No es que la zapata te haga construir más alto, sino que es propio del sistema aporticado donde son las columnas las que cargan todo el peso del edificio y son mucho más gruesas, por eso para que no se hundan esas columnas, necesitan una base más amplia de concreto donde descansar. A diferencia del sistema confinado, en el cual son todos muro los que también resisten el peso del edificio, y por eso necesita una cimentación a lo largo del muro.
Estimado, decir que los cimientos corridos son sólo para edificaciones hasta 02 pisos es un error. La Norma E.070 de Albañilería indica que se podrán construir edificaciones de albañilería confinada, hasta 5 niveles o 15 metros. En este caso, los muros portantes deben apoyarse en sobrecimientos armados, los cuales a su vez, transfieren la carga hacia los cimientos y el suelo. Saludos.