118, Homemade meals that will give you energy, healthy home cooking to improve your health 

早い動画のアップを喜んでいただき、嬉しいです😀 ごはんにたっぷりの鰹節をかけたら、それだけで何杯もおかわりできます😋 鶏胸肉と海苔の料理は、調味料を使わないので、とっても簡単、ぜひ作って下さい。 料理は調理工程がプラスプラスで足し算になりがちですが、引き算も大切だと思っています。シンプルな調理でも美味しくできるものはいっぱいありますので👍

褒めてくださりありがとうございます😀 ガス台は、100均の油汚れ取りシートで毎回拭き掃除して、取れない汚れはマジックリンをかけてしばらく放置、そのあと拭き取り。取れない時はタワシでこすります。 五徳は毎回掃除せず、思いついた時にシンク内で三段重ね、上からマジックリンをかけて放置。その後は、タワシかスコッチブライトで焦げをこすり取っています。 五徳周りの焦げ付きなどは、100均の掃除用プラスチックヘラ（太いもの）でこすり取っています。 ガス台のメーカー、種類によると思いますが、メラニンスポンジ（激落ちくんなど）で五徳内側のシルバー部分をこすると表面が剥がれるので、やめた方がいいと思います。 ゴボウは、生で切れば切るほど、クロロゲン酸を壊す酵素が出てくるので、なるだけ長く切ってレンジ加熱し、酵素を失活させてから小さく切るのがオススメです。 ゴボウは、切ったあと水にさらすと濁りますが、これはアクではなく栄養なので水にさらす必要はありません。 生でささがきにして、水にさらすと多くの栄養が流出します。 加熱後のゴボウは柔からかいので、ささがきにする時は、少しコツがいります。最初にやる周りへの切り込みは簡単です。次は、包丁を斜め下に押し付けながら切り進めます。 出汁で使った昆布と鰹節は佃煮にしますが、食べ切れないことも多いので、その時は捨てます。あと、他の料理で砂糖醤油を使うので、佃煮を食べる量は少ないです。 長文、失礼しました。 掃除は動画にできそうですね。

@@cookinghome-gw8yk ゴボウを水でさらさない方が良いのですね😳 レンコンや芋類もですか？ お掃除動画を是非お願いします🙏

@blue-night-lagoon レンコンや芋類は、表面のでんぷんを取って料理すると粘りが出ないので、お好みですが水にさらしても良いと思います。 お掃除動画、できるか分かりませんが考えてみます🤔

thank you!

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毎回メモを片手に・・・とても丁寧に見ていただき、ありがとうございます。 漬物、仰るとおりですね！動画を撮り始めてからレシピになる食材ばかりへ目がいき、美味しい漬物の存在を忘れていました。