Helooo, kali ini adalah kompilasi dari 3 buttercream yang sering saya bikin. Dan dari banyak resep yang saya temuin, saya paling suka 3 resep ini karena di dalamnya ngga pake gula bubuk jadi teksturnya lebih halus dan lembut dan hasilnya cukup kokoh untuk dispuit. Penambahan susu kental manis/coklat putih/ whipped cream pun bikin rasanya lebih milky :) Resep ini pake mentega putih (dengan campuran sedikit softcream atau butter) jadi hasilnya lebih putih dan akan lebih ngendal (dikit) dibanding yang pake butter (american, italian, swiss, german dll), tapi yang penting dikocoknya cukup lama aja sampai benar2 mengembang dan lembut. Terakhir bisa diaduk pakai spatula supaya ngga terlalu banyak udara di dalamnya, jadi saat dispuit hasilnya akan mulus :) Untuk ke 3 resep buttercream ini sebenernya mirip2 untuk rasa, warna dan teskturnya. Tinggal disesuaiin aja ama selera dan bahan yang lebih disuka :) Okeee, selamat mencobaa
RESEP BUTTERCREAM
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup yang saya pakai adalah cup 240 ml. 1 cup=16 sdm. 1 sdm=3 sdt)
BUTTERCREAM #1 BUTTERCREAM DENGAN SIMPLE SYRUP (diubah dikit dari resepnya Bu Fatmah Bahalwan cookpad.com/id/resep/8961797-...)
400g mentega putih
100g mentega tawar / soft cream / kalau mau putih bisa mentega putih saja
220g simple syrup / gula cair (saya pakai yang sudah jadi)
185g (1/2 kaleng) susu kental manis
25g (3 1/2 sdm) susu bubuk
1/2 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
BUTTERCREAM #2 BUTTERCREAM DENGAN WHITE COOKING CHOCOLATE (WCC) (sumber : @fridajoincoffee pCE8mMXTHs...)
500g (2 cup + 3 sdm) mentega putih
250g coklat masak (putih), lelehkan
1 kaleng kental manis (370g)
1/2 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
BUTTERCREAM #3 BUTTERCREAM DENGAN WHIPPED CREAM (sumber : Dida Itara dapurdida.blogspot.com/2012/03...)
500g (2 cup + 3 sdm) mentega putih
100g (7 sdm) softcream Hollman (bisa diganti mentega tawar / margarin)
1 kaleng kental manis (370g)
100g whip cream bubuk + 150ml air suhu ruang
1 sdt pasta vanilla (optional), kalau akan ditambahkan rasa lain ngga perlu pakai pasta vanilla lagi
Variasi :
Coklat : 100g buttercream + 30g dark cooking chocolate + 1 sdm coklat bubuk
Selai : 100g buttercream + 15-20g selai
Perasa Bubuk : 100g buttercream + 1/2 sdt perasa bubuk yang dilarutkan dengan air panas
Perasa Pasta : 100g buttercream + 1/8 sdt perasa pasta
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist RU-vid :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
BUTTERCREAM USING A SHORTENING RECIPE
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup. 1 cup=16 tbsp. 1 sdm=3 tsp)
BUTTERCREAM #1 BUTTERCREAM WITH SIMPLE SYRUP (modify from Bu Fatmah Bahalwan cookpad.com/id/resep/8961797-...)
400g (1 3/4 cups) shortening
100g (7 tbsp) unsalted butter / soft cream / if you want it to be white just use a shortening
220g simple syrup / liquid sugar (I use a store-bought)
185g (1/2 can) sweetened condensed milk
25g (3 1/2 tbsp) powdered milk
1/2 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
BUTTERCREAM #2 BUTTERCREAM WITH WHITE COOKING CHOCOLATE (WCC) (source : @fridajoincoffee pCE8mMXTHs...)
or if you want to use 500g of shortening :
500g (2 cup + 3 tbsp) shortening
250g white cooking chocolate, melt it
1 can of sweetened condensed milk (370g)
1/2 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
BUTTERCREAM #3 BUTTERCREAM WITH WHIPPED CREAM (source : Dida Itara dapurdida.blogspot.com/2012/03...)
500g (2 cup + 3 tbsp) shortening
100g (7 tbsp) softcream Hollman (it can replaced with unsalted butter / margarine)
1 can of sweetened condensed milk (370g)
100g whip cream powder + 150ml room temperature water
1 tsp vanilla paste (optional), just skip it if you want to add it with other flavor
Variation :
Chocolate : 100g buttercream + 30g dark cooking chocolate + 1 tbsp cocoa powder
Jam/spread : 100g buttercream + 15-20g jam
Flavoring Powder : 100g buttercream + 1/2 tsp flavoring powder dissolved in hot water
Flavoring Paste : 100g buttercream + 1/8 tsp flavoring paste
To find the other recipes easier, you can find it on my RU-vid playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
#resepbuttercream #buttercreamrecipe
4 окт 2020
