Russisches Schaschlik, damit hat bei mir der Grill&BBQ Wahnsinn angefangen.
Bei unseren ATV/Quad Touren haben meine russischen ATV Brothers öfter Schaschlik
fertig eingelegt mitgenommen und wir haben es nach wirklich anstrengenden Touren
im Gelände Abends gegrillt.
Heute möchte ich Euch mal eine Variante vorstellen welche auch Kinder mögen, nämlich mit Mineralwasser. Hört sich komisch an ist aber so. ;-)
Zutaten für 1 Kg Schaschlik oder 5-6 Spieße
1 Kg Schweinenacken ( schön durchzogen mit Fett)
1 Kg Zwiebeln
800 ml Mineralwsser mit viel Kohlensäure
50 ml Essig
1 El Salz
2 Tl Paprika edelsüß
2 Tl gemahlene Senfkörner
2 Tl Oregano
2 Tl Koriander
Wichtig ist einfach nur, Ihr müsst die gleiche Menge an Zwiebeln nehmen wie Fleisch.
Das ist die eigentliche Magie.
Den Nacken in 3 cm dicke Scheiben schneiden, dann in 3 cm Würfel und mit der Gewürzmischung vermengen.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, am Besten mit einem Hobel und in der Schüssel
ordentlich durchkneten.
Das Fleisch mit untermengen und den Essig und das Mineralwasser dazugeben.
Das ganze nun abgedeckt in den Kühlschrank und über Nacht marinieren.
6 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, einmal durchmengen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Zu kaltes Fleisch lässt sich nicht gut grillen.
Vor dem Grillen die Würfel aufspießen und nicht zu dicht stecken.
Wenn der Grill hohe Hitze hat die Spieße auflegen und knusprig grillen.
Nicht zu oft wenden, sonst wird das Fleisch trocken. (außer Ihr habt einen Motor)
Dazu passt ein Zwiebelsalat oder ein frischer Salat und Brot.
Guten Appetit wünscht
MIB BBQ
00:00 Einleitung & Intro
01:17 Zutaten
01:48 Fleisch schneiden
03:51 Fleisch würzen
04:38 Schaschlik vermengen
07:09 Schaschlik spießen
08:26 grillen
09:05 Fazit & Ende
18 авг 2024
