🥦가지구이[Grilled eggplant]💛가지를 샐러드처럼 먹어요💛칼밥상 

여름햇살이 따가운 텃밭에 주렁주렁 달린 진보라색 가지는 잎사귀를 그늘삼아
윤기나는 자태를 수줍게 내밀고 있습니다
가지는 컬러푸드로서 항산화 성분이 뛰어난 여러 효능이 많은 식재료 중의 하나입니다. 주로 나물로 많이 해 먹는데 생각외로 가지요리가 많은것 같아요
요즘은 글로벌시대다 보니 무슨 음식이든 각 나라의 전통음식들이 퓨젼식으로도 많이 해 먹게 되는데요 오늘 만든 가지요리가 그런것 같아요 저희 딸내외가 알려준 가지요리인데요 한번 해 먹어 본 후 그 맛에 반해서 저의 가지 요리가 되었지요. 따끈따끈한 갓 구운 가지위에 양파 토마토 설란츄로 신선한 야채를 얹어 소스를 곁들여 먹는 맛이 정말 일품이에요
한번 만들어 드셔 보세요 맛도 영양도 건강도 만족감을 줄거에요
재료
가지 5개
양파 1컵
토마토 2컵
설란츄로 2컵
할로피노 고추 1/2개
양념
아미노간장 3큰술
라임 2큰술(또는 레몬)
꿀 2큰술
마늘 1큰술
생강청 1큰술(또는 생강즙 1작은술)
참기름 1작은술
모든 재료를 잘 섞는다
만들기
1) 가지를 4등분으로 길쭉하게 자른다(줄기는 그냥둔채로)
2) 달군 팬에 약간의 기름을 두르고 아래 위 살짝 지진후 두껑을 닫고 3분 정도 익힌다
3) 예열한 오븐 450도에(화씨)에서 5분간 구워낸후 준비한 양파, 고추, 토마토, 설란츄로를 타핑한다
4) 소스를 곁들여 먹는다
오븐을 사용하지 않을 경우 가지를 지진 팬에서 두껑을 닫고 5분-7분정도 익힌다. 두껑을 한 두번 열고 뒤적거려 둔다