soy de sevilla y me encanta vuestro canal, a mi que me gusta el comer y cocinar me fascina ver a unos carnicertos profesionales hablar de lo que viven y trabajan. Que bonito es aprender de profesionales
Para cuando una guía de carne para guisar, chicos? Que hay algunos compañeros que te cuelan bastante porquería chiclosa y te la cobran a precio de filete 🤥 Sois unos fenómenos! Me encanta la honestidad con que hacéis todos los vídeos. Y encima aprendemos y nos divertimos 👍 Seguid así 🤗
Video muy bien explicado de los cortes, si a mano el típico diagrama de el animal con los cortes para que la gente se ubique de que zona sale cada uno.. Me gustan las comparativas de las carnes y preparados comerciales VS las de carnicería tradicional.
Que bien que nos enseñen las piezas, se distinguen y saber como hacerlo, en México muchas carnicerías tienen un cuadro con la res con dibujos de las piezas de cada parte, saludos desde CDMX
Estaría muy bueno tener una comparativa de los nombres de los diferentes cortes entre España, Uruguay, Argentina y otros países hispano parlantes. Cómo llamamos a cada corte en cada región 😄
Bua mil gracias por la info! Siempre me parecio un lio lo de las partes del bicho, ahora si que se diferenciar cada cosa! Aunque se me plantea una duda: ¿qué característica tienen las partes que son mejores para empanar que las que son para plancha?
Sois unos máquinas me encantan vuestros vídeos soy de Santander y aquí si no me confundo los que vosotros decís de "niño"espaldilla aquí se llaman de Brazuelo lo se por el nervio de el medio son los que suelo comprar siempre también aquí salen muy rico de rabadilla o punta de rabadilla no se si será los mismos que habéis sacado pero llamados de diferentes maneras muchas gracias por vuestros vídeos saludos desde Santander
@@Etxezarretaharategia entiendo de comerles sin más...mi madre me dijo tu siempre pide de Brazuelo, rabadilla o punta de rabadilla ella es cocinera tenemos un restaurante..muchas gracias un saludo
Ya no sé ni qué deciros. Da gusto aprender y disfrutar con vosotros. Gracias y más gracias. Que visitica más buena que tengo pendiente para ver vuestras tiendas y puestos.
@@Etxezarretaharategia aguja ??. Yo creo que habláis de la deshuesada ....la aguja suele ser para guisos... La deshuesada para guisos y filetes. Saludos....
Hola, buenas tardes. Una cosa... le he pedido al carnicero del barrio filetes de espalda, que mencionáis en el video, y me ha contestado que nunca había oído ese nombre, que no sabía lo que es. Me podéis decir exactamente de que parte es ese filete? " espalda". Gracias por vuestros videos.
Ah vale. Pues ya lo se para la próxima vez. Esto ha sido en Noja (Cantabria). No se si a las distintas partes del animal se les llama igual en todas partes, o cambia de nombre. Muchas gracias por la respuesta.
La segunda que mostraste ,...¿Qué es ? , ¿Deshuesada ?. La deshuesada sirve para guisar y filetes...Lo que nunca escuche era la aguja para filetes... El pipiolo también para guisar...babilla o tetilla ... En barcelona al zancarrón lo llaman morcillo y no veas para pedirlo la primera vez el zancarrón 😂😂😂 saludos.
@@Etxezarretaharategia vendría el zancarrón (morcillo ) arriba de la vaca y luego iría la aguja o deshuesada debajo del zancarrón ..¿No?...ya perdí la costumbre y como en cada zona le llaman de una manera, saludos y gracias.
Un par de cracks, es una pena que por la comodidad mucha gente compre la carne en bandejas en supermercados y cada vez más carnicerías cerrando , estamos perdiendo calidad por comodidad.
