Хлеб мясной
131 г лук реп
40 г лук жар.сухой
30 г зелень сухая
10 г разр
7 г соль
4 г паприка
5 г соль нитритная
87 г яйца
220 г вода холодная
1002 г филе кур.грудки
40 г Изолят с.б
Выход 1320 г
К. 130,31 Б. 20,76 Ж. 4,08 У. 3,4
Хлеб печёночный
717 г печень гов.
200 г вода холодная
146 г яйца
30 г лук жар.сухой
9 г соль
10 г разр
3 г перец ч.м
4 г чеснок сух
35 г отруби пшеничные
Выход 1111 г
К. 115,14 Б. 14,01 Ж. 5,31 У. 4,38
Торт "киви"
Тесто
215 г банан, кольцами
15 г разр
50 г какао без сах
240 г молоко
148 г яйца
120 г сибирская клетч
Крем
250 г мяг.творожок
140 г теос
4 г сахароз
Прослойка и украшение
260 г киви
36 г шоколад
10 г кок.стружка
Выход 1428 г
К. 103,98 Б. 6,12 Ж. 4,82 У. 8,65
27 сен 2024
