🥒🥒Una Vez Que Los Pruebes, ¡No Querrás Dejarlos Escapar! 😍 

Una Vez Que Los Pruebes, ¡No Querrás Dejarlos Escapar! 😍 Estos rollitos de calabacín rellenos de jamón y queso son una receta fácil y rápida con la que sorprender a toda la familia. A base de láminas de calabacín enrolladas y rellenas de una cremosa bechamel con queso y taquitos de jamón serrano, este plato original de verdura es un éxito garantizado en cualquier ocasión.
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Rollitos de Calabacín rellenos de jamón y queso.
🛒 Ingredientes (22 unidades):
🔸 2 calabacines grandes
🔹 30 g de jamón serrano en dados muy pequeños (¼ cup) (1,1 oz)
🔸 ½ cebolla
🔹 40 g de queso curado rallado (yo he usado uno manchego de oveja) (⅓ cup) (1,4 oz)
🔸 250 ml de leche (1 cup)
🔹 20 ml de aceite de oliva (1 tbsp + 1 tsp)
🔸 25 g de harina de trigo para todo uso (2 tbsp)
🔹 Sal
🔸 Pimienta
Para el rebozado:
🔸 Harina (c. n.)
🔹 2 huevos
🔸 Pan rallado (c. n.)
🍳 Receta de Rollitos de calabacín rellenos, paso a paso:
1️⃣ Pica la cebolla. En una sartén, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla con un poco de sal a fuego bajo.
2️⃣ Cuando está muy pochadita, añade la harina y cocina removiendo durante un par de minutos. Incorpora la leche caliente y mezcla bien. Sin dejar de remover, añade un poco de sal, pimienta y el queso. Cuando este se haya fundido, añade los daditos de jamón. Cuando haya espesado todo, viértelo en un cuenco y tápalo con film transparente (este tiene que tocar la superficie para impedir que se forme costra). Deja templar a temperatura ambiente.
3️⃣ Corta los #calabacines en láminas con ayuda de una mandolina (3 mm / 0,11 in) (a mí me salen unas 11 láminas por calabacín).
4️⃣ Escáldalas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Luego, pásalas a un bol con agua fría para cortar su cocción. Sécalas bien con papel de cocina.
5️⃣ Unta ¾ partes de las tiras de calabacín con la bechamel y enróllalas.
6️⃣ Pasa los rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.
7️⃣ Fríelos en abundante aceite caliente. Ve girándolos para que se doren por todas partes. Rétiralos y pósalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8️⃣ ¡Disfruta recién hechos!
👌 Nota:
🥒Si por el lugar en el que vives no te resulta fácil encontrar jamón serrano, puedes usar beicon muy picadito y cocinado. O incluso usar jamón cocido.
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