Oggi con comare Domenicuccia facciamo "i durci zzungritani" dolci in casa tipici zungresi (di Zungri). Ve ne sono di varie forme: i taralli, le S e le cosiddette "dita di morti". Questi si facevano nel periodo prepasquale oppure per i lieti eventi (come matrimoni o eventi religiosi in genere) oppure per accogliere ed intrattenere gli ospiti perché come si sa il cuore calabrese è grande e caloroso!
Ricetta: Una volta le comari non seguivano una dose specifica ma dosavano tutto "ad occhio" (senza misurazioni). Gli ingredienti principali sono le uova, l'olio e la farina per l'impasto ed acqua, zucchero e scorza di limone per lo sciroppo. Entrambi i procedimenti ci sono stati mostrati e descritti sapientemente dalla nostra comare. Per imparare bisogna mettere le mani in pasta e provare!
🇮🇹 Calabria Nto Cori ❤️ 🤝🏻
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5 сен 2024
