Der Eiskaffee ist besser als in der Eisdiele und das Vanilleeis ist der Oberhammer. Verpasst nicht diesen Genuss und bereitet euch das Eiskaffeepulver zu. Ist im übrigen auch eine nette 🎁 Geschenkidee.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
EISKAFFEE-PULVER:
100 g löslicher Kaffee
400 g Zucker
30 g Vanillezucker,
100 g Kakaopulver (Trinkkakao)
Alle Zutaten in den Mixtopf geben.
1 Minute / Stufe 10 und in Schraubgläser füllen.
1 gehäufter TL auf 100 ml Milch
VANILLEIS:
500 g Milch
300 g Sahne
140 g Zucker
6 Eigelb
1 Prise Salz
2 Vanilleschoten (siehe Empfehlungsliste)
eine kalte Schüssel
Flache gefrierfeste Form mit Deckel (24x28x4cm) oder eine Eismaschine
Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und Salz in den Mixtopf geben.
Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauslösen. Mark und Schote mit in den Mixtopf geben.
10 Minuten / 80°C / Linkslauf - Stufe 2
Vanilleschote entfernen und die Eismasse in die kalte Schüssel geben. WICHTIG: Die Masse sollte nicht wärmer als 37°C bei der Verarbeitung sein. Am Besten ist es natürlich sie im Kühlschrank vorzukühlen, bevor sie in die Eismaschine gegeben wird.
Die Masse nochmal verrühren und für 45-60 Minuten in die Eismaschine geben.
ODER
Die Masse in ein ca. 4 cm flaches gefrierfestes Gefäß mit Deckel geben und 12 Stunden einfrieren.
Das Vanilleeis in Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 6 mit Hilfe des Spatels aufschlagen.
Alles vom Rand nach unten schieben und nochmal 10 Sekunden auf Stufe 4. Mit der anderen Hälfte vom Vanilleeis genauso verfahren.
Originalrezept: Eiskaffeepulver: kochjunkie-auf...
Vanilleeis: www.rezeptwelt...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Milchaufschäumer: amzn.to/3R25glh
* Vanilleschoten: amzn.to/3cwsYnH
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Gefrierbehälter: amzn.to/3ufjPZ4
* Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3tMuSWy
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/2Yz6gXW
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/2ZNKvUO
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Teigschraube: amzn.to/3so6Npo
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9 сен 2024
