3時のおやつはサーターアンダギー! | Sata Andagi (Okinawan Donuts)
かなり前に動画にしたことのあるサーターアンダギー。
生地が扱いにくいレシピだったので、少し変えて作ってみました。
揚げたてのなんと美味しいことよ!
かりかりさくさく、中はふんわり～。
もう、最高じゃないですかっ。
材料も少な目、混ぜるだけ。
しかもアレンジ色々出来そうです。
まずは基本のサーターアンダギー作って、揚げたてを頬張ってみてください♡
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/ soramomo0403
【Ingredients】for about 8 Andagi
1Egg(60g)
6g Vegetable Oil
65g Sugar砂糖
150g Cake flour or All Purpose Flour
3g baking powder
Frying Oil(Vegetable Oil)
【Directions】
①Beat the egg in a bowl. Add the Vegetable Oil.
Thoroughly mix together.
②Add the Sugar and mix well.
③Sift in cake flour and baking powder,and Mix roughly with a spatula.
(Don't mix too much.)
④Wet your hands with vegetable oil and Shape it into a ball.
⑤Gently place the dough into a pot and slowly deep-fry them at a low temperature(302 °F/150℃)
⑥Wait until the dough flows, cracks and browns.
⑦Remove the donuts and place them onto a tray covered with a paper towel. Enjoy!
*If your andagi doesn’t cracks, it is probably caused by the following reasons. The oil temperature is too high, the dough is too runny or it is moved too much while cooking.
【材料】8アンダギー
卵1個(60g)
サラダ油 6g
砂糖(上白糖) 65g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 3g
*揚げ油
【作り方】
①卵をボウルに割り入れ、サラダ油を加える。
よく混ぜ合わせる。
②砂糖を加えてよく混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
(混ぜすぎないこと)
④手にサラダ油をつけて生地を丸くする。
⑤生地をそっと鍋に入れ、低温（150℃）でゆっくりと揚げる。
高温で入れると、表面だけ黒くなり、中まで揚がらないこともありますので、温度計
お持ちでしたら使って頂くといいと思います。
⑥生地がひび割れして、きつね色になるように揚げる。
⑦きつね色になったら、ペーパータオルを敷いたトレイなどの上に次々上げる。出来上がり!
*ドーナツ類を揚げるときの注意点
「生地にベーキングパウダーと砂糖の両方を加える」
破裂すると大変ですので、ベーキングパウダー、お砂糖は加えて
生地作りしてください。
レシピ通りでしたら、大丈夫です!
●注意
揚げドーナツの生地は、油で揚げる時に生地が破裂することがあります。
それを防ぐためには、ベーキングパウダーと砂糖両方を必ず入れることと
されています。
砂糖などを加えずに水分でねった生地を油に入れると表面が固まって中の
水蒸気の逃げ場がなくなり、油の中で生地が破裂します。
危険ですので、必ずベーキングパウダーと砂糖を分量通り加えて
お作り下さい。
6 окт 2024
