04 SALADAS PROFISSIONAIS PARA BUFFET E RESTAURANTES 

Bruna Carvalho tv/ Culinária para Restaurantes
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04 SALADAS PROFISSIONAIS PARA BUFFET E RESTAURANTES
SALADA DE REPOLHO CROCANTE DE RESTAURANTE
INGREDIENTES
1/2 repolho verde
1/2 repolho roxo
1 xícara de azeitona
2 colheres de sopa de uva passas
250 gramas de maionese
200 gramas de creme de leite
4 tomates
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de chimichurri
1 colher de sopa de azeite
COMO CORTAR E DECORAR FRUTAS
INGREDIENTES
1 bandeja de morango
8 kiwi
1/8 de melancia
2 mangas
1 xícara de leite condensado
1 xícara de granola
1 ramo de hortelã
SALADA MONOCROMÁTICA
INGREDIENTES
1/2 repolho roxo
1 cenoura ralada
1 pé de alface americano ou salada italiana
1 bandeja de uva roxa
Azeite e chimichurri para temperar o repolho
SALADA DE SARDINHA
INGREDIENTES
6 batatas
1 litro de água
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 pote de maionese
2 latas de sardinhas
1 cebola
1 maço de couve
Salsinha ou cebolinha a gosto
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