Iñigo y Aitor reacción al vídeo viral de más de 9 MILLONES de visitas donde cocinan a la brasa una media canal de Vaca Wagyu, la raza más cara del mundo. 🔥carnesetxezarr... 🥩 #Wagyu #ChuletaALaPlancha #Etxezarreta
La parrilla no es como una parrilla argentina, todo lo contrario, es un ahumador. De ahí el color con el que sale la carne. De hecho, después de ahumarla, cuando la cortan, si os fijáis, se ve en los primeros cm desde el exterior de la pieza hacia adentro un color rosadito resultado de este tipo de cocción. Las parrillas argentinas típicas suelen ser abiertas. Te pueden gustar más o gustar menos, pero está gente sabe lo que se hace.
Creo que tienes mucha razón. No obstante, con independencia del ahumado y que posiblemente tenga especias y algún otro liquido en la piel del Wagyu, está calcinado y lo quemado o calcinado es perjudicial para la salud, lo deberían de quitar y comerse la carne que tiene muy buena pinta de rojita y tierna. Sin embargo, la piel del cerdo está ahumada y no está calcinada o quemada. Un saludo.
Totalmente de acuerdo, es una forma de cocinar, yo he probado la carne ahumada en un restaurante muy famoso en St. Luis (Missouri) no recuerdo el nombre, cerca de la estatua de Chuck Berry y nada que ver con ese infierno de Wagyu... Una lastima de carne.
@@vikthorviclotorlo5859 Es que no es ni quemado ni calcinado, es el humo que pigmenta la carne de esa manera, a los yankees le podremos discutir cualquier cosa pero los ahumados jamas
Madre mia amiguinos. Aquí os dan como pal zorro. La peña se pone muyyy seria sin Motivo. Así queda el ahumado durante muchas Horas, pero como decimos en Asturias, tampoco ye pa ponese así. Abrazos desde Asturias seguir así.
El Calvo es Guga, un brasileño afincado en los EEUU con un canal “Guga Food” que tiene millones de suscriptores. Usa técnicas modernas para el cocinado, y ahora hace muchos experimentos con la cocina al vacío a baja temperatura
Por fuera esta calcinado, pero es el estilo del ahumado americano. Yo vivo en barcelona y en el ranch, un restaurante americano muy bueno de aqui, hacen el brisket de vaca así, queda espectacular el sabor a ahumado y bien tierno por dentro, una autentica joya!
Es como lo hacen en Texas, en esos ahumadores que están medio día ahumando pecho de ternera, costillas, cerdos enteros para desmenuzar en pulled pork, pollo...cocinado a baja temperatura con el plus del ahumado, que es imbatible el sabor.
Lo negro no es quemado, puede parecer pero ni mucho menos. Es humo que se ha estado impregnando en la carne, realmente la carne no está para nada quemada aunque lo parece, fijaros en la imagen misma aparece que es como una película súper fina que se puede hasta retirar si no te gusta pero os recomendaría que si probáis ahumado lo dejéis que es donde está en sabor junto con las especias. Buen video y buenas carnes
Pucha, con mucho respeto... no esta quemado. Eso es el ahumado y el Rub de la carne. Me parece que aquí en España no hay cultura del asado (comparativamente, con sudamericana o usa).
En USA o Argentina gusta la carne bien hecha .El punto poco hecho o al punto rojito no les gusta por mi experiencia en Texas hace un para de años. . El Ahumado genera costra .
Si si, para los gringos...yo me quedo con vuestras Txuletas al punto en la placha de mi casa, ese sabor a carne de verdad no existe en USA, lo puedo asegurar, un fuerte abrazo chicos! Agur!
Una cosa, por lo del comentario de lo de "americano de palo" guga es brasileño, de hecho hasta habla algo de español, lo que pasa es que hace los vídeos en inglés porque vive en estados unidos y la audiencia que tiene es de allí, pero eso, que me ha hecho gracia lo de americano de palo, porque no son americanos, al menos la mitad del vídeo. (lo digo solo como dato curioso)
Esa carne está ahomada por eso parece que está quemada pero son sabores muy potentes y tienen mucho trabajo hacerla de esa manera. Aunque aquí no estamos muy acostumbrados a eso. Un saludo desde gastéiz máquinas!!😂
Para echarles especias con una vaca buena tirar el waygu asi. Y casi ni una vaca buena total pa luego meterlos en tacos o bocadillo o pan de hamburguesa, cada lugar sus costumbres. Una vaca usa daria el mismo rendimiento.
Total, en vez de a carne, a asado, eso sabe sólo a especias y humo de madera. Si es su gusto, bueno, lo acepto, pero a mi me parece que no sabe a lo que tiene que saber. Una vez probé un "pollo asado a la leña" en Málaga y... pa los quiris que hay muchos por allí. No volví
Ya no ataquen al caballero mayor que no sabe y se entiende, al joven hay que decirle ignorante si le gusta esto de la comida y es carnicero tendría que saber del ahumado.
