Receita: @chefeanacosta e @sicaochocolate
80 g de manteiga em temperatura ambiente
65g de açúcar refinado
60 g de açúcar mascavo
50 g de ovo (1 ovo)
125 g de farinha de trigo
30 g de Cacau em Pó
2 g de bicarbonato de sódio
1 g de sal (1 pitada)
200 g de gotas de chocolate amargo ou meio amargo, ou chocolate
Bata com a raquete a manteiga e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e continue batendo. Peneire a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato e adicione à batedeira, mas bata pouco, somente para incorporar. Adicione as gotas de chocolate com uma espátula. Porcione bolinhas em uma assadeira com tapete de silicone ou folha de teflon. Leve ao forno médio preaquecido por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam sequinhas.
Recheio
395 g de leite condensado
20 g de Cacau em Pó Sicao
300 g de creme de leite
20 g de manteiga
Coloque em uma panela o leite condensado e o cacau até obter uma mistura homogênea. Em seguida, coloque o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo alto até abrir fervura. Abaixe o fogo para médio e faça o ponto de recheio.
Rendimento: 12 unidades grandes, aproximadamente.
Validade: até 3 dias.
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5 окт 2024
