@@vivosinjefes Paraguay se llamaba la provincia gigante de las indias.... Lugar donde se concreto la alianza española y guaraní. Y desde asunción la capital, se fundaron ciudades como Buenos Aires por eso se le llama madre de ciudades. Luego de la independencia del Paraguay asumió una junta gubernativa y posteriormente Gaspar Rodríguez de Francia que se proclamó dictador perpetuo.... Pues había un abogado muy famoso que era muy inteligente. Cuando el dictador empezó a perseguir a los intelectuales.... Este abogado se auto exilio en su estancia.... Una propiedad que tenía lejos de la ciudad capital.... Ahí vivió desarrollando ideas de gobierno hasta la muerte del dictador.... Una vez que este murió se dedico a la política y lo eligieron primer presidente de la República del Paraguay.... Con su gobierno el país se desarrollo. Como muestra podemos decir que el Paraguay tuvo le primer ferrocarril de Sudamérica.... comprado de Inglaterra. En su auto exilio el que luego sería presidente desarrollo recetas ya que la dictadura cada cierto tiempo pasaba por su establecimiento para llevar ganado.... Como impuesto... Así que la idea de el era alimentar a sus empleados y familiares a base de alimentos nutritivos... Pero eliminando la carne.... Pues el gobierno llevaba cuenta de las vacas y las llevaba al cabo de cierto tiempo... Las incautaba.... Así que se le ocurrío una recete a base de leche... Huevo... Maiz... En este caso harina de maiz.... Grasa de cerdo en vez de aceite.... Cebolla... Y queso Paraguay... Un queso cremoso y rico.... Derivado de la leche de vaca. A esa receta le puso en nombre de SOPA PARAGUAYA. El mismo le encargo a su cocinera que siga la receta... La idea era hacer un rico caldo nutritivo con los alimentos disponibles.. Pero evitando el uso de la carne vacuna... Reemplazando la proteína por el huevo o el queso paraguay... Otro derivado de la leche... La empleada puso en un cazo (en una gran olla) todos los ingredientes.... Pero se olvidó de sacar del fuego al cabo de media hora dejando casi 50 minutos... Todo el líquido se convirtió en una tarta sólida... Salada.... El doctor Carlos Antonio López fue a la cocina y descubrió en que se había convertido su invento y la probó... Y le gustó..... Así nació la SOPA PARAGUAYA.. Feliz año 2023 Oscar... Te sigo desde Madrid
