Esta pequeña fábrica de quesos y yogures ubicada al noroeste de Segovia, nace con el espíritu de elaborar productos de leche de oveja de la zona y de forma artesanal.
La leche con la que se elaboran los productos procede de una única ganadería compuesta de ovejas de razas Churra (85%) y Assaf (15%): la Sociedad Cooperativa de Cedillo de la Torre. Con una alimentación cuidada y un control sanitario garantizado, proporciona la leche de alta calidad con la que elaboramos nuestros productos.
La calificación sanitaria de la ganadería es M4, la más alta posible y la leche producida por la ganadería con la que se realizan los quesos y yogures tiene el nivel de certificación superior.
moncedillo.com/
5 май 2015
