안녕하세요^^ 정쓰입니다
한주동안 잘 지내셨나요?
너무 더워서 입맛이 없지만 반찬 몇 가지 있으면 밥을 잘 챙겨먹게 되더라구요 ^^
오늘도 영상에 나온 메뉴 레시피 소개드립니다
1)숙주나물
재료: 숙주 300g, 쪽파 약간
숙주를 끓는 물에 데치고 다시 끓어오르면 바로 찬물에 헹궈서 물기를 짜둔다
쪽파는 잘게 썰어둔다
양념: 소금 반 작은술, 멸치액젓 2작은술, 다진마늘 반 작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
양념에 숙주, 쪽파를 넣고 조물조물 무친다
2)취나물무침
재료:취나물 250g
취나물은 10분정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜둔다
먹기좋은 크기로 썰어둔다
양념: 멸치액젓 2작은술, 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 2큰술
양념에 취나물을 조물조물 무친다
3)고추장 두부조림
재료: 두부 1모(300g), 대파 송송 썰어 1줌, 양파 채썰어 1줌
두부는 식용유+들기름을 두른 팬에 노릇노릇하도록 부쳐둔다
양념: 진간장 3큰술, 국간장 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 후춧가루 약간 +물 200ml
깨끗한 팬에 양념을 넣고 끓이다가 두부, 대파, 양파를 넣는다
대파, 양파를 저으며 끓이다가 양파가 익어서 투명해지기 시작하면
대파, 양파를 두부 위로 모두 올린다
통깨를 뿌리고 마무리한다
4)가지구이 양념무침
재료: 가지 작은 것 2개, 양파, 쪽파 약간씩
가지는 꼭지를 제거한 후 세로로 1센티 두께로 썬다
격자로 칼집을 넣고 다시 가지를 3등분한다
전분가루 3큰술을 준비한 후 가지를 넣고 고르게 전분옷을 입힌다
식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워낸다
양념: 진간장 2큰술, 설탕 2/3작은술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/3작은술, 참기름 반 큰술, 통깨 1큰술
구워진 가지에 양념을 적당량 뿌린다
5)돼지고기 애호박볶음
재료: 돼지고기 다짐육 200g, 애호박 1/4개
돼지고기 다짐육은 청주 1/2큰술, 후춧가루 약간으로 밑간을 한다
애호박은 사방 7미리 정도로 썰어둔다
팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기, 애호박을 넣어 익힌다
돼지고기가 모두 익은 색이 나면
양념: 진간장 2큰술, 국간장 1작은술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
양념을 넣고 그대로 두어 양념이 졸아들 때까지 끓인다
3분 정도 끓어 양념이 거의 다 졸아들면 전체적으로 섞어 볶아준다
6)계란장조림
재료: 삶은 계란 8개, 청홍고추 약간
계란 8개를 삶아둔다
양념: 물 500ml, 진간장 120ml, 설탕 3큰술, 통마늘 5개(또는 다진마늘 반 큰술), 청주 1큰술
냄비에 양념, 계란을 넣고 10분정도 끓인다
청홍고추를 넣은 후 5분 정도 더 끓인다
7)팽이버섯전
재료: 팽이버섯 작은 1봉지, 쪽파 약간
양념: 계란 3개, 멸치액젓 반 작은술, 소금 반 작은술
팽이버섯은 1센티 정도의 길이로 썰어둔다
쪽파느 잘게 썰어둔다
양념에 팽이버섯, 쪽파를 넣고 잘 저은 후
한 숟가락씩 떠서 팬에 부쳐낸다
8)오이냉국
재료: 오이 반개, 양파 반개, 당근 약간
오이, 양파, 당근은 모두 채를 썬다
양념: 진간장 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 10큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1작은술, 물 500ml
양념에 채썬 채소를 모두 넣고 잘 섞는다
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15 окт 2024
