São receitas super rápidas de 10-15 minutos e bem refrescantes com muito sabor, perfeitos para dias de muito calor.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
1. Soba om shoyu (Ganjang Makguksu)
Anotem:
- 250g de macarrão soba
- 1 pepino japonês pequeno em tirinhas
- 1/2 cenoura em tirinhas
- 2 ovos cozidos
- Furikake
- Cebolinha picada
- 2 c sopa de Shoyu
- 1 c sopa de Óleo de gergelim torrado
- 2 c sopa de Vinagre de arroz ou maçã
- 1/2 c sopa de melado ou açúcar mascavo
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, e lave na peneira sob água corrente para esfriar completamente. Coloque em uma tigela escorrido e tempere com shoyu, óleo de gergelim torrado, vinagre e açúcar, prove e ajuste o tempero ao seu paladar mas tem q ficar mais salgado porque os vegetais não estão temperados. Coloque em um prato fundo ou tigela para servir e por cima coloque tirinhas de pepino, cenoura e ovo cozido, salpique furikake e cebolinha a gosto. Bom apetite!
2. Udon com molho de amendoim (Tangkong Udon)
Anotem:
- 130g de udon ou outro macarrão oriental
- 1 c sopa cheia de pasta de amendoim sem açúcar
- 1 e 1/2 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de vinagre de arroz
- 1 c sopa de molho de pimenta sriracha (opcional)
- 1/2 c chá de alho picado
- 1/2 c chá de gengibre picado
- Pitada de açúcar mascavo
- Tirinhas de pepino japonês
- Amendoim tostado picado grosseiro
- Gergelim torrado
- Ovo cozido
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Lave sob água corrente para esfriar completamente. Em uma tigela misture pasta de amendoim, shoyu, vinagre, sriracha, alho, gengibre, açúcar, se precisar diluir o molho use água. Adicione o macarrão nesse molho e misture bem. Coloque em uma tigela para servir e por cima disponha o pepino em tiras finas, o ovo cozido partido ao meio e salpique amendoim e gergelim torrado a gosto. Bom apetite!
3. Bifum com Molho de Gergelim
Anotem:
- 100g de bifum ou somen
- 3 folhas de repolho em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
- 1/2 cenoura em tiras finas
- 1/2 pepino japonês em tiras finas
- Peito de frango desfiado
Molho:
- 1 c sopa cheia de pasta de gergelim (tahine)
- 2 c sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 c sopa de gergelim torrado
- 3 c sopa de shoyu
- 3 c sopa de vinagre de arroz
- 2 c sopa de maionese
- 1 dente de alho picado
- Pitada de açúcar mascavo
- 1 c sopa de mostarda
Coloque o bifum de molho em água quente enquanto prepara o restante dos ingredientes e o molho. Corte tudo em tiras finas de tamanho igual. Em um pote de geleia coloque os ingredientes do molho: tahine, óleo de gergelim, gergelim torrado, shoyu, vinagre, maionese, mostarda, alho e açúcar, tampe o pote e chacoelhe bem, se necessário dilua com um pouco de água, prove e ajuste o sabor do molho conforme seu paladar. Escorra o bifum, coloque em uma travessa funda, regue com parte do molho, coloque os vegetais e o frango por cima. Salpique gergelim, regue com o restante do molho e sirva. Bom apetite!
18 сен 2024
