【ドクダミが食べれるって本当？！】
春先に葉や花を咲かせる「ドクダミ」
漢方茶やハーブティーでもお馴染みのドクダミですが
実は料理に使うこともできますよ＾＾
\ ドクダミを使うポイント /
① 若い葉を使う！
花が咲いたドクダミは、葉が硬くなっていることが多いです
できるだけ若い葉を使ってくださいね。
もともと日陰が好きな植物ですが
日を遮って硬くなるのを防ぐこともできますよ。
② 生が苦手な方は湯通しする！
パクチーが好きな方なら生でもOK
苦手な方は湯通ししたり、少し茹でてから使ってね。
③ 始めは少量から！
今回は春巻き１本に3枚の葉を使いましたが
初めて食べる時は、1枚をちぎって入れると良いです。
意外な食材ですが旬で身近な薬草なので
ぜひチャレンジしてみてくださいね＾＾
erb -エルブ -
kumiko kisaka
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19 май 2024
