2kg(48cm) red seabream , porgy , Sparidae , fishing , Fish trim 

감사합니다^^

손님좀주세요 ㅋㅋㅋ 놀아요 놀아 ㅜㅜ 오늘 하루도 화이팅요^^

안녕하세요! 감사합니다! 따듯한 하루 보내시고 좋은 하루요^^

1.5키로이상은 한점이라도 나오니 챙겨주세요! 손님한테 이거 먼저 드시라고 설명도 해주시면 좋아하실거예요^^ 따듯한 하루! 오늘 하루도 화이팅요^^

자연산이 확실히 이쁘긴 합니다. 즐거운 주말 보내세요^^

안녕하세요! 좋게봐주셔서 감사합니다^^ 좋은 하루 보내세요^^

안녕하세요.감사합니다! 시원하고 편안한 밤 보내세요^^

Bangladeshi friend! thank you.

안녕하세요.좋게봐주셔서 감사합니다! 즐거운 주말 보내세요^^

안녕하세요. 이케지메 신케지메 기타등등은 알다시피 숙성에서 효과가 있는것이고.. 낚시하시는분들은 신경을 죽이거나 피.내장을 제거만 하면 괜찮다라고 생각하시는데.. 저는 낚시를 안다녀봐서 잘모르지만.제가 생각하는 .. 님이 궁금하신 부분은 아마 온도 때문일거예요. 보통 낚시하시는분들 낚시해서 귀가하는 시간.생선을 잡아올려서 손질까지의 시간. 그시간동안의 일정한 온도유지가 중요한데..(물론 기포기에 살려서 오는게 젤 좋음) 보통 낚시하시는분들 가져오신거보면..님처럼 신경을제거하거나 피를빼고 그박스에 얼음을 꽉채워서 얼음속에 파묻혀오거나 아니면 그냥 얼음도없이 그상태에서 오거나... 물에서 죽은상태로 오거나... 이렇게오면 아무리 좋은 어종도 막상 회를뜨면 살이 물러져서 맛없는 회가 됩니다. 제가 지금껏 경험상..보통 10에 8은 이런식이더라구요.낚시는 아직까지 경험하지 않아서 모르겠으나. 살려오지 못한다면...제가 생각하기에는... 일단 잡은 생선을 신경제거,피를 빼주고 내장제거후. 물기 닦아주고 해동지로 감싸서(배안쪽에특히) 비늘팩에 넣고 공기를 최대한 빼주고. 그박스? 맨아래 얼음팩2개(계절에따라) 깔고 그위에 판대기(물에안젖는)같은거 하나 깔고 거기에 비닐팩에 넣은생선을 보관해서 이동하시면 될듯합니다. 글로 설명하려니... 그냥 그 박스가 일정한 온도를 유지하는 냉장고 역활을 하게끔한다고 생각하시면 될듯요. 암튼 어떤 방법이던.. 이동시간.일정한 온도유지! 이게 포인트인거 같습니다!

@@livefishtv 우아... 너무 자세한 설명 감사드립니다 ㅋ꼭 그렇게 할께요

Hello. Thank you. I hope you are always happy. 감사합니다^&

感谢您观看我的视频并发表评论。 祝您健康快乐。

안녕하세요! 감사합니다! 따듯한밤 보내시고 좋은 하루요^^

안녕하세요! 감사합니다. 저희같이 업장도 개인마다 스타일이 다 다르니 다른분들의 영상도 보시면서 뭐가 다른지 보시고. 일식조리원채널있어요. 학원강의같은 영상인데..좀더 상세함을 원하시면 보시면 좋을거예요. 아무튼 여러영상 많이 보시고 자주 따라하다보면 금세 배우실거예요! 화이팅요^^

저.. 비위가 약해서 아직도 곱창이나 국밥 종류..생음식 잘 못먹어요^^;; 예전에 시장가면 생선파는곳 코막고 까치발로 물안티게 조심히 다녔습니다. 초반에 이 일 할때도 비릿내때문에 힘들엇고 살아있는 물고기 잡으면서 오만가지 생각 다 들었는데... 한두달 하다보니 자연스럽게 적응되더군요. 하지만 지금도 가끔 눈 마주치면 좀 그래요. 그래서 최대한 눈 안마주치려고 하는데 급하게 일할때 너무 파닥하거나 가시에 찔리면 .. 가끔은 손에 감정이 들어갈때도 있습니다^^;;;

@@livefishtv 헉 생음식이면 회도 못드셨나요? 지금은 잘드시는건가요....생음식 ㅎㅎ

@@h2ji49 회는 먹죠. 근데 즐겨먹지는 않아요. 회는 먹고 멍게낙지해삼개불 같은거는 잘못먹어요.

감사합니다. 즐거운 휴일 보내세요^^

안녕하세요! 감사합니다. 두번째라니 영광입니다^^ 날씨도 추워지고 요즘 분위기도 그렇고 마스크 꼭 쓰시고 좋은 하루 보내세요^^

私のビデオを見てくれてありがとう！ いつも幸せな一日を ^^

안녕하세요! 마치 절보는듯했어요. 자연산이^^;;;; 따듯하고 편안한 밤이요^^;;;

165 입니다^^

껍질 데쳐서 소스에 찍어 먹기도 하고 매운탕에 넣기도 하구요. 그보다는 오로시 습관에 영향이커요. 비늘 제거 안하고 잡아도되기는한데...

@@livefishtv 감사합니다 ㅎ 오로시가머에용?

감사합니다. 따듯한 저녁 시간 보내세요^^

안녕하세요. 저희도 원래는 회타올(수건)썼어요. 근데 저희 스타일이 되도록이면 물기없이 하려다보니 (지금은 물도 엄청많이쓰는편임) .. 일일이 핏기.물기 닦아내다보니 하루에 쓰는양이 어마어마하더라구요. 세탁기가 하루종일 돌아가는데 이게 1년도 안되서 고장이 자주발생. 또한 수건 세탁해서 널고 말리고 하는게 보통 일이 아니다보니 집사람이 많이 힘들어하더라구요 ㅡㅡ 장갑까지하니 하루에 수백장은 기본이라.. 그래서 뭔가 다른걸 찾다가 해동지로 하려했는데 해동지는 물에 젖어버리더라구요. 젖어버리니 물기제거가 잘안되요. 생선 한마리 물기제거하려면 여러장을 써야하는... 그러다가 지금 쓰는거 발견해서 현재는 이거(미트페이퍼)쓰고 있어요. 정육점에서 많이 쓰시던데.. 해동지는 젖는 느낌이고 이건 흡수하는느낌? 이라 한장으로도 충분히 물기 제거가 가능합니다. 단,해동지보다 비싸요... 그리고 롤로 되어있어서 일일이 미리 뜯어서 준비해놔여하는 단점이 있지만... 일회성이라(사실 손으로 빨아서 재사용도가능함) 수건관리를 따로 하지 않아서 편리함은 좋은거 같습니다. 미트페이퍼라고 검색하면 많이 나오는데 색있는거 말고 흰색으로...한번 구매하셔서 테스트해보세요^^

아이고야~ 회타올이 장난아니네요 마니힘들겠어요 좋은정보감사합니다

안녕하세요! 용주님도 따듯하고 맛난 저녁하시고 편안한밤 보내세요^^

안녕하세요! 확실히 자연산이라 살도 좋고 기름기도 적당해서 맛나겠더라구요^^ 따듯하고 편안한 저녁이요^^

저는 숙성보다 활어를 선호하다보니 그 방식에 대해서는 그렇게 크게 관심을 안가지고 있습니다^^ 숙성에서의 가장 좋은 방법은 어종의 그자체 그대로의 모양? 으로 숙성하는것이 숙성기간에 있어서 유리합니다. 그이유는 신경을 제거하거나 피를 제거하거나..가 아닌 공기중에 노출때문입니다. 님 말씀대로 ..생선을 손질하고 오로시를해서 뼈만제거한 상태. 즉 필렛은 공기중에 노출면이 넓기 때문에.. 단시간에 하는것에는 문제가 없으나 장시간.몇일 숙성할때에는 아무리 밀봉을 한다해도 공기중노출면이 넓기 때문에 비효율적이죠. 그래서 츠모토식 숙성법에 열광?하는 이유도 거기에 있다고 보시면 됩니다. 장기간에 굉장히 유리하거든요. 필렛,머리만제거,내장만제거, 굳이 이케.신케.츠모토식으로 하지않고 저렇게 3가지정도를 하루만 숙성해보시면 그차이를 확연히 아실수 있을겁니다^^

@@livefishtv 그렇군요...역시 대단하십니다 그렇다면 오로시 후에 껍질을 벗기지 않은 상태에서 물기를 닦고 양 면을 겹쳐서 보관하는 방법은 어떨까요? 그럼 더 산화가 빨리 진행될것 같기도 하네요 ㅎ 바쁘실텐데 답변 안해주셔도 좋습니다 너무 좋은 정보를 얻었네요 감사드립니다

@@루엘압 단시간은 그방법도 괜찮습니다. 단.어종마다 숙성의 시간차가 있으니..그점만 주의하시면 됩니다! 제 기준.제 취향에서의 필렛 숙성시간은 2~4시간이고 온도는 0~2도 입니다.

global.11st.co.kr/glb/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=2743489205

Thanks mate!

안녕하세요! 요즘 감생이 많이 잡으시던데! 남들이 다 잡기전에 대어 한마리 낚으세요^^ 감사합니다.좋은 하루요^^

티비 채널인줄 알고 한참 검색했습니다^^;;; 안녕하세요! 감사합니다! 날이 많이 덥습니다! 날은 덥지만 마음만은 시원한 하루 하루 되시고! 요즘 분위기가 또 안좋으지는데 건강 잘 챙기세요! 좋은밤요^^

유신창칼 대사이즈입니다^^

Thank you. I wish you a happy day🤗

Ven a Korea 😅

바다의 여왕 답게 확실히 자연산 참돔은 이쁘게 생겼어요^^ 감사합니다. 좋은밤요^^

감사합니다! 따듯한 하루 보내세요^^

하얀종이 해동지 장갑 라텍스 니트릴장갑 입니다.

해동지 아니고 미트페이퍼입니다^^

@@livefishtv 아~ㅋ 잘못된 답변 죄송해요~ㅜㅡㅜ

@@lee-tk2sn 아닙니다! 다들 해동지인줄 알고 계시더라구요^^ 좋은밤요^^

제가 주로 사용하는 칼입니다 유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리 naver.me/FGlqhH0d 관수원오로시 오로시 개조칼 오로시 성형 껍질 탈피칼 업소용칼 횟집용 : 주방스토리 naver.me/xdmHJzef 아틀란틱쉐프 트리밍 나이프 8911T97 : 네이버 쇼핑 naver.me/G8ZyBEeF 하이스칼 한칼 사시미 270mm * me2.do/xr1XYXJo

@활어티비 _ Fish trim 낚시 하고 회뜰건데 초보자가 사용 할만한 칼 추천 이용 ㅠㅠ

@@이곳고 유신창칼 중.대 사이즈 2자루면 충분할거 같습니다^^

안녕하세요. 감사합니다! 즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^

안녕하세요. 양식은 출하단가 도매단가 판매단가가 지역마다 차이는 조금 있지만 평균단가가 일정하지만 자연산은 그날 어획량에 따라 경매가가 달라지니 가격이 일정하지 않습니다. 그래서 가격차가 있죠^^

안녕하세요! 자연산이 더 이쁘장하게 생겼고 살도 더 좋구요. 확식히 돔 종류는 자연산이 좋은거 같습니다! 좋은 하루 보내세요^^

자연산은 자주 취급하지 않아서..단가를 모르겠습니다 ㅜㅜ

안녕하세요.감사합니다. 즐거운 명절 보내시고 복 많이 받으세요^^

안녕하세요! 감사합니다! 따듯한밤 보내시고 좋은 하루요^^

Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.

@@livefishtv thanks man you're the best 🙏🙏🙏,

초반에 어플이용해서 대충만들어서 사용했는데 ㅋㅋㅋ 요즘엔 최대한 단순하게 하려고 로고는 아니고 글자입력해서 선명도만 조절했어요^^ 아무도 관심안가져주는건데 감사합니다ㅜㅜ 편안한밤요^^

활어티비 _ Fish trim 헤헤 그래도 아는 사람이 한사람이라도 있어서 바꾼기분이 나겠죠..ㅎㅎㅎ 항상 맛난 칼질 잘보고있습니다. 감기조심하세요

@@준지니아빠 감사합니다! 덕분에 힘이나네요^^

활어티비 _ Fish trim 화이팅입니다 추운겨울 손뻣뻣하시니ㅡ조심하시고 2019년도도 마무리 잘되는 한해 모냈으면 합니다^^

🤗🤗

こんにちは。シェフですか？ 私も一生懸命学ぶ中です。 ファイティングよ

회 배달되요??

こんにちは。新年あけましておめでとうございます

この、やり方は本当に良いよな〜😊😊

Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^

Me too ...

@@livefishtv 8

Terima kasih Saya orang korea

Ohhh.. Oke oke.. Videomu bagus2

안녕하세요. 저는 날을 좀 죽이고 사용하는편이라서... 순간적으로 탁! 치는정도는 날이 나가거나 그러진 않습니다^^;; 좋은 하루요!

Thank you for watching my video! Always have a happy day

Hi. Thank you. Have a fun and fun day😄

지느러미살...10:25 이거 말씀하시나요? 이건 되도록이면 챙겨주려고 하고 있긴합니다^^

@@livefishtv 광어 지느러미살 이외에는 다 버리는걸로 알고 있었는데..?

@@회뜨는도시어부 왜....버릴까요? 저는 다 챙기는데... 알고계신 어떠한 이유라고있나요??

@@livefishtv 저도 잘 몰라서 여쭤본거예요.이제껏 저도 버렸지만 횟집에서 한번도 본적도 없어서..!

@@회뜨는도시어부 아 저는 먹으면 안되는 제가 모르는 이유가 있나 했네요^^;; 안때어내고 같이 써는곳도 있고 버리는곳도 있고 저같이 챙겨주는곳도 있을거예요. 광어와는 다르게 아주 쬐금 나오는거라서 큰의미나 맛은 없지만 한점이라도 나오니깐요^^;; 따듯한 하루 보내세요^^

Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^

@@livefishtv thanks lot

안녕하세요. 지역은 순천입니다... 업장은 비공개이니 이해부탁드립니다^^ 메리크리스마스요🎄

Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^

안녕하세요! 자연산 참돔은 다른어종에 비해서 진짜 이쁘장하게 생겼어요^^ 저닮아서 ㅋㅋㅋ 좋은하루 보내세요^^

빠놀이 극혐

ㅋㅋㅋㅋㅋ 말을 안듣네요 ㅜㅜ 잘지내시죠? 하긴 형수님이 고생이시지..ㅎㅎ 두분 다 감기 안걸리시게 조심하세요! ^^

I'm sorry if you feel that way. But this is the best way.

They are always barbaric and cannibal.... They even eat Raw

Olá. Obrigada

Thank you. I wish you a happy day🤗

안녕하세요. 감사합니다! 즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^

정답!

Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^

활어티비 _ Fish trim I love your videos mate 😎👍🇳🇿

@@nznative6615 🙋‍♂️🤗

Thank you. I wish you a happy day🤗

Thank you for watching my video! Always have a happy day

안녕하세요! 간단하게 말씀 드리면 비늘이 있던 없던 껍질벗기는것은 아무런 문제가 없는게 맞지만 위생적인부분,판매한 회에서의 이물질(비늘) 유무,그리고 비늘을 안친 껍질은 버려야하지만 비늘은 제거한 껍질은 데침(예로.돌돔)이나 매운탕에 넣어서 사용이 가능합니다. 여기에 한가지 덧붙이면 회뜰때(오로시) 편의성도 한몫한다고 보면 됩니다.

@@livefishtv 아 그렇군요 답변 감사합니다😊

안녕하세요. 그러게요. 저도 그러고 싶은데.. 성격이 이래서 ㅜㅜ 마음처럼 안됩니다^^;;; 감사합니다. 즐거운 주말 보내세요.

안녕하세요. 뒤에 ...의 의미가 무엇일까요? 혹시나 따듯한 조언은 달게 받겠습니다^^ 날이춥네요! 감기조심하시고 따듯한 하루 보내세요^^

@@livefishtv 좋은의미 인대 단어가생각이안나서요

그냥 쳐보면되지 뭔 불만이 그리 쳐 많아요...ㅋㅋ

888

네 확실히 좀더 선명하고 이쁘장하고 밝은붉은색에 지느러미나 꼬리가 날이 서있고 양식은 어두운붉은색에 지느러미나 꼬리에 상처가 있고..뭐 그정도^^ 따듯하고 편안한 밤 보내세요^^

Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.

Hello. Thank you. I don't know how to buy knives from abroad... I'm sorry I couldn't help you.

@@livefishtv thanks on your answer. All knives wich came from Asia are too expensive so I think you can recomend some good local brand, brand you use

안녕하세요.

Pardon Koreli kardeş, sanada güzel günler. Kim yong'a selam söyle 😅👏

@@fearlessalfa4098 Hayır, sorun değil ^^ Kore ve Türkiye kardeş ülkelerdir ^^

@@livefishtv Eyvallah güzel kardeşim ❤

🤗🤗🤗👍👍

Hello! Thank you for watching my video! I wish you always the best of luck! Have a nice day ^^

@@livefishtv You doing a good job my friend

Thank you friend🤗