김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 오늘은 고춧가루 보관법을 알려드리겠습니다. 냉동보관 2년 가능합니다 고춧가루 10근 - 6kg 큰 페트병 5병 반 - 굵은 고춧가루 작은 페트병 3병 - 고운 고춧가루 비닐봉투(검정색) - 7장 준비 하얀 비닐봉투 2장 - 병 덮개 막은 후 잠그기 시청해주셔서 진심으로 감사드립니다 #고추가루보관법 #고춧가루 #고추 #김대석셰프
@@khm9545 유리병의 경우에는 그런 경우 있긴 해요. 페크병은 팽창해서 오뚜기마냥 자빠져서 못 일어나고요. 어떤 경우에는 아예 안 세워지게 병이 팽창해져서 병갈이해야하는 경우도 있더라고요. 그래서 어떤 분들은 일부러 큰 청담구는 통에서 안 빼고 공기만 빠지게 한다는 분들도 있더라고요. 특히 위에 기포가 보인다? 무조건 뚜껑 잠시라도 열어줘야 해요... 청이 그렇게 되는 것도 싫다면 숙성은 포기하고 냉장실에 보관하셔야 하고요.
꾸뻑! 인사를 먼저 합니다~페트라병에다 담으면 냉동 냉장 안시켜도 되는줄 알고 열씸히 봐씀다~ 아이코~나는 그냥 비닐봉투에 퍽! 담아서 김치통에 퍽! 담아서 냉동을 퍽! 시켜놨는데도 1년 2년이 되어도 꺼떡! 없이 살아 있던디요~^^ 어차피 냉장 냉동을 시킬바에는 페트라병에다 담으면 자리를 많이 차지 하것습니다~^^
진짜 고춧가루는 햇빛을 보면 색이 누래지면서 맛도 변하더라고요..ㅠㅠ 그후 페트병에 담아 냉동고나 냉장고에 보관하긴했었는데 오래둬도 끄떡없었어요~ 영양제나 김사면 들어있는 흡습제도 따로 보관해 두었다 같이 넣어 두면 좋아요~~^^ 알려주신 비닐밀봉에 검정비닐까지 이중삼중 습기 보안하면 그짓말 조금 보태어 영구 보관 가능할지도 ~~~😋 맛있는 요리법에 이런 팁까지 감사합니다~^^
제주 도민인데요 삼다수를 생수로 마시고 그 후에는 잡곡 보관통 매실액 보관통 이렇게 고추가루까지 보관할 수있으니 삼다수 패트병이 참 열일합니다 마치 육지로 시집 장가가서 잘 살아 흡족한 마음^^ 이런 느낌입니다 천연 암반수 삼다수 많이 드시고 그 빈 패트병도 더욱 사랑해주세요^.^
냉동실에 넣어 보관하면 패트병은 오바같네요 패트병에 안 넣어도 잘 쫀쫀하게 묶어서 냉동실에 넣어두고 쓰면.. 1년이상 멀쩡합니다. 밀봉이면 괜찮을 줄알고 상온에 뒀던건.. 색이 검게 변하고.. 덩어리져서.. 모두 버려야했지만요 그 이후 전 고춧가루는 냉동실에 넣고 씁니다. 심지어 당장 쓰는 고추가루도 락앤락 통에 덜어서 냉동실 문에 넣어놓고 쓸때마다 꺼내쓰지요
