🔰[初心者向け] ウイスキーの着色の真実 2021 そのウイスキー着色されてますよ・・・ [都市伝説？]

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実しやかにささやかれるウイスキーの着色の真実です。
▼論文：市販カラメル色素中のTHI分析
www.jstage.jst.go.jp/article/...
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Опубликовано:

11 авг 2021

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Комментарии : 88

@user-hn3dk1ej8y 2 года назад

着色してるシングルモルトを「良い琥珀色してるなぁ」なんてBarでグラスを傾けてる姿をウイスキー通から笑われたら嫌なので、情報開示はして欲しいですねw

@keroro9724 2 года назад

非常に面白い話ありがとうございました。勉強になりました。

@user-ui7jn7gm9i Год назад

この、チャンネル本当に面白いから好き❤

@sakusakura9036 2 года назад

こういう動画は本当に有難いです。信頼できます。

@user-yl6fx6jh8l 2 года назад

着色されてるんだぁ〜一つ勉強になりました。

@Tob251F 2 года назад

ブルックラディの前マスターブレンダーがコーラを使って「これは25年物のビンテージです」って言ってた話を思い出しました。

@user-xx9oi8dz4z 2 года назад

勉強になりました。着色の事は知っていましたが、予想より多く驚きました。シングルモルトファンは着色を理由に買うのをためらうことはしませんが、よりピュアな物を求めるので着色は必要ないという想いだと思います。同じ銘柄でも色が微妙に違うのは嬉しいくらいです。でも広く販売する上でそういうわけにもいかないのでしょうね。今、自分の家飲み待機中のボトル2本はたまたまナチュラルカラーリングでした。アードベッグ・コリーブレッカン、ベンリアック・キュオリアシタス　飲むのが楽しみです。

@ohyoshi8529 2 года назад

商品の均一化には必要なんでしょうし、そういうものだと思って飲んでます。どうしても嫌ならノンカラーがハッキリしているものを買えばいいのかなぁ。この前買ったリンクウッド27年、めっちゃ色薄いです〜マスターがいわれるようにバーボン樽は色が付きにくいんですね！

@tinyLITTLEanimal 2 года назад

大変勉強になりました。理想を言えば添加物を加えなくても良い品質の物が出来ればいいのですが、長い時間がかかり、外的要因に(気候、温度や湿度)などに左右されてしまう限り、ある程度人の手が入るのは致し方ないと言う事なのでしょうね。商品に限れば、見た目も中身も良くなければ、目や舌のこえた消費者は離れてしまいますから。

@user-dd2jq7yg8b 2 года назад

着色についてはラガヴーリン１６年、ボウモア１５年ダーケストなんかも行われている。特にダーケストはかなり濃い色であることを売りにしていたけどリニューアルで名前もダーケストをとって１５年に変わり、色も薄く落ち着いた。タムデューのシングルカスクシリーズみたいにフルシェリー樽熟成でもろに濃い茶色でも着色していないものもあるし。トマーティンのシングルカスクシリーズは無着色であることもあってロットごとにまるで色も味も違って面白い。

@user-dz5rp2ul2h 2 года назад

自分は、着色については別にいいじゃんぐらいで考えている肯定派ですが、ノンチル、ノンカラーの表示があるウイスキーをもらうとちょっと嬉しくなってしまうことも事実です。

@akirisame1416 2 года назад

この動画をしっかり観て、偏見を持たずにニュートラルな気持ちで観ると良く分かると思います。凝り固まった考えは一旦しまって置いて、自分の舌で味わって…美味しい！と思ったモノが正解だと思ってます。私は着色は気にしません…むしろチルフィルタードの方が気になります。これからも私は自分の舌を信じて、ウイスキーを楽しもうと思います。

@janusadm 2 года назад

着色について知ったのはクロラボさんの前の動画ででした！それだけ見た目に影響されやすいってことですよねー、にんげんだもの😁自分はあんまり気にしなくなりました😄

@wasa1832 2 года назад

昔の着色の動画を見返すと、今の動画の音質が良くてびっくりでした

@koge3977 2 года назад

KAVALAN SOLISTはNon chill－Filtered、Natural Colourって書いてありました。へぇー面白い。勉強になるなぁ

@user-lj4ip5eu5b 2 года назад

確かにヘーゼルバーン10年は着色していないと書かれていました。新・旧ラベル（背景に黒色のある・なし）で微妙に色の違いがありました。

@pjcisum 2 года назад

オフィシャルでも淡い色合いのものがほとんどのカリラが着色ありというのが一番意外でした。 E150a溶液ってのは一度飲んでみたいですね。

@kazsa- 2 года назад

改めてのお話、ありがとうございました。ひと瓶ひと瓶、つくり手の想いがあるのだと…

@zarusaru2179 8 месяцев назад

マッカランは着色されてないけど熟年数によって色が本当濃くなる。すべてがそういうわけではないと言ってたけどマッカランの樽は木がしみこみやすいのかな。

@hifjmt8882 2 года назад

視覚は味覚に影響を与えますよね。かき氷のシロップの話は有名です。色の濃いものは味が濃く、つまりは味わい深く錯覚するんでしょう。だから、知らずに飲み比べると着色した物を美味しいと感じるんだと思います。

@user-rp6oo9fv1b 2 года назад

かき氷はそれよく言われるけどどちらかと言うと色より香料の差だと思うんだけどなあ…。最近は透明で無糖の炭酸で成分は香料だけでコーラなどのフレーバーを名乗っている商品も多いが色に関係無く味もそう感じる。ウィスキーも香りは大事な要素の一つだし。鼻つまむと違いがわからないと言う人がいるけど鼻つまむと塩味と辛味以外はわからないのは他の味がする食べ物でも同じ。良い悪いは別として香りも味の一部だと思う。だから色より香りの影響が大きいような気がする。カラメル色素も色なんかより実際に香りや苦味、甘味の影響が大きいと思います。あくまでまだ口に入れていない状態での印象なら色で影響されるんだろうけども。

@sharatoto 2 года назад

確かにコーラはとても熟成されていますからね。

@k.n6532 9 месяцев назад

ウイスキーを着色しているのはこのチャンネルで最近知りました。ビックリしました😅

@user-nh9wl3vo8s 2 года назад

インカコーラは明るい色なので短熟ですね

@user-cl6mq6bc2n 2 года назад

熟成偽装する人は、規制云々関わらずしますよね…

@user-bz2ri1ye1z 2 года назад

マッサンのノートにも、カラメル着色の事書かれているそうですが。

@user-bk2wu8sl4v 2 года назад

ブランデーはカラメルなどで着色されてるものがあるとは知ってましたが、ウイスキーに関しては初めて知りました

@user-bk2wu8sl4v 2 года назад

まぁ着色を気にしていたら、ラムやリキュール呑めないので、自分はあまり気にしないというのもコメントしておきます。ただ無添加ブランデーであるポールジローの香りの良さときたら・・・こだわるメーカーはそれはそれで応援したいものです

@user-ly9ud4ec3z 2 года назад

単純にありのままの色味も製法や樽の個性だと思うので無理に着色しないでほしいなあ

@user-ui7jn7gm9i Год назад

フィディクが着色とは知らなかったです。白州も、着色とは知らなかったですってか、着色だらけでビックリしました。

@kteratani.947 2 года назад

原材料にわざわざ「カラメル色素」って表記してる製品は規定以上の量を添加してるか、或いはいわゆるメコンウィスキー同等なのでウィスキーっぽく見せる為、添加してますと、告白してるみたいなものかな。

@user-ib9sr6qr5e 2 года назад

ラガブーリンは薄いからノンカラーだと思ってました

@deua1998 Год назад

ウイスキーの新常識。。。ではなく、古くからの常識ってところが興味深いですね全然知らなかった

@user-mx7sg8pz6g 2 года назад

着色はかなり厳格に規定されてるようですし、美味しいなら良いかな、逆に着色せずにバッチ毎に色が違っても気にならないです。着色前の色にも興味ありますし。

@user-zz7fd8tg9x 2 года назад

着色はメーカーによるデザインだと思っている。ラベルデザインやボトル・パッケージを愉しめるのに、味に影響が無い着色に抵抗を感じるのは不思議だ。

@noimage404 Год назад

高ければ本来のウイスキーの色も見たいという人もいるんじゃないかなとは思いますが2000円くらいなら気にはしませんよね〜

@mizomizo580 2 года назад

アードベッグ色薄いですよね！でも美味い

@sai-rl5dm 2 года назад

他の食べ物は着色料ガンガンでも気にならないけどウイスキーがこんなに着色料気にされるのって不思議です。確かに無ければないに越したことはないけど、有っても美味いならそれで良い気がします。人間体に悪いもの取り入れないで生きていくなんて不可能ですからね。あとは仰る通り個々のこだわりで着色料の有無の商品を愛していけば良いと思いました。

@user-ix7bu3lw4v 2 года назад

趣味にしてる人はこだわってこその趣味ですからね。普段食べてる食事とはちょっと考え方が違うと思いました。ちなみに私は食事の添加物は気を使いますがウイスキーの着色は気にしてません。ノンチルのほうが割と選んで買ってます

@user-vr8hy5yg4s 2 года назад

赤や青の着色も可能ですがウィスキーといえば琥珀色というイメージがあるので自粛してるのですかね

@user-kt7zx9ny7q 2 года назад

ボウウモアになってますよ！気にしませんけど。かき氷のシロップは色で誤魔化されてますね。

@user-mq9ir4zh5p 2 года назад

ウイスキーの着色について初めて知りましたが、わたしは、極端な話一樽一樽がそもそも微妙に違う物だと思うので着色しない、そのままのウイスキーを飲んでみたいです

@gullickson2 11 месяцев назад

ポケットボトル、ハーフボトル、フルボトルの厚さが違うのに同じ色調にしないとクレーム出るからな。

@everydayoverlordrnagatachannel Год назад

白河1598について語って下さい!

@user-yh1fw2uu2z 6 месяцев назад

流石、ジム・マッキュワン様　ブルィクラディが美味い理由が解りました。

@user-on2yl4re7p 2 года назад

着色の有無で買う買わない、呑む呑まないは決めないので、気にしてないですが、個人的にはしなくても良いのになぁとは思いますしなかったらそんなに色にばらつきが出るのだろうかというのは気になりますがw

@user-pz1qb2kq5u 2 года назад

ロット間で色や味が異なるのは当然のこと。消費者がもっと賢くなれば着色しないでもいいのでは。漢方薬などの植物由来の医薬品は有効成分含量が均一ではないため、品質維持が大変難しいんだと聞いたことがあります。

@user-dq3bv1ys6g 2 года назад

ブラックニッカクリアブレンドカラメル定期

@kenta2268 2 года назад

スコッチやジャパニーズは基本チルドフィルターしてるから着色してると思ってたわ

@user-nq7ux2qt1e 2 года назад

まあ、品質が一定じゃないと理解不能なぐらいクレームを付けるのが日本人だけど･･･。個人的には作られたと仕事に品質の差がある方が面白いとは思うので着色して欲しくはないですね

@user-jf5de7lq9p 2 года назад

最近恐ろしいほど山崎18年の偽物ぽいのが、かなりでまわってますね。あれも着色して安いのいれてるんでしょうねぇ

@user-fz2cv5dh7n 2 года назад

この前の、クロラボさんの偽物回の最後の部分のことですね。

@masa8172 8 месяцев назад

カラメル色素が入ってるってことは、ウイスキーは糖質0も嘘ってことですかね...?

@kenta2268 2 года назад

色が濃い方がなんとなく美味そうやから仕方ない。情緒も味覚に作用するもんやで解っててもな

@my-ic6sw Год назад

カラメルは人体に害があると言われているのに、あえてそれを入れて着色する理由が分からないんですよね。個人的には美味しければ透明だろうが茶色だろうが関係無いと思うんです。そう考えると甘味を出したいからカラメルを入れた結果として着色されてしまうということでしょうか？でも、甘味が目的だと糖分が検出されるのかな？昔のサントリーみたいな。

@imoimo7548 Год назад

通年商品の色にバラツキが出ないために着色しているのが理由ですね。そもそもアルコールが有毒なので、度数の高いウイスキーに入っているカラメルなんて誤差だと思います笑。

@user-zz6xj6mp3k 2 года назад

「せめて着色がわかるように表示するべき」はもっともな意見だと思いますが、味と香りに影響がないのだとしたら、余計なことは気にせずに飲んで欲しい、という生産者の計らいなのかもしれませんね。

@mentaiko-pasta 2 года назад

海外では表示義務があるので普通に明記されていますよ

@TTSTS57 2 года назад

@@mentaiko-pasta 海外って主語が大きくなってますが、3：30辺りから動画でも説明されてる通りスコットランドにも表示義務はありませんよ国によって表記義務の有無が違うというのが正しいのでは

@Figment_URA 2 года назад

トッ○バリュの話かと思ったら違った

@happypuppy7993 2 года назад

ショーック

@nt5076 2 года назад

着色剤にかぎらず、有害かどうかは定量的な議論を伴って初めて意味を成すと思います。食品のコゲには発癌性があると言われますが、体重の何倍にもあたる現実的に摂取し得ない量でしか影響しないとされています。不正防止などの観点で着色を否定するのはわかりますが、健康面の観点から否定するのはお門違いですね。もっと言えば、アルコール摂取量の方がよほど気にすべきですね…

@user-ui7jn7gm9i Год назад

知田は、スモーキー過ぎて苦手なんですよね。