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150斤生蠔提煉4小時，看看出了多少蠔油，超市的蠔油還能買嗎？ 

阿胖山
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150斤生蠔提煉4小時，看看出了多少蠔油，超市的蠔油還能買嗎？

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2 янв 2021

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Комментарии : 636   
@fu1968
@fu1968 3 года назад
原來蠔油是如此製作出來，從頭到尾全部自己製作真是不容易，很棒！
@user-wl9nw1di8c
@user-wl9nw1di8c 3 года назад
畫質很棒 看得出作開心的事 笑容滿滿
@JAY-jl7jx
@JAY-jl7jx 3 года назад
我第一次看到有人在鏡頭面前試吃說不好吃的 立馬訂閱
@r820723
@r820723 3 года назад
哈哈真的
@flora7688
@flora7688 Год назад
蠔提炼出了精华，就剩了渣了，当然不好吃。
@user-ec8pg6wx8y
@user-ec8pg6wx8y Год назад
@坐着那动车去台湾 小文哥太主觀了 也不太會說哪裡好吃哪裡不好吃
@user-zo6ul6uv9o
@user-zo6ul6uv9o 3 года назад
大哥吃海蠣的時候我以為很好吃，結果直接說不好吃，老實人老實話讓我會心一笑。
@m94321023
@m94321023 3 года назад
恩，外面美食磚家都騙人
@user-pi7vd6fx5m
@user-pi7vd6fx5m 3 года назад
蚵仔熬煮這麼久一定難吃的
@Cylong0704
@Cylong0704 3 года назад
這種東西煮到熟透會好吃才很奇怪........
@wilsonho86
@wilsonho86 3 года назад
我是第一次看阿胖山的视频，前面市场那段的对话我竟然听懂了，赶快搜索一下，还真的是莆田话！好亲切！（我家族100多年前移居马来西亚，莆田话我只会听，不会讲了）
@user-mf2pg1sb6v
@user-mf2pg1sb6v 3 года назад
谢谢大哥！终于知道耗油的工艺流程了~真心感谢！
@timchen3999
@timchen3999 3 года назад
很棒👍難得一見的煉蠔油
@edwardc2097
@edwardc2097 3 года назад
他笑聲好有個性 很開朗❤️ 長知識了 原來蠔油這樣的
@lingauss4936
@lingauss4936 3 года назад
好品質、好手藝！
@user-ug6xx2ff6d
@user-ug6xx2ff6d 3 года назад
看了大叔開心的笑容就足夠了😊
@user-vh7og1hf2j
@user-vh7og1hf2j 3 года назад
豪爽而亲切的笑容，朴实的言语，果断订阅关注👍
@ileight0611
@ileight0611 3 года назад
原來是這樣做的 今天開眼界了!!
@elsachuang2600
@elsachuang2600 3 года назад
第一次看到有人自已提煉蠔油，真好，謝謝胖哥！
@user-gv1zc8qb9c
@user-gv1zc8qb9c 3 года назад
阿胖山老鐵叔視頻感覺很好，很有濃厚的鄉土味不錯。
@joy9352361
@joy9352361 3 года назад
每次做完菜，大伙要開動時，總是先盛一碗給老母親，大哥真棒
@user-yt8qb4li7x
@user-yt8qb4li7x 3 года назад
之前有看過別的網紅做過 真的蠔油成本太高了
@wanerren4942
@wanerren4942 3 года назад
大叔的笑容真美好😊
@user-wd5rx4hh5d
@user-wd5rx4hh5d 3 года назад
第一次见，真的好好
@henrylan493
@henrylan493 3 года назад
好樂天的阿伯啊，看他的影片心情跟著好起來了
@isreallygoodzack
@isreallygoodzack 3 года назад
@釣魚達人 ...？
@d59011821
@d59011821 3 года назад
@釣魚達人 废青
@paultang2849
@paultang2849 3 года назад
多謝伯伯視頻，好看的。
@vivianwayne
@vivianwayne 3 года назад
真用心👍好濃郁真材實料的蠔油‼️
@a7056
@a7056 3 года назад
蠔製為汁
@edwardcao8516
@edwardcao8516 3 года назад
哈佛招生办，开门
@jeffery11036able
@jeffery11036able 3 года назад
朝聖
@KeyboardxDrawmer
@KeyboardxDrawmer 3 года назад
年輕人連做蚵仔都不講5德，太生氣了！
@user-wr1uo5yh3p
@user-wr1uo5yh3p 3 года назад
哈哈
@user-pj4pf2wx7o
@user-pj4pf2wx7o 3 года назад
笑死
@tonyhuang3401
@tonyhuang3401 3 года назад
第一次見識练蠔油，好嘢👍👍
@eee3d
@eee3d 3 года назад
看著阿伯提煉蠔油，我卻跟著笑，有魔性阿~
@user-wm4rf4es7j
@user-wm4rf4es7j 3 года назад
大哥的影片風格太特別了，很豪爽的態度，給讚。
@user-pf7mx5jn5b
@user-pf7mx5jn5b 3 года назад
謝謝你胖山兄讓我們見識到蠔油的製作過程。
@chinkeungkwan6261
@chinkeungkwan6261 3 года назад
為何不叫海蠣油？
@user-mm8sb1hf3f
@user-mm8sb1hf3f 3 года назад
豪邁大叔。光笑容就很吸引人
@MikeyDaHammer
@MikeyDaHammer 3 года назад
我觉得他的笑容都可以拿来做商标了。
@bwwss8109
@bwwss8109 3 года назад
大叔永远是开心乐观的生活态度，很赞
@user-ms4lx6mz3n
@user-ms4lx6mz3n 3 года назад
出於自然內心的樂觀，值得訂閱
@ao-ruichen9459
@ao-ruichen9459 3 года назад
感謝🙏原來是這樣提煉成的👍
@yukchiwu9350
@yukchiwu9350 3 года назад
其實真正蠔油不是這樣提煉的。但這蠔汁一定蠔味十足。
@ao-ruichen9459
@ao-ruichen9459 3 года назад
@@yukchiwu9350 還望賜教🙏謝謝！
@user-hx9ng8iy6j
@user-hx9ng8iy6j 3 года назад
樂天知命。影片真不錯
@zhinanweng7058
@zhinanweng7058 3 года назад
海蜊夏天六七月肥和冬天快过年的时候也肥，通常超市里买的耗油就是面粉和各种添加剂这种原装的除了自己弄市面上根本买不到。弄耗油的时候最好用不锈刚的锅像这种大铁锅做出来的有种铁锈味，因为海蜊是咸的通过长时间的滚煮咸水会腐蚀锅的表面那层铁质，对于味觉敏感的人很容易就吃出来。
@alu00087
@alu00087 3 года назад
夏天是生殖器肥大 不好吃
@anqiwen6997
@anqiwen6997 3 года назад
原来还要加生抽和冰糖啊！肯定很不错的耗油！
@user-fr8bw5bd8b
@user-fr8bw5bd8b 3 года назад
日式蠔油的製作方式我認為比較好 只要將煮熟的蠔肉放進醬油膏裡面再煮一下，滾了就熄火放涼，然後醃漬個三天就可以了 這樣做出來的蠔油也很鮮美，蠔肉還能吃，不過很鹹就是了 另外，這個方法應該也是中國傳過去的，畢竟這是醬煮，明顯是中式的烹飪手法
@318tibm
@318tibm 3 года назад
快樂老實人, 祝你永遠快樂健康
@haipingart
@haipingart 3 года назад
原来耗油是这样提炼出来的，谢谢胖山大哥的分享
@seanchen7391
@seanchen7391 3 года назад
現在多是香菇素蠔油，沒那海鮮味但方便量產，素食者也能吃，節省海洋資源也很好的
@aprettydogluk
@aprettydogluk 3 года назад
不错的视频，不错的主持人，朴实无华的感觉
@joyliuliu3416
@joyliuliu3416 3 года назад
大哥真棒👍👍👍👏👏👏
@dna730117
@dna730117 2 года назад
看了心情舒服，立馬點讚
@HistoryBro100
@HistoryBro100 3 года назад
大哥好樂觀的感覺，看的心情都好起來了~
@yaoyuanliang9956
@yaoyuanliang9956 3 года назад
赞同
@user-lt3zz7el3n
@user-lt3zz7el3n 3 года назад
看来我们在超市里买的蠔油全部都是假的 因为真正一斤蠔油的成本 至少要几百元
@user-xl4hl5hi1v
@user-xl4hl5hi1v 3 года назад
但是看到你整個就噁心
@user-lt3zz7el3n
@user-lt3zz7el3n 3 года назад
@@user-xl4hl5hi1v你是因为你的菊花疼吗 还是因为我的钉钉太大了 好端端的在说蠔油 你怎么就攻击起别人来了 别人是个恶心的 你说了这样的言论 那你是什么样的 告诉你 你才是恶心的 你知道你的灵魂是什么颜色吗 不知道是吗 告诉你黑色的 凡是无缘无故骂别人的 灵魂都是黑色的 你好好洗一洗你的心 会留出很多污垢
@vkyap9196
@vkyap9196 3 года назад
@@user-lt3zz7el3n 也不算是假，只是比例不同罢了。厂产的蚝油通常是水分与调味料居多，蚝肉较少。
@shingkingjor6014
@shingkingjor6014 3 года назад
這位大哥我非常喜歡 我住在香港 好少見到這樣提煉蠔油 希望大哥 拍多啲畀我哋睇等我哋香港人學下嘢拜託拜託
@juandu1697
@juandu1697 Год назад
原来蚝油是这样做出来的，真开眼界。谢谢阿哥。
@khquah5637
@khquah5637 3 года назад
@阿胖山 ： 感谢您制作视频与解说。
@shirley.darlove
@shirley.darlove 3 года назад
有趣，謝謝分享
@6958allen
@6958allen 3 года назад
衝著這個 我訂閱了 老實人!!
@hkmc2012
@hkmc2012 3 года назад
大哥厲害！
@waikeungnip718
@waikeungnip718 3 года назад
看了你整制作流程，正。
@eilleenwang642
@eilleenwang642 3 года назад
哇,原來蠔油是這樣子煮出來的.大開眼界了.謝謝分享.
@user-uu9dk8dd9p
@user-uu9dk8dd9p 3 года назад
超市的不是
@chinkeungkwan6261
@chinkeungkwan6261 3 года назад
為何不叫海蠣油？
@jimkiattan5740
@jimkiattan5740 3 года назад
蠔油是廣東的粵語發音由李錦裳香港李錦記創辦人無意中發明。
@user-cd8nn5zj8b
@user-cd8nn5zj8b 3 года назад
就这么煮出来 你敢吃吗
@yk8214
@yk8214 3 года назад
謝謝你
@donalue367
@donalue367 Год назад
謝謝！
@peterpenhk
@peterpenhk 3 года назад
下次去買蠔油可以看看, 賣得貴, "舊裝"那款的蠔汁成份, 跟別的普通價格的, 差別不少, 貴的有道理
@doyoudive
@doyoudive 3 года назад
朴实、乐观的大叔
@chunyu01
@chunyu01 3 года назад
傳統方式提煉的蠔油與科學方法製造的蠔油,主原料上就不同.後者是利用一些海產的下腳料萃取出胺基酸,再調製成蠔油,原料中可能根本沒有"蠔".
@azsx288
@azsx288 3 года назад
真的少的可憐，原料表都排很後面
@kkwang5502
@kkwang5502 3 года назад
不过说实话，传统方式其实也只是提取出了这类鲜类物质而已。说实话，市面上的那些蚝油料还足些，毕竟很多都会直接把原料磨碎放进去。 传统并不一定是好的。
@leo-ds8en
@leo-ds8en 3 года назад
估计用的是牡蛎壳，熬久了也有牡蛎味
@user-mz3ij4op4w
@user-mz3ij4op4w 3 года назад
@@kkwang5502 你是賣油的吧⋯⋯笑死人
@kangmingxuan
@kangmingxuan 3 года назад
正解
@user-bv2dw1xn2f
@user-bv2dw1xn2f 3 года назад
大叔吃东西好可爱，也爱笑哈哈哈😄
@mrwong1394
@mrwong1394 3 года назад
连天好果 👍👍👍
@kenwong6777
@kenwong6777 3 года назад
經煮的蠔渣曬乾又可以作蠔豉賣70元一斤;赚得好利害哟！
@liivebyyou9518
@liivebyyou9518 3 года назад
很实在
@dcc7717
@dcc7717 3 года назад
好可愛的大哥!都笑咪咪的
@timman6210
@timman6210 3 года назад
哈哈哈！開心樂觀啊！真的需要加生粉勾芡？
@UlyssesMax
@UlyssesMax 3 года назад
這老實老伯，若是網路上開賣蠔油，我絕不殺價，絕對購買。
@user-mz2kr4eh7r
@user-mz2kr4eh7r 3 года назад
自己家熬的可没办法卖，冷链要是做不到你拿到的时候全坏了
@Ryan-to3hf
@Ryan-to3hf 3 года назад
卖不了，不加稳定剂或者防腐剂，到你家已经坏了。
@user-un9bd2gj7v
@user-un9bd2gj7v 3 года назад
很实在，哈哈
@jerichoyeo7597
@jerichoyeo7597 3 года назад
活了大半生都没吃过真正蠔油，好想吃。
@user-vb3nb8bc3t
@user-vb3nb8bc3t 3 года назад
聽到路人講話腔調覺得好熟悉，想起了以前在眷村的日子。
@bglmlm
@bglmlm 3 года назад
谢谢分享！！
@hyphen2612
@hyphen2612 3 года назад
原來真正的蠔油是這樣子的! 好想吃吃看啊~ 不過因為是100%生蠔熬煮而成,恐怕保鮮期非常的短,或許可以用小的冰塊盒凍成小冰塊狀,然後再每塊都用真空小袋密封起來. 需要的時候拿一個出來解凍就好,這樣吃一年應該沒問題.
@user-lt3zz7el3n
@user-lt3zz7el3n 3 года назад
看来我们在超市里买的蠔油全部都是假的 因为真正一斤蠔油的成本 至少要几百元 超市的蚝油不但不是真的 而且含有大量的防腐剂
@flora7688
@flora7688 Год назад
@@user-lt3zz7el3n 有可能，我今天看到这个视频，就不想吃蠔油了，我一年四季都用李锦记的蠔油
@user-rx6wr8wx6o
@user-rx6wr8wx6o 2 года назад
大哥说话带着喜气，听着真带劲
@ocloudx
@ocloudx 3 года назад
我也自己做過蠔油，其實蠔的鮮味很濃，不用這麼多蠔鮮味已經很足 下太多蠔我反而擔心重金屬超標 街外賣的蠔油都是少量蠔汁溝入其他材料才做出來。通常分普通版，和加入更多蠔汁的豪華版。
@user-eu5sj2dy5n
@user-eu5sj2dy5n 3 года назад
這樣放冰箱大概可以放多久？
@ocloudx
@ocloudx 3 года назад
@@user-eu5sj2dy5n 如果你處理方法正確，期間亦沒有令蠔油造成污染。 蠔油本身就是天然的防腐劑。 而且經過一段時間，味道會越多越好。 君不見很多知名醬汁都是聲稱讓製時間三至五年才出售？ 不過具體問題具體分析，信任自己的味覺和臭覺，他們會告訴你蠔油有沒有變坏。粗略估計三五年沒有任何問題
@flora7688
@flora7688 Год назад
@@ocloudx 没有放防腐剂，就像这个视频作者那样操作，能放三五年？
@OZSHnese
@OZSHnese 3 года назад
学到了，蚝油还真是用蚝炼的。😄
@tomann100
@tomann100 3 года назад
youtube迷之推薦 不錯
@Houmanlo
@Houmanlo 3 года назад
真的很想嚐一下味道!
@sunheungwan4106
@sunheungwan4106 3 года назад
看胖叔視頻人會很開心😃
@paikboss
@paikboss 3 года назад
看著看著就舒服
@yang5582
@yang5582 3 года назад
瓶装蚝油是拿菇类做的
@fuhungchan8627
@fuhungchan8627 3 года назад
正宗毛油不落粉的，正宗毛油通常慢火煲八小时以上，我家族練毛油有数百年經驗0K
@khoahthong4434
@khoahthong4434 3 года назад
大叔，我是马来西亚第三代兴化人。订阅咯！
@TOMMYLINJBT3000
@TOMMYLINJBT3000 3 года назад
興化府已經被廢除了，現在改 莆田市。
@user-wx1wy4ne9u
@user-wx1wy4ne9u 3 года назад
這才是真正天然的蠔油，不添加任何化學成分 防腐劑
@sfon999
@sfon999 3 года назад
自然真实，不做作。
@user-st9vc9pn3y
@user-st9vc9pn3y 3 года назад
家庭作坊和工厂提炼的效率不一样，不能按这个算。不过市面最低标准也就是李锦记旧庄蚝油了，再差基本可以认为就是蚝味复合调料，跟果味汽水不能叫果汁一个道理，不配叫蚝油了。蚝油跟纯蚝汁比的好处是不用再去腥，加到食材里甚至不用再加热也可以使用。
@user-zv4xp7sw1u
@user-zv4xp7sw1u 3 года назад
精彩👍💟🌷🌸💪🥰 這兩斤手作蠔油🦪 價值應該是600元以上💰 就算是工廠大規模生產🏭 這也是頂級蠔油，一斤差不多也要兩百塊錢💴
@jasontsai7354
@jasontsai7354 3 года назад
直接生吃最好😊
@jasonp2174
@jasonp2174 3 года назад
纯手工炼的耗油很少有卖，很贵也正常
@shiaoling941228
@shiaoling941228 3 года назад
太棒了
@kevintam1010
@kevintam1010 3 года назад
加生粉是正常的嗎？
@user-xn2dd7yv7f
@user-xn2dd7yv7f 3 года назад
好可愛的阿伯
@ppc7349
@ppc7349 3 года назад
我有一位大陸朋友，他們家是做傳統蠔油的，他有送我幾瓶蠔油，跟超市買的不一樣，顏色較淡，蠔油較稀，但有鮮味，超市買的很黑，很濃，味道很重。
@hanqinzhao148
@hanqinzhao148 3 года назад
如果都按这种方式提炼蚝油，普通人还能买得起蚝油吗？
@OHYAGOR
@OHYAGOR 3 года назад
海蠣曬乾可以另外賣嗎?
@Drolma-us
@Drolma-us 3 года назад
加油加油
@user-dy5rk8rq3r
@user-dy5rk8rq3r 2 года назад
🦪感谢分享🦪😁😁👍
@tiongxiang1690
@tiongxiang1690 3 года назад
感觉都是口水味
@doris37201
@doris37201 3 года назад
人生第一次看到純手工造蠔油...長知識了
@huangdong36
@huangdong36 3 года назад
这个蚝油跟买的瓶装蚝油用法一样吗？
@aaronsun330
@aaronsun330 3 года назад
好奇拿来炒菜味道会不会不一样？
@user-vu2zt6ck3t
@user-vu2zt6ck3t 3 года назад
請問是莆田人嗎？對我很有親切感
@BensonLee2009
@BensonLee2009 3 года назад
大哥說話的聲音讓我想到我爺爺😢
@wangzhuo1075
@wangzhuo1075 3 года назад
大叔好乐观啊！
@user-po4vk1fm9y
@user-po4vk1fm9y 3 года назад
厲害，讚
@user-jm5fn1uk2e
@user-jm5fn1uk2e 3 года назад
利害～原來蠔油是這樣做的～～～
@jimmylau6111
@jimmylau6111 3 года назад
用天然的牡蠣加上化學的醬油，結果還是一樣是化學合成調味料
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