3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮЛИ! БРЫНЗА + ЧАНАХ

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

Из одной кастрюли можно приготовить сразу 3 разных сыра! а если применить фантазию, то и несколько вариаций этих сыров!
Подробный рецепт брынзы.
Самый простой сычужный сыр. Кроме этого, есть множество вариантов исполнения: в ароматом масле, с добавками и до.
• 3 СЫРА из ОДНОЙ КАСТРЮ...
Брынза с добавками и в ароматом масле
• такая разная БРЫНЗА. ч...
Брынза в маринаде и в обсылке
• такая РАЗНАЯ БРЫНЗА. Ч...
Все, что нужно для сыроделия
syromaniya.ru/

Опубликовано:

11 июл 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 36

@user-rn3gr7jp4c 2 года назад

Спасибо!!!получила удовольствие от просмотра!Супер,СПАСИ ГОСПОДИ!!!

@user-vu4pf8sk5q 2 года назад

Катюша вы молодцы 👍👍👍👍👍👍

@katerinas7616 2 года назад

Здравствуйте, девочки! Вкуснятина! 🧀 Катюша, ты молодец!!!!! 👍

@user-tv1pv2zc3d Год назад

У меня такие же формы как и у вас.Класс.

@user-wh7up4fv7x 2 года назад

Спасибо, шикарный рецепт. Интересно, понятно и вкусненько.Палец вверх.

@user-ll6cn8fn8k 2 года назад

Спасибо за ваш труд и за то что делитесь знаниями.

@-minifermery 2 года назад

Очень стараемся для вас и всегда рады поделиться

@user-or4gu1kt7d 2 года назад

Благодарю 🧀👍

@user-vw2zd8hv8g 2 года назад

Спасибо!!!

@user-zj2wz4jx5t Год назад

Спасибо. Так все понятно обьяснили. Делаю по вашему рецепту. Все устраивает.😉

@user-ll8mn4ln2g Год назад

Спасибо.

@user-bs4ml3iz2j Год назад

Здравствуйте девочки!С огромным удовольствием смотрю ваши видео о сырах.Помогите мне понять ,последовательность внесения кальция в пастеризации.Я правильно поняла, доводим молоко до 72*---ждём 20--30 секунд---резко охлаждаем до температуры, которая нужна для внесения закваски.А когда вносить кальций,в какой момент?И ещё ,сколько времени должно пройти ,после внесения кальция (интервал)для внесения других компонентов(закваски или фермента)?

@-minifermery Год назад

Здравствуйте. Вы можете это наглядно увидеть в других наших видео, много раз рассказывала об этом. А если вкратце, то после охлаждения вносите закваску. 30 минут она активизируется. Потом внисите кальций, размешивание. И можно сразу вносить фермент

@user-bs4ml3iz2j Год назад

@@-minifermery оГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ОТВЕТ,Я ВАША ПОДПИСЧИЦА И ПОКЛОННИЦА, И ОЧЕНЬ ЧАСТО ПРОСМАТРИВАЮ ВАШИ МАСТЕР КЛАССЫ,НО ИМЕННО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ С ВРЕМЕНЕМ ,НЕТ.СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД И ВАШЕ ТЕРПЕНИЕ .Я ЖИВУ В ЗАПОЛЯРЬЕ ,67 ПАРАЛЛЕЛЬ.И У НАС НЕТ ,НИ КОРОВ,НИ ФЕРМЕРСКОГО МОЛОКА.А НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ,У МЕНЯ ПОЯВИЛСЯ ШАНС ВЫЕХАТЬ НА ЗЕМЛЮ(НА НЕДЕЛЮ),ГДЕ БУДЕТ ШАНС СВАРИТЬ МОЮ ЛЮБИМУЮ БРЫНЗУ.СВАРЮ И ПРИШЛЮ ФОТООТЧЁТ.ПОЖЕЛАЙТЕ МНЕ УДАЧИ.

@-minifermery Год назад

@@user-bs4ml3iz2j искренне желаю Вам удачи! У Вас обязательно всё получится👍

@user-bs4ml3iz2j Год назад

@@-minifermery 🥰😃😃😃😃🥰🥰🥰

@user-op6jo3hw2l 3 месяца назад

я что то пропустил. а где закваска ?

@user-py8dj3ro4y Год назад

Здравствуйте! подскажите пожалуйста если я сыр не нагревала можно ли его хранить в ароматном масле? Солю сухим посолом.

@-minifermery Год назад

Здравствуйте. Не очень поняла вопрос про нагрев. На какой стадии не нагревали?

@user-tg5tc1il8n 11 месяцев назад

Закваска и фермент это разные вещи? И без закваски никак...?

@user-uf2zj7uk6i Год назад

Здравствуйте а по этим рецептам можно из коровьего молока ?

@-minifermery Год назад

Да, конечно

@user-rw2pe9fq1o 2 года назад

Удивилась. Никогда не нагревала зерно для брынзы до 40 градусов. После такого нагрева получается полутвердый сыр обычно. Даже, если не прессовать

@-minifermery 2 года назад

Я до 38 нагреваю. Но технология позволяет и до 40

@user-yi5vc5zy6i 2 года назад

Объясните пожалуйста, как рассчитать 10 процентный рассол

@-minifermery 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QdhtfX1gs0Y.html Здесь всë есть

@user-yi5vc5zy6i 2 года назад

@@-minifermery спасибо большое

@user-zr3fx2qv3k 2 года назад

А чем отличился чан ах от 2ой брынзы.

@-minifermery 2 года назад

Кислотностью и текстурой

@user-yd6vk6ot6n Год назад

Так и не понимаю в чем различие брынзы и имеретинского сыра, а чанах такой же как и брынза. Вобщем запуталась...

@-minifermery Год назад

Разница в названии) и в некоторых нюансах вкуса. Брынзы множество видов

@user-hh8so2uf2c 4 месяца назад

Очень смешно смотреть😅😅😅, про просолку головки сыра за 3 часа... Ржу немогу. И Чанах в рассоле вообще-то выдерживается минимум 2 месяца. Шляпа короче.

@granadamursia19 Месяц назад

Это ты шляпа, прекрасно просаливается за два часа, а два месяца это уже яд, который надо вымачивать. Люди делают и сразу продают, а не хранят этот свежий сыр по полгода

@elshanabdullayev1897 4 месяца назад

не чинах , а чанах ...слышала чанах гала ? гала - зто крепость ...знай

@granadamursia19 Месяц назад

Диванный умник, сними видео и мы тебя посмотрим, а с дивана хорошо гавкать

@user-jn1jr9cm4v 9 месяцев назад

Ты как ученица. 😂😂😂 сказали переворачивать ровно во столько 😂🎉 так ты даже если ошпаришся или сгоришь 😂🎉 будешь делать как сказали?😂 . НАДО: переворачивать тогда когда масса сыра не разваливается. Хоть через час если надо. Когда сыр выходит и заходит. Сам тогда и перевёртыши делаются. 🎉😂 КАЧЕСТВО и ВКУС не меняется. 😂🎉 это просто моё мнение В шутку.