AROMI. Da cuoco comprendo l'argomento e ne sono molto affascinato. Sarei molto interessato se fate un video a riguardo. Grazie Geopop. Continuate così che siete fantastici
Una cosa interessante sarebbe approfondire il perché a certe persone i caffè più tostati (tostatura media o scura) creano nausea, mentre quelli poco tostati (tostatura chiara) non la creano. Quindi se fate un video sulla tostatura magari potreste approfondire questo aspetto, probabilmente per le sostanze che si vanno a formare con tale processo. Ovviamente scrivo da completo ignorante in materia.
AROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! Complimenti
A me piacerebbe vedere anche un video sulla preparazione di un buon caffè, sia espresso che con la moka. Vedere cosa succede nel processo, oltre che a livello termochimico anche a livello organolettico (e conseguenti consigli su come farlo buono) 😊
A me è capitato che nello stesso bar, con la stessa macchina e la stessa miscela, il caffè avesse un sapore nettamente diverso secondo la persona che c'era in quel momento dietro al bancone a prepararlo.
Normalissimo che succede questo, si la preparazione la manutenzione delle attrezzature la macinatura magari diversa, sono tanti i motivi per cui può uscire diverso !!!
@@Fulmynatonormalissimo, è altresì importante che anche colui che sta dietro alla macchina da espresso sia formato per la realizzazione dell’espresso stesso
AROMI. Complimenti per tutti i video che pubblicate , gli argomenti trattati e la semplicità nelle spiegazioni. È sempre e un piacere vedervi! Sarebbe interessante un video simile riguardo al vino e a tutto il lavoro che c'è dietro. Grazie
Potreste realizzare un video, su come si ottengono gli analgesici di tipo oppioide? Tutta la filiera di produzione, dalla pianta di papeverum somniferum, alla codeina.
Proposta interessante: Video su benefici e rischi riguardo al consumare caffè, parlare anche di caffeina e i suoi affetti sarebbe interessante... Like chi vuole il video😊
AROMI , complimenti per il video molto basico ed esaustivo, la DRUPA ha un sapore dolcissimo simile alla ciliegia ma la sua polpa è molto ricca di caffeina quindi state attenti se andate in piantagione, ho vissuti immerso nelle piantagioni per un periodo della mia vita, posti meravigliosi, volevo solo aggiungere un apiccola annotazione sulla miscela che si giustissimo è un unione di arabiche o robuste ecc. ma il caffè oggi può essere degustato anche in singole origini o monorigini cioè un unica varieta di ununico posto(farm) in quel caso non è più una miscela, scusatemi non voglio assolutamente corregervi in nulla siete fantastici ma moltissimi si confondono su questo concetto, che sembra irrisorio ma invece è molto importante sopratutto per il periodo in cui ci troviamo con i nuovi trend di adesso.... se vi serve qualche consiglio pratico sul come farlo sarei più che felice di aiutarvi sono da oltre 20 in questo settore e ho da poco aperto un piccolissimo canale RU-vid dedicato al caffè ma sopratutto a i deversi metodi di estrazione è di quanto è bello Poter scegliere il caffè da farsi ogni giorno in base al nostro gusto.... Grazie mille ragazzi per aver preso in conisderazione questo argomento sono sicuro che lo saprete divulgare al meglio come tutto ciò che fate !!!!!!!!!!!!!!!!GRAZIE MILLE !!!!!!!!!!!!!
AAAAAA ciao ragazzi, vi seguo sempre! un mio amico fa un energy drink con la polpa del caffe, si chiama erlkoenig, è totalmente bio e senza zuccheri; recupera lo scarto (ovvero tutta la polpa) ed è buonissimo! scrivetemi, mi piacerebbe farvelo assaggiare!
AROMI, comunque potrebbe esser interessante anche un video sulle diverse preparazioni di caffè (anni fa mi guardai Tokyo Ghoul e mi colpì il veder preparato il caffè in un modo diverso dall'usuale moka).
Ciao! gran bel video! Ci sono un paio di piccole inesattezze: 2:36 Una miscela puó essere anche fatta di 100% arabica o robusta, fin quando combina caffé di diverse origini. 3:12 In Brasile (quindi per circa il 20% del caffé ) é comune usare macchinari anche per la raccolta del caffé pregiato, perché le drupe maturano tutte allo stesso tempo grazie al fatto che la zona di produzione é quasi fuori dai tropici, ed ha quindi le stagioni. 3:55 nel metodo lavato le drupe vanno direttamente in acqua, e non si rimuove niente prima. la fermentazione causata dagli zuccheri della mucillagine del frutto causa la separazione della polpa dal chicco. 4:42 Il metodo naturale viene peró usato per i caffé piú pregiati al mondo, come quelli etiopi, per evitare di lavare via le caratteristiche organolettiche proprie dei chicchi. 6:01 la tostatura piú scura serve spesso per mascherare i sapori negativi della miscela: per l'espresso, se vengono usati caffé piú pregiati, non c'é bisogno di tostare scuro. Comunque bellissimo video! PS: La drupa sa di zucchero al limone 😃
Se posso permettermi una correzione della correzione, il metodo lavato prevede effettivamente la spolpatura della drupa, come descritto nel video. Come hai scritto tu la fermentazione serve per eliminare la parte di polpa più viscosa che copre il pergamino, ovvero la mucillagine. Poco potrebbero fare 72 ore in ammollo se la polpa fosse ancora protetta dalla buccia. Può darsi che la confusione nasca da uno dei processi di selezione che avviene prima dell’asciugatura: le drupe vengono messe in acqua per separare quelle mature da quelle acerbe o difettate, dato che le prime affondano mentre le altre rimangono a galla.
Bella domanda. A volte mi son chiesto chi sia stato il pensatore dei pop corn, ossia, chi si accorse che mettendo i chicchi di mais su di una padella calda e un pò oleata, si sarebbero trasformati in quello che noi conosciamo.😄
Finalmente un canale con molto seguito ed importante parla di caffè! Da lavoratore del settore vi ringrazio, sicuramente il breve tempo del video non vi ha permesso di aggiungere ulteriori informazioni. Ma è stato molto esaustivo soprattutto per capirlo in grandi linee!
Ho appena messo like, peccato che non ne posso mettere altri (sullo stesso video) perché sono proprio curioso di questa cosa della "ciliegia" del caffé! Tutti a mettere like, forza, che bisogna arrivare a 70K!!
Il nostro mondo caffè è uno dei più interessanti…basti pensare alle decine di varietà botaniche, ognuna con aromi e sapori unici, ai diversi metodi ed alle diverse tecniche di lavorazione ancora non molto popolari. Sarebbe bello un giorno potervi aiutare a svelare i segreti che si celano dietro ad una delle bevande più popolari al mondo. 💚 bel lavoro Geopop!
Ciao, bellissimo video, perché nn fate un video su come funziona la macchinetta del caffè? Tipo quelle con le capsule che tutti hanno a casa!! Ciao e buon lavoro
Sicuramente sarebbe più figo vedere una animazione o altro che troverai qui su youtube. Comunque di base, metti la cialda e chiudi il coperchio a quel punto la cialda si buca sopra e sotto, quando premi il tasto di erogazione la pompa dell’acqua spinge l’acqua attraverso la capsula (in pressione) “spremendo” il caffè e facendotelo cadere nella tazzina, l’acqua ovviamente viene scaldata da un “ugello” rovente che si scalda con una resistenza responsabile del suo enorme consumo di corrente 1000 w o più. Da notare che alcune capsule originali tipo quelle della espresso sono “gonfiate” con un po’ di azoto per tenerle più in pressione preservare di più il caffè e farlo uscire meglio una volta erogato
AROMI... C'È UNA PICCOLA AZIENDA DI TORREFAZIONE A VERONA CHE VENDE la "ciliegia" ESSICCATA ED A UN AROMA E IN SAPORE CHE RICHIAMO Ibisco. L'AZIENDA SI CHIAMA GARAGE CAFFÈ........
Sono andato diverse volte in ethiopia e devo dire che c'è una grandissima cultura del buon caffè che si può bere in qualsiasi posto per strada,dove a volte viene tostato al momento. C'è anche una famosa torrefazione che si chiama TOMOCA (TOrrefazione MOderna CAffe) si proprio in Italiano. Consiglio a tutti coloro che amano il caffè di valutare un tour in questo magnifico paese.(e non solo per il caffè)
quello dipende solo dal fatto che come Italia siamo indietro nella diffusione del caffè di qualità. Cerca nella tua città i bar che servono specialty coffee e poi vedi la differenza. Il caffè etiope è abbastanza comune nello specialty
Sarebbe secondo me interessante e UTILE, allo scopo di aumentare il senso di responsabilità in noi consumatori, un video in cui si spiega come i combiamenti climatici stiano mettendo a rischio la produzione di caffè (ma anche cacao, ad esempio)...Magari con accenno alle certificazioni di sostenibilità ambientale-sociale (Rainforest Alliance, ecc)
Si chiama "cáscara" oppure té alla ciliegia. È un infuso preparato con le bacche di caffè mature prevalentemente consumato in Etiopia. Possiede un blando effetto stimolante, 4 volte inferiore rispetto a un caffè espresso. Il gusto è piacevole: decisamente fruttato e dolce. Può essere consumato come alternativa al caffè per quelle persone che soffrono di acidità di stomaco. Si può acquistare in erboristeria.
AROMI La reazione di Maillard è un concetto importantissimo se vuoi cuocere una bistecca alla perfezione.. Dovresti chiamare il boss Gianfranco LoCascio di Bbq4all e fare un video insieme a lui..
Per quanto riguarda la drupa, io so che si può utilizzare la buccia essiccata di questa "ciliegia" per fare degli infusi, come dici tu. Si chiama "cascara" ed è davvero difficile trovare qualcuno che ne faccia l'infuso. Ad Alessandria presso il bar Mezzaro (specializzato in miscele e caffè mono-origine oltre che in diversi tipi di estrazione del caffè stesso) fanno questo infuso. È similare ad un thé ed è parecchio particolare. Contiene anche caffeina seppur in basse percentuali rispetto ad un espresso. Per altro Filippo, il titolare, è un amante del caffè ed ama fare divulgazione su provenienze, tipi di tostature, lavaggi ed estrazioni (ha vinto diversi campionati mondiali ed internazionali), secondo me può essere interessante parlarne con lui! Ah, dimenticavo: AROMI.
AROMI! Ragazzi, andate a vedere dentro uno stabilimento... Torrefattori Associati a Serravalle Scrivia, gruppo Roastcafe, Pera e il superbo Boasi! Il Signore Boasi è un uomo di altri tempi, gentile, cortese e molto umile. La sua missione è sempre stata portare il gusto del vero caffè Italiano in tutti i bar! Non ho interessi ma assicuro essere una vera Perla italiana...e sicuramente vi accoglieranno molto volentieri come partner ;) La mia è una pubblicità gratuita! "Il caffè è un piacere, se non è buono,che piacere è" cit.
Vivo in Colombia, bellissimo paese che produce solo arabica. Sapete che ogni chicco maturo va raccolto a mano? Solo da 4 o 5 anni i coltivatori di caffè finalmente guadagnano qualcosina, chi veramente ha sempre avuto forti guadagni sono gli intermediari o industriali del caffè pronto per l'uso. Poi vi chiedete perchè Colombia produce coca? Sapete quanto produce 1 ettaro di caffè e uno di coca? Di caffè da 3 a 12 tonnellate, il secondo 454.9, in quanto ai guadagni lascio alla vostra immaginazione la differenza, Colombia "siempre en mi corazón". In quanto al sapore della ciliegia, vi consiglio di non fare un viaggio cosí lungo e costoso perché non ha un grande sapore, personalmente non ho sentito nessun sapore.
AROMI. Da caffeinomane posso soltanto mettere un "mi piace" a questo video, e non molto di più contemporaneamente, vorrei che il video avesse già 70.000 likes 😂
AROMI Comunque la domanda è: come cavolo ha fatto la prima persona a inventare il caffè? Cioè questo ha: 1. preso un frutto che si mangia e conservato il nocciolo 2. disidratato per un mese invece che buttarlo 3. ne ha accumulati qualche decina di kg e invece di sotterrarli o buttarli ha detto "sai che faccio? mo' lo metto in una pentola a 180 gradi per una decina di minuti e vediamo che succede" 4. dopo tutto sto casino chiaramente ha dovuto macinarlo, metterlo a pressione con acqua bollente e bere la ciofeca che ne è uscita... Insomma, un gran casino
Confermo che il sapore della ciliegia è dolce, l'ho provato in Thailandia :) È anche il motivo per cui lo zibetto ne è attratto e lo ingerisce, espellendo successivamente il chicco che viene usato per realizzare una varietà eccellente di caffè. AROMI
AROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! ComplimentiAROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! ComplimentiAROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! ComplimentiAROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! ComplimentiAROMI. Sono un appassionato nel caffè e mio padre lavora da sempre in una torrefazione. Vedere la produzione e guardare questo video che spiega perfettamente tutto il processo è a dir poco affascinante! Complimenti
AROMI, il caffè non mi piace, ha un odore troppo forte per farmelo godere, per non parlare dell'acidità e amarezza che ha, quelle poche volte che l'ho bevuto mettevo almeno 4 cucchiai di zucchero 😂
Simpatico vedere che fat dei bei video (che apprezzo) e di tanto in tanto a fine video fate anche delle proposte di nuovi video (in questo caso gli aromi)... quello che invece non trovo giusto (e mi infastidisce)... è che facciate le proposte sotto ricatto...se raggiungiamo i xxxxx likes Ve lo faccio il video.. altrimenti no...a me fa fastidio... allora non proponete nemmeno... E... giusto per la cronaca...sto ancora aspettando il video sul mining Crypto....
Sono tornato da poco dalla Colombia, dove ho potuto vedere le piantagioni di caffè e seguire una lezione sulla vita del caffè. Ho provato a mangiare il chicco del caffè crudo e il sapore è dolciastro (caffè arabica). Curiosità: in ogni drupa, ci sono 2 chicchi di caffè.
L'ho coltivata in balcone, ti confermo che le "cigliege" hanno un profumo molto fresco primaverile...poi la pianta è bellissima ed è molto bello sbucciarle a mano ...Ho raccolto circa 500g ma ho sbagliato nella tostatura. Il risultato finale il chicco si è seccato troppo... peccato...
Ma io mi chiedo, così come è stato scoperto/inventato il caffè, perché sembra non succeda più qualcosa di simile negli ultimi anni? Si sperimenta poco o abbiamo già finito le cose da sperimentare? 😅
Potete spiegarmi in un video perché tendenzialmente più si va al Sud più il caffè è buono, in particolare a Napoli, e perchè all'estero non sono in capaci di fare del buon caffè. Perché è tanto importante nella nostra cultura Italiana piuttosto che nella loro?
Come sempre complimenti. Perché non fate un video per capire come mai a parità di chicco,varietà,tostature,umidità,macchine da bar.. il caffè non viene uguale a due persone diverse?? Capita a tutti quotidianamente di imbattersi in operatori al bar che fanno dei caffè " bruciati " ed altri che invece hanno le mani esperte e non sbagliano quasi mai
Bravissimi, ogni video e' una scoperta. E' vero quel che mi ha raccontato una persona che lavora in una grande torrefazione che si usa più l'arabica perché negli espressi e' l'unica che fa la schiuma? Non ho trovato niente in tal senso
Quando ero piccola, a Torino esistevano le torrefazioni artigianali. Si entrava, si sceglieva la miscela realizzata "ad hoc", e ls si faceva tostare come desiderato. Non scorderò mai il mix di profumi che dal negozio invadeva la strada...
AROMI. Mi interessa per vari motivi, ma anche perché io sono in Vietnam e vendo caffè in grani verdi in Europa. Fornire informazioni come le vostre ai miei clienti è decisamente interessante. Grazie
Ok a che vai in Brasile ..intervista le Brasiliane 😍, potresti parlare delle zone da visitare spiaggie citta Cultura locale ( per chi ama viaggiare) .e non.. grazie💚 ho.messo like al tuo video, bello semplice corto e succoso e aromatico☕️
Le ciliegie si mangiano e ne ho mangiate moltissime dirante la mia infanzia. Sono buonissime e zuccherate. Mia nonna ci impediva di margiarne troppe perché diventavamo "impossibili" di controllare :)
Perchè non parlare anche di microtorrefazioni, monorigine, sca e specialty coffee? Togliamo questo velo nero dal mondo del caffe, usciamo dall'arrogante presa di posizione italica secondo la quale il miglior caffe al mondo è il nostro. Aiutate a creare informazioni corrette e approfondite, continuate la storia!
Aromi. Mi piacerebbe anche capire quale è in realtà il metodo corretto per preparare il caffè. Ristretto come lo facciamo in Italia oppure allungato come fanno negli Stati Uniti?
AROMI sarei davvero curioso se si parlasse degli aromi in generale ma soprattutto della nostra amata macchia mediterranea Dal corbezzolo al mirto per spaziare al rosmarino timo salvia alloro peperoncini ecc ecc... Grazie siete sempre il top 👋💪💪💪💪
Ma una domanda Il caffè ☕ del supermercato a 1 Euro il pacco (250 g) come viene fatto? Con le qualità meno pregiate, gli scarti di lavorazione? Grazie Buona caffè ☕ a tutti voi e come diceva Pino Daniele " na' tazzullella 'e cafe' ☕.... E mai niente ce fann sape'.... 😊❤
Ci sarebbe anche da spiegare come farlo poi il caffè.. dalla qualità dell'acqua usata alla tipologia dei filtri della macchina, la quantità di caffè pressato e la quantità di caffè erogato.. un equilibrio assoluto per un caffè perfetto 😄 oltre alla qualità ci vuole anche professionalità.. 😉
