Canımın içi işkembe dolması doldurmak mumbardan daha zor. İşkembe dolmasını doldurabilmek için üç tarafı dikiliyor. Islak, kaygan bir yiyecek, dikene kadar zahmeti çok. Diktikten sonra doldurması kolay. Fakat pişirme süresini merak ettim. Ateşi yaktığın zaman hava karanlıktı. Pişmiş halini gösterdiğinde gündüzdü. Akşamdan sabaha kadar mı pişti? Annem düdüklü tencerede iki saat pişirirdi. Aile büyükleri yapmayı bildiği halde zahmeti yüzünden yapmazlardı. Annemin yaptığını duyan bize gelirdi. Düşünsene bayramda bile ziyaretimize gelmeyen akrabalarımın işkembe dolması yemek için geldiğini gördüm. Yiyemediğini yanında götürdü. İnanır mısın annemin en son işkembe dolması yaptığı zamandan sonra görmediğim akrabalarım var. Annem içine iç yağ koymazdı, kuşbaşı et koyardı. Dış katmanı zar gibi olurdu. İşkembenin yağlı kısmı erimiş olurdu, dışı da kızarmış gibi olurdu. Düdüklü tencerenin marifeti sanırım. Hazır senden tarifini öğrendim. Bakarsın bir gün merak eder yaparım, olmaz mı dersin? Eline, emeğine sağlık canım benim. Yiyenlere afiyet, şifa olsun. Senin tariflerini yapmak zor olsa da bilmediğimiz yemekleri öğrenmek bence çok değerli. Yemek videolarını görüyorum. Neredeyse yarıdan fazlası poğaça, börek. Senin videolarını her seyrettiğimde ağzım açık kalıyorum. Seyret Olcay, nasılsa yapamayacaksın diyorum. ☺ Canımın içi iyi ki varsın. Rabbim her zaman güç, kuvvet, afiyet versin. Sevgiyle kocaman öpüyorum.
Lamia Hanım gerçekten Hanım sin ❤herkes yapamaz çok meşakkatli bir yemek bir gece sabaha kadar pişti daha önceden temizledin yıkadı n defalarca ❤bu nasıl işkence 😢işkembe çorbası değil bu
11 месяцев назад
canım benim kardeşim bu değerli yorumun için çok çok teşekkür ederim seni seviyorum iyi ki varsın❤❤❤❤❤❤❤❤
Ellerine sağlık Çok becerikli hamarat ve kibar bir hanımsiniz. Sizin gibi yemek yapanlar kalmadı nerdeyse. Sayenizde kültürler nesilden nesile aktarilacak. Sizi tebrik ediyorum.
Elinize sağlık Adanada komşularımız yapardı böyle oyacakla doldururlardı bende tadını onlar sayesinde biliyorum temiz titiz yapılırsa güzel tadı var ama çok zahmetli bir yemek
13 sene Hatay'da yaşadım. Sizinki kadar güzel mutfak yok ,bir Adanalı olarak hep söylerim. Benim annecigim de yapar,gerçekten çok meşakkatli yemek. Elinize sağlık. Lütfen bu güzel yemekleri evlatlarımıza yapmayı öğretelim, değerlerimiz kaybolmasın, yüzyıllarca devam etsin inşallah. Sizi bu açıdan da çok taktir ediyorum. Sağlıklı, uzun ömürler diliyorum Lamia hanımcım.🙏❤️❤️❤️💐
Ben de mumbar dolmasını çok severim rahmetli Annem de sizin gibi kırklayarak temizlerdi ve çok lezzetli yapardı o gittiğinden beri yemiyorum ben sadece pişmişini görmek isterim önceki aşamalara bakamam çünkü ama sizi izledim Adana da kurban bayramında bahçede temizlemiştiniz onu da izlemiştim
Canım Lamia ablam sen ne şeker ne tatlı ne sevimli bir aşçısın öyle zor yemeklerin kralicesi sultanı elinden bir sey kurtulmaz senin nasil da guzel yapıyorsun oyle keyifle izliyorum ki anlatam çook seviliyorsun çokk❤❤❤
Kolay gelsin canım bunbarı görünce seneler öncesine götürdün çok duygulandım rahmetli anneciyim çok yapardı çok seviyorum ama yapamam kolumdan dolayı birde hiç yapmadım yapışına imrendim allahım kollarına kuvvet versin sağlıkla yimek nasib etsin inşallah ❤❤❤
Masallah restorat mutfağı gibi eviniz ne şanslı eşin çocukların var çok beceriklisin ben egeliyim ama antakyanin mersinin adanin urfanin antepin yemeklerine bayılıyorum doğunun deseydim kısacası daha doğru olurdu nasıl yapıyorsunuz böyle güzel yemekleri
Ya ben sizi ta Adanada olduğunuz günden beri izliyorum.Çok içden ve samimisiniz.Sizin yaptığınız yemekleri yapıyorumda.Her işi besmele ile başlıyorsunuz bende sizden alışkanlık edindim hep söylüyorum.Mumbara dayanamam hemşerim.Sevgiler
Bereketli olsun okadar çok isterdim böyle sakatat türü şeyleri ama malesef biz böyle yemekleri yiyemiyoruz hele işkembe bumbar evimize ömrümde girmedi yiyenlere özeniyorum ama izliyemiyorum bile sevdnlere afiyet olsun
Yemek yapmak ( sanatı ) bir özellik olarak Bunbar ve işkembe ve ilave olarak kelle paça benim,Eşim ve çocuklarım için yaptığım bir lezzet, çok yorucu olduğu kadar lezzetli bir yemek 😊 Ellerine sağlık çok güzel olmuş demeleri, yorgunluğumu alıyor 😀 kendi yaptığım dan başkasını yiyemem sanırım 😌 Kellenin burnunu kırmadan,bunbarı tuz ve ekşi ile ogmadan asla ocağa koymam 😊
Lamia Hanım maşallah çok marifetlisiniz gerçekten zor bir iş ama siz onu da başardınız yiyenlere afiyet olsun çok mutlu olmalılar böyle özel bir yiyecek yedikleri için 😋😋😋
İzmirden yazıyorum. Memleketinizi görmüş ve yemeklerinizin bir çoğunu tatmış bir kişi olarak size hayranım herzaman. Ellerinize emeğinize sağlık. Ağzınızdan dualarla başlıyorsunuz maşşallah. Yemekleriniz konuşuyor. Birgün mercimekli köfte yaparsanız çok sevinirim . Sizin yörenizden birgün evimde yapıldı ancak çok hatırlamıyorum. Teşekkürler.
Çok zahmetli anacığım yapardı gidenlerimizi Rabbim gani gani rahmet eylesin mekanları cennet olsun inşallah ellerinize emeğinize sağlık çok güzel oldu afiyet olsun
Çok çok güzel oldu Ellerine kollarına sağlık afiyet şifalar olsun sizlere Allah kolaylıklar versin sizlere canım çok çekti olsa da yesek yaptığın tandır ekmeği Biberli ekmek lahmacunlar çok güzel oluyor ellerin dert görmesin inşallah❤❤❤❤
Ellerinize emeğinize sağlık yiyenlere afiyet şifa olsun . Bu arada pişirmeye bıraktığınızda karanlık sunum yaptığınızda gündüz kaç saat pişirdiğinizi öğrenebilirmiyim 🥰🥰
Hayırlı akşamlar kardeşim nasılsın ellerine sağlık bumbar işkembe çok güzel oldu maşallh tertemiz yaptın bende çok seviyorum ama yapamıyorum afiyet bal şeker olsun kardeşlerim ankaradan selamlar ❤
Lamia hanım sizde benim gibi sandalyede oturarak yapmıyorsunuz , ondan rahatsız oluyorsunuz yere minder atın yerde oturduğunuz yerde yapın biz sizin doğallığınızı seviyoruz zaten .sahsen bana sıkıntı olmaz ilgi ile izlerim 😊
Lamia hanım annem o bağırsakları huninin ucuna takar öyle doldururdu ve çok hızlı dolardı, birde huni denemenizi tavsiye ederim, tabi bir daha yaparsanız 😊
👍👍👍👌ellerinize sağlık afiyet şifa olsun 🤲inan lamia hanim siz yaparken ben yoruldum gerçekten zahmetli bir yemek,ve bir o kadar da lezzetli sizi çok seviyor ve takdir ediyorum,depemde ilk aradığım siz oldunuz, ulaşamayınca çok korktum ve endişelendim bir ümitle sağ haberinizi bekledim, şükür ki sizi video da açıklamanızı konuşmanızı görünce çok sevindim, kardeşim olmuştun çok samimi ve güzel kalpli bir insansın Allah'ıma emanet olun 🤲🌺
Ve Aleyküm selam ablam ellerine sağlık miss gibi miss gibi lokum gibi oldu bunlar yenmezmi ablamya bayılırım ben bunlara çok lezzetli oluyo. Hastayı ayağa kaldırır bu yemek❤❤ ablacım Canan teyzeden bir haber varmı acaba ulaşabiliyormusun ona nasıllar ne haldeler acaba Allah yardımcıları olsun INŞALLAH 😢😢
bumbarı oyacakla doldurabilirsiniz çok çabuk ve çok kolay oluyor hemde pirincini tam ölçüde doldurursunuz ne kadar dolu istersenizo kadar koyarsınız tek püf noktası biraz pirinç koyduktan sonra birazda boşluk bırakın doldurduktan sonra bumbarı avucunuzdan dışarı ip çeker gibi çekip piriçleri eşitleyebilirsiniz eliniz alışınca buna da gerek kalmıyacak
hayırlı akşamlar lamiya hanımcım eline koluna sağlık afyet bal şifa olsun Inşaallah bizde yaparız bizde parça minik et pirinç soğan ve bol karabiberli yaparız çok lezzetlidir sağlıkla mutlulukla kalın Allaha Emanet olun Stutgarttan selamlar ❤❤❤❤❤
Ellerine sağlık lamiya hanım valla çok zor bir hafta önce doldurdum 4 gün yerimde kalkamadım 😂 10 dk yendi eziyetini ben çektim 3 mubardi 2 kilo barsakti malatyadan selâmlar sevgiler ❤❤
