Végre egy normális fiatal korosztály! Gratulálok! Így kell ezt! Nem undorodva hozzáállni,hanem csinálni,becsületesen beleállni! Irígylésre méltó nevelés! Gratulálok Norbi!
Norbi ez egy igazi oktató videó volt ,ahogy a fiuk dolgoznak és főleg Berci aki minden olyan munkába bele mer fogni amibe TE, ez csodálatos. Gatulálok nagyon jó volt látni !
Üdv! Így kell élni pálinka és disznóvágás. Engem is apa tanított igaz én már 25 éves vagyok. Én 4 évesen kezdtem de mai napig egyűtt bontunk apával csak már én dolgozok többet és nem ő,, sőt több pálnát is iszok. Nekem nagyon fúrcsa néhány technikátok amivel dolgoztok. Én Balaton- Felvidéki gyerek vagyok felénk nem köpesztik csak a mangalicát, helyette csak pörzsölünk mosunk, majd utána kerül fel a bon tószékre az állat.
Hát volt benne dzsagyzsálás rendesen :) . de ők eszik meg ezért nem probléma . Mi nem vizezzük a húst , úgy kell leszúrni , hogy jó legyen , nincs szinte vér , ha van akkor száraz ronggyal töröljük ki . De a lényeg , hogy azok eszik meg akik , levágták . Így nem is csépelem szót . Jó étvágyat , és egészséget hozzá .
A fiad előtt pedig le a kalappal! Én voltam vagy 10-14 disznóvágásin a nagyapáméknál falun, de max az abálást, kolbász keverést és a kendvencem, a frissen pörzsölt fül evését kaptam meg. ❤❤👍👍
Az utolsó tisztítás előtt teljesen feketére kell pirítani a bőrét. Viszont utána arany tisztára kell lekaparni és lemosni. Ez csak amolyan felkoncolás volt.
Le a kalappal a fiúk előtt, kevés fiatal lenne képes utánuk csinálni. Nem kis munka egy disznóölés még a felnőtteknek sem. Nem csoda, hogy a böllér elfáradt a végére…😂 Ügyesek vagytok!
Hagymásvér: Vért addig abálom ameddig a belseje nem véres. Sok zsíron a sok karikára vágott hagymát megdinsztelem,a darabolt főtt vért hozzáadom,borsozom,örölt kömény,pici öröltpaprika megy rá,a vége felé sózom,kenyérrel vagy főtt krumplival tálalom,mellé savanyúság. Hajdú-Bihar megyei recept
A pörzsöléstől a családom sokkal tisztábbra szokta vakarászni. Gyakorlatilag nem maradhatott a disznón a pörzsölés nyoma. Gyönyörű sárgának kellett kinénznie a disznónak a családomnál. Itt gyakorlatilag a pörzsölés után nem lett szépen megtisztítva, olyan mintha koszosan kezdték volna el bontani a disznót. Persze az mind idő, de rá kell szánni. A nagyszüleim nem szokták vissza puhítani törölközőkkel a bőrét, lehet az is hogy úgy könnyebb vakarászni..., nem tudom. De tisztább nálunk a disznó az egyszer biztos.
Termèszetesen mindenki ùgy dolgozza fel magànak a jòszàgot ahogy akarja,de ha èn ìgy hagytam volna a disznò bőrèt perzselès utàn,ilyen kormosan retkesen,nem kapartam volna le tisztàra,mert ugye a perzselèsnek az lenne a lènyege hogy a szört eltàvolìtsuk,ki is nyirtak volna.
Mindig a combból készítem az angol szalonnát. A külső oldalon kivágok hosszában két-három nagyobb darabot, egészen a csontig, egyben hagyva a bőrt, a szalonnát és a húst. Utána só, pác, füst, stb, ahogy kell. Maradék comb megy a darálóba. Tudom, hagyományosan karajból készül az angolszalonna, de az úgy nekem túl száraz. És így a karaj is megmarad rántott húsnak :)
Szia, ebben a tavalyi videóban már volt szó a pácolásról: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0QRHDTOfv9k.html Ha ennél részletesebben vagy kíváncsi a saját módszeremre, akkor kérdezz bátran!
Azért repedt el, mert beáztattad a bőrét, ez ilyen román szokás. Azért is nem lehet lekaparni szépen. Feketére perzselni, majd szépen le lehet kaparni.
Benne vagyok :) és köszönöm a felajánlást, ha komolyan gondolod. Én csak amolyan amatőr böllér vagyok, évente.1-2 disznó levágásával, feldolgozásával, csakis a családnak és barátoknak. Nincs olyan alapos tapasztalatom és gyakorlatom a dologban, mint annak idején a "profi" falusi bölléreknek, akik egy télen akár 50-100 disznót is levágtak házaknál. De azért megcsinálgatom saját magunknak amire szükségünk van.
@@elet_erzes_kalazno Hozzátok össze a közös munkát,mert a hozzá álásod az hibátlan,de van mit tanulni,ès akki 43ève ezt csinàlja attól biztos fogsz ujját látni.
Na én voltam kóser vágáson tanulóként nem sok embernek adatott meg, semmi hókuszpók marha kikötve kábítva pálcázva jött a sakter a kés egy vörösbársonyos dobozban volt, ezért volt az egy vágás mert ha vén volt a marha nem tudta elvágni, de elvitte az egész marhát fej nélkül!
nagyon helyesen vannak az andráskeresztek a faajtókon sokan fordítva teszik egyből eldől az értelmük filmeseknek általában mindegy díszletesek legyártatnak egyformákat azt teszik jobbra balra
