir.
iyice karıştıktan sonra sıkma torbasına alınır.
tepsiye yağlı kağıt serilir.ekler 7 cm uzunluğunda sıkılır 150 derece fırında 65 veya 75 dakika pişirilir.soğunca krema sıkılır,çikolata sosu hazırlanır.çikolata ile buluşturup servis edilir.
not: buzdolabına ustü açık koymayın yoksa kurur. buzdolabına koyduktan 25 dakika sonra buzdolabı pşeti geçirin.
kg fiyatı bu kalitede çikolata kullanılırsa 70 veya 65 tldir.toplam ortalama 2 kg çıkar.
doğumgünleri özel günlerde güvenle deneyiniz umarım bolca siparişler alırsınız.çocuklarınız bayılacak.pastahaneden aldıklarınız bu kadar kaliteli ve lezzetli olmaz .
biraz uzun bir video oldu yeni video daha kısa olacak:) ama bu püf noktaları vermeseydim olumsuz sonuç elde ederdiniz.
umarım sıkılmamışsınızdir:(
ilginize çok teşekkür ederim.
afiyet olsun
8 сен 2024
